又多一間麻辣火鍋喇！今次呢間係嚟自台灣嘅，香港係佢哋首間海外分店，大部分嘅材料以及湯底都係由台灣帶過嚟，值得一提嘅係，個麻辣湯底仲可以當湯咁飲！

幾時都話湯底係打邊爐嘅精髓，呢間火鍋店湯底選擇唔多，就三種，一係辣，一係唔辣，一係鴛鴦。唔辣嘅就簡單啦，昆布清湯。至於辣呢，冇用牛、豬、雞之類嘅肉或者骨去熬，反而係用咗蔬果、辣椒、同埋藥材等落去煲。仲有鴨血，麻辣湯底本身都有幾嚿鴨血喺入面，由台灣運到嚟之後，用麻辣湯浸住48個鐘先嘅，入味之餘仲好滑身，建議用刀叉切開嚟食。所以個湯底嘅味道幾有層次，先係有啲藥材味同麻香，辣味慢慢滲出，到最後仲會有些少甜甜地嘅感覺，當湯咁直接入都得。

 果凍鴨血

 西班牙伊比利黑毛豬

手打丸類

至於打邊爐嘅配料，都係不外乎牛呀豬呀、丸呀餃呀、海鮮呀咁，內臟控覺得煲內嘅鴨血，唔夠可以再單點果凍鴨血，台灣本店名菜嚟呀。丸係手工丸嚟，手打墨魚丸、手打蝦丸等，其中手打豬肉丸做跟足台灣做法，加入埋梅菜，粒粒彈牙。

至於海鮮，就有蝦、扇貝、海蜆、南非鮑魚等，全部都大大隻，如果想食得到海鮮嘅鮮甜味，就建議落喺清湯嗰邊喇。

牛肩胛

(左)牛小排、(右)和牛

至於牛肉，就有油脂分佈幾平均嘅美國牛小排、牛肩胛同澳洲M7和牛等。要特別講下啲牛（牛小排同和牛）點食，平時就就咁放入個爐度淥熟啦，呢度每枱都會有個侍應嚟做個示範另類食法：先將牛放入碗度，然後嗶啲熱麻辣湯落個碗度，就咁用熱力浸至5成熟左右就食得。開飯仔試過，咁樣食，啲牛的確係比平時食嘅軟嫩滑身，但牛味就相對冇咁濃喇。

南極冰藻淥一淥就食得，幾爽脆，索埋啲辣汁又幾入味。

想解辣嘅，可以叫杯特飲，荔枝蜂蜜檸檬水，酸酸甜甜咁，仲有啲分子爆珠，一咬就咇啲荔枝汁出嚟，幾fresh。
講咗咁耐，可能你會問，咁有咩醬料？答案係冇嘅，個湯底本身都已經好濃香，好夠味。而餐廳想推行慢食文化，畀客人慢慢烚下烚下咁，所以冇入座限時嘅。加上餐廳樓底高，空間感大，枱同枱之間隔得都算開，仲有屏風隔下咁，都幾適三幾個人嚟gathering傾下計聚下舊。

麻神麻辣火鍋
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 25樓

文、相：Kar