 | 無綠不歡Green Monday 社會企業，鼓勵大家每週一素食，齊齊Go Green減碳，為地球出一分力，同時令生活更健康。fb專頁：GreenMondayHK |
家全七福第二代主理人Daniel一直有留意Green Monday動向，更十分認同素食是必然的大潮流。在Daniel大力提倡下，除了山珍海錯，七福近年在餐牌上加了多款素食，而且不斷改良及推陳出新，令客人每次品嚐都必有驚喜。
野生珍菌石榴球是廚房的招牌菜，一吃之下，實在驚為天人。石榴球滋味出眾，光是湯底就已經用上蘿蔔葉、牛肝菌等近十種食材，難怪非常濃郁。石榴球選用新鮮腐皮，師傅專門由日本訂購而來，因此特別滑溜可口。內有八種矜貴菇菌，包括竹笙、牛肝菌、羊肚菌、老人頭菌等，師傅一雙巧手將餡料切得極之幼細，吃罷齒頰留香，叫人一試難忘。
■ 野生珍菌石榴球及錦繡炒飯
猴頭菇營養價值豐富，用來烹調傳統咕嚕菜式，口感和鮮味更上一層樓。糖醋汁以新鮮蔬菜勾畫色、香、味，非一般現成醬料或茄汁能相比。上碟之際，每一粒猴頭菇都沾滿糖醋汁，咬下去亦香脆無比，可見師傅兜炒功夫爐火純青，火候掌握得恰到好處。
■ 咕嚕猴頭菇
這裡亦有一些冷門菜式，例如羊肚菌戈渣絕對是只此一家。羊肚菌切粒，放在上湯內慢火細煮，盡收湯底濃郁，並融合蛋黃香氣，凝固後再炸至金黃色，外皮香脆，內裡鎖住羊肚菌和湯汁，一脆一鮮，兩者配合得天衣無縫。
■ 羊肚菌素戈渣
家傳七福開業之時已為飲食界掀起熱話，從茹素角度，更毫無疑問做到推陳出新，令素食煥然一新！
家全七福
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