【飲食潮流】手工啤pair 拉麵係咩玩法？

產量少、獨立製造、以傳統手法釀製嘅手工啤近年愈嚟愈流行，就咁飲固然爽，不過如果做多少少pair up，配埋美食嚟飲，又會將佢嘅味道提昇去到另一個層次（應該係，除非唔係）。

香港有拉麵店就做呢個pair up嘅menu嘞，係呀，拉麵配手工啤，好似比較少有。佢哋預設咗4道具北海道風味嘅菜式配4款由小樽釀酒廠北海道麦酒醸造出產嘅手工啤酒，成餐都好有北海道嘅味道，食完就當去咗先啦。

昆布味三文魚配味噌忌廉汁x小樽麦酒Ale

呢隻小樽麦酒Ale味道比較濃烈，就咁飲可能唔太容易入口，但係一配埋甜杮味噌醬同帶鮮味嘅三文魚，就即刻中和返之餘，仲可以同時食出甘同甜兩種口味，係豐富嘅。

北海道海膽和牛配南瓜糰子x小樽麦酒Amber Ale

和牛同海膽本身已經係日本菜界別嘅寵兒，而家合體之餘再加埋甜甜地嘅南瓜蓉，就令到成道菜更加感覺甜甜der。所以就配搭呢隻酒味較濃、飲落又有微微酸味嘅Amber Ale，夾埋就有種甜甜酸酸，好開胃嘅感覺。

赤拉麵x小樽麦酒Lager

呢個配搭就同上面嘅啱啱相反，Lager味道清淡啲，易入口啲，而赤拉麵嘅辣肉醬同黑蒜油味亦濃啲，一重一淡，完美配搭。

北海道牛奶雪糕及桑果雪葩配蕎麥茶啫喱x小樽麦酒Pilsner

食甜品一樣可以配手工啤。蕎麥茶啫喱帶有啲果仁嘅香味同時又有啲甘甘地嘅茶味，北海道牛奶雪糕就好重奶味，而雪葩冰凍得嚟又有少少酸，一啖就食到幾種口感，再飲返啖少少苦嘅Pilsner，仲唔係苦中一點甜？

隨時接收最新資訊
讚好OpenRice專頁！