不少人在新冠肺炎後仍然有咳嗽的問題，除了多喝暖水，也可以吃些潤肺止咳的食物來舒緩不適，例如百合便是其中一種食材，如加入蓮子做燉鮮奶，是一道滋潤美味的甜品啊。百合蓮子需要較長時間才熟，所以最好分開熬煮；而燉鮮奶時要用小火，熄火後再焗便可以保持滑嫩，即看如何做蓮子百合燉鮮奶：

蓮子百合燉鮮奶（2人分量）

時間：20分鐘

材料：

蛋白2隻
牛奶200毫升
糖1.5湯匙
乾百合15克
乾蓮子15克
冰糖15克
水700毫升

做法：

1. 乾百合和乾蓮子先用水浸3小時至漲大。蛋白稍為打勻，把牛奶和糖混合後再加入蛋白，略為拌勻便可。

2. 把百合和蓮子連水及冰糖加入小鍋中，煮滾後收細火，慢慢熬煮至剩少許水便熄火，蓋上蓋焗半小時。

3. 在鍋中加水，把碗連蒸架放入鍋中，水滾後取出熱碗，放入適量蓮子和百合；用篩過牛奶蛋白才倒入碗中，輕輕包上保鮮紙，不用包緊，隔水細火蒸12分鐘，熄火再焗5分鐘即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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