【湯水食譜】五指毛桃土茯苓湯 健脾養胃祛濕解毒
2024-08-23

夏天天氣炎熱,喝多了凍飲容易傷脾胃,不妨煲五指毛桃土茯苓湯,有健脾養胃、祛濕解毒的功效。雖然五指毛桃賣相普通像樹枝,但加入豬骨或雞件一併煲,湯水香氣四溢,即看如何製作五指毛桃土茯苓湯:


五指毛桃土茯苓湯(4人分量)

時間:2小時15分鐘


材料:

白冬瓜1000克
紅蘿蔔1條
粟米1條
煲湯骨600克
五指毛桃20克
土茯苓30克
赤小豆35克
淮山20克
生薏米30克
扁豆20克
蜜棗2粒
水3000毫升
鹽適量


做法:

1. 把所有藥材清洗乾淨,浸泡約10分鐘。紅蘿蔔削皮並切塊,粟米切小段;白冬瓜去籽留皮並切大塊。

2. 煲湯骨冷水下鍋,大火汆水至滾出浮泡,撈起然後沖洗。

3. 準備大湯煲加水,放入所有材料並蓋上蓋,以大火煲滾後,收中細火慢煲2小時,中途可加鹽調味。



文、攝:謝翠玲


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