今年可以話係過江龍嘅天下，一間又一間嘅外國名店相繼進駐香港，踏入9月，就有英國倫敦嘅人氣餐廳登陸。呢間以鴨肉窩夫聞名嘅餐廳，係倫敦以外嘅首間分店，嚟到香港，繼續秉持傳統，由朝早到深夜都開店營業！首本名菜當然有得食，另外仲有幾款香港限定嘅新菜式添！

招牌菜鴨肉窩夫，無論製作定係食用都相當考功夫。選用由英國運到嘅鴨髀，先醃製48個鐘再油封10個鐘作備用，收到落單時再即場製作。厚身軟綿嘅窩夫上，放上新鮮炸起嘅油封鴨髀同埋鴨蛋，賣相吸引。

相機食完就到自己食喇，先將鴨髀拆肉，拮穿隻蛋黃，淋埋餐廳自家調製嘅芥末楓糖漿，一啖放入口就會感覺到鹹甜交融嘅豐富口感，但又出奇地夾喎，而且鴨髀皮仲有微微脆口添！

另一道推介必食嘅係鵝肝焦糖布甸，運用鵝肝吉士醬入饌，再以焦糖燒焦表層，就咁望落好似平時嘅焦糖燉蛋一樣，但食落就發現充滿驚喜喇。鵝肝嘅羶香味濃郁，加上超creamy超滑嘅口感，就好似啖啖鵝肝醬溶喺口中一樣，食到停唔到口。

香辣牛面頰冬甩亦係倫敦招牌菜之一，炸波波嘅外形靈感最初原來係嚟自傳統中式包點，最後選擇以冬甩做外層，裡面包住辣辣地嘅牛面頰肉碎，外層脆內層軟，記住要點少少汁食喎，酸酸甜甜咁原來係杏脯醬呀，感覺又清新又新奇。

 香辣燒烤脆豬耳

香港限定菜式不能不試啦？生牛肉他他混入烤過嘅牛肉脂肪，佐以醃洋蔥、Marmite醬醃蛋黃同麵包，滿滿肉香之餘、口感軟滑。

味噌吉士撻亦係香港限定嘅甜品。雖然話就話甜品，但食落係甜中帶鹹㗎，幾過癮啊！

呢度嘅cocktails同樣充滿特色，成隻鴨仔浮喺面咁cute嘅呢杯係Slow Spritz，以黑刺李氈酒、蜜桃甜酒、Williams利口酒同青瓜苦精酒等製作，味道酸酸甜甜。女生想飲再甜啲嘅可以Sanpquack，呢杯直情用鴨仔杯上添~ 打卡一流。用上菠蘿氈酒、荔枝利口酒、raspberry糖漿等，成杯都充滿果甜。

而平時飲開Bloody Mary嘅朋友，就要試呢度獨有嘅Ducking Mary喇！淨係賣相都夠晒特別，插咗件waffle同椒仔喺度，飲落比平時嘅Bloody Mary多咗陣若隱若現嘅鹹香味！因為特地用咗鴨肉窩夫嘅調味料去製作啊原來，將鴨油放落vodka度浸咗幾個鐘，又加咗啲芥末籽同是拉差醬，唔怪得飲落仲有啲鹹鹹地啦。

Duck & Waffle
地址：中環港景街1號國際金融中心1樓1081號舖

文、相、片：Kar