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2010-02-19
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久闻马交细龟炒牛河的功架了得，但上次到访适逢他关门度假去也，缘悭一面实在可惜，所以这里再来碰碰运气。皇天不负有心人，我们还没到店门已听到「荙！荙！」的抛镬之声。这天店里客人不少，我们点了蟹粥、干炒牛河和油盐水菜心。 蟹粥是时价，这天是$58一小窝，抵食！十分欣赏澳门食肆对粥的那份认真，虽只是 一海之隔，但香港的粥品早沦为人有我有的食品了，用料马虎兼有味精不说，连煲的功夫也省，以米粉开水混之了事，真是惨不忍暏。反而到了澳门能吃到充满米香的粥品，细龟还不止这样，为了增加粥品香味和口感，更加了葱花和切得非常幼细的菜圃，与鲜美的蟹一起煲真是其味无穷！连既不爱粥更不爱蟹的老公也破例吃了不少。 干炒牛河一如所料，镬气十足，河粉条条分明，牛肉新鲜且调味得宜，还有生炒的韮菜、葱和芽菜，一吃就知是真功夫、大师父之作。反观香港，要吃干炒牛河不难，但想找到这种水平的还得另花心思和金钱才行。 油盐水菜心令人有点失望，选择这种烹调方法是为了吃菜心的鲜甜，但这里用的菜心不好，不够鲜甜而且菜茎太硬，其实冬天正是吃菜心的时候，还望店方入货时多加注意。吃东西时看见其他客人都爱点牛肉肠粉，可惜夜已深不宜多吃，还待下次再
皇天不负有心人，我们还没到店门已听到「荙！荙！」的抛镬之声。这天店里客人不少，我们点了蟹粥、干炒牛河和油盐水菜心。
蟹粥是时价，这天是$58一小窝，抵食！十分欣赏澳门食肆对粥的那份认真，虽只是
一海之隔，但香港的粥品早沦为人有我有的食品了，用料马虎兼有味精不说，连煲的功夫也省，以米粉开水混之了事，真是惨不忍暏。反而到了澳门能吃到充满米香的粥品，细龟还不止这样，为了增加粥品香味和口感，更加了葱花和切得非常幼细的菜圃，与鲜美的蟹一起煲真是其味无穷！连既不爱粥更不爱蟹的老公也破例吃了不少。
干炒牛河一如所料，镬气十足，河粉条条分明，牛肉新鲜且调味得宜，还有生炒的韮菜、葱和芽菜，一吃就知是真功夫、大师父之作。反观香港，要吃干炒牛河不难，但想找到这种水平的还得另花心思和金钱才行。
油盐水菜心令人有点失望，选择这种烹调方法是为了吃菜心的鲜甜，但这里用的菜心不
好，不够鲜甜而且菜茎太硬，其实冬天正是吃菜心的时候，还望店方入货时多加注意。
吃东西时看见其他客人都爱点牛肉肠粉，可惜夜已深不宜多吃，还待下次再尝吧！
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