一班單身友相信都幾葡萄呢對生煎皇夫妻，平日喺社交媒體、節目度已經不斷放閃，而家仲開埋舖頭，想避都避不開，唯有戴對黑超入去幫襯啦！無錯，生煎皇后江若琳開麵館呀喂，舖頭唔少得兩公婆坐陣，咁究竟有咩食呢？快啲睇下先！

整間舖頭由舖位、裝修、設計、傢俬、餐牌、試菜等工序，生煎皇后Elaine不會假手於人，親力親為。採訪當日，開飯仔見到Elaine不時落單、追單、調配飲品、與食客影相傾偈等等，忙個不停。

至於食物呢，首先介紹嘅當然係店子皇牌──招牌皇后湯麵($60)，一上枱就覺得湯麵有好多配料：花膠、香橙豬軟骨、秋葵、冬菇、蓮藕及雲耳，好豐富。生煎皇后Elaine就話，其實呢個湯麵集合晒佢鍾意嘅食材而做成，所以配搭較為創新。

花膠（左）係女生必愛嘅食材，養顏又滋補，見到花膠嘅出現認真大加分。花膠煮得好軟腍，而且無乜腥味，食落骨膠感重，正！而香橙豬軟骨（右）呢個新穎配搭，其實係來自大廚肥龍，因為豬軟骨好夠油香，而且又有軟骨嘅嚼頭，但食多幾件就好快覺膩，所以大廚特別以橙酒煮汁，而且上面亦灑咗少許橙皮，口感清新啲，亦可減輕豬軟骨嘅油膩感。

湯麵所用嘅湯底係用雞腳、豬骨、豬皮、黃豆等材料去熬製，並熬足足超過20個鐘頭，令湯料精華完全流入湯底之中，味道濃郁。

火焰芝士吉列豬扒湯麵($50)除咗跟麵質滑溜嘅上海麵，仲有好有「芝」香嘅火焰芝士吉列豬扒。喺炸得邪惡嘅吉列豬扒上面再加一塊同樣邪惡嘅芝士，仲用火鎗去燒，不得了。

吉列豬扒（左）好鬆脆，配埋幼滑又夠香嘅芝士，層次豐富；上海麵條（右）由工場手打而成，再運抵到店。除咗上海湯麵，客人亦可選擇菠菜麵或讚岐烏冬架！

較為少見嘅招牌炸鍋貼，將鍋貼外層炸至脆卜卜，而入面嘅豬肉、椰菜餡依然濕潤，椰菜食落更爽口。如果配以沙律醬同食，味道更佳，價錢為$30/4隻。

每日限量供應嘅招牌五色水餃($48)，即叫即包，再即煮約8分鐘完成。但唔好誤會，顏色並非化學物造成，而係用紅菜頭、墨魚汁、菠菜汁及蛋汁，上枱時好似五星戰隊咁出場，顏色好搶眼。

至於咩色係咩味？由左數起，橙色有蝦肉芝士餡、黑色有黑松露豬肉餡、白色原味豬肉餡、綠色有素菜、小棠菜及冬菇粒、黃色有冬菇絲、木耳絲及筍絲。開飯仔好鍾意橙色、黃色水餃，蝦肉芝士餡好惹味，蝦肉亦夠彈牙；而冬菇絲、木耳絲及筍絲好爽口，食落好清新，亦好有嚼頭。

口水雞拌麵($52)好有四川味道，以麻辣醬、花椒油、蒜蓉、蔥等煮成醬汁，然後淋喺滑雞上，味道辛而不辣，彈牙又掛湯嘅麵條尤其出色。

的的骰骰嘅榛子醬炸小饅頭($35)，用嚟沾煉奶或榛子醬嚟食都非常滋味，更深得小朋友歡心，絕對可以令佢哋乖乖哋、坐定定食嘢！

麻辣蟲草花($32)係一道好開胃嘅涼拌小菜，入面有蟲草花、金苕絲、青瓜絲等配料，而調味嘅秘製麻辣醬更是由生煎皇Oscar爸爸親自炒香架，正！

嗜辣之人如果嫌唔夠辣，大可以隨意添加放喺枱上嘅麻辣醬及菜脯增加味道。

飲品方面，除咗一般汽水、咖啡或茶，亦有幾款黑糖珍珠奶茶、豆漿、柚子茶、花茶等選擇。開飯仔推介黑糖珍珠低糖豆漿($22/凍)，製作簡單之餘，味道亦不太甜，豆漿亦見豆香，不太起渣，珍珠亦幾有咬口。

正宗上海生煎皇后麵館
地址：深水埗福榮街64號地舖

文：Joy