2023 亞洲50最佳餐廳香港5間餐廳上榜

2023年度「亞洲50最佳餐廳」公佈咗完整名單，今年終於可以有返實體頒獎禮啦。頒獎禮於3月28日晚喺新加坡舉行，得獎餐廳嚟自19個唔同嘅城巿，榜首係位於曼谷嘅Le Du，而香港則共有5間餐廳上榜，並以排名13嘅大班樓繼續保持「香港最佳餐廳」頭銜。

第13位 大班樓（↓）

搬舖後嘅大班樓，整體名次比上年跌咗8個位置，但仍然可以保持「香港最佳餐廳」嘅榮譽。除咗保留原有嘅招牌粵菜外，亦有加入新元素。餐廳銳意選用多款本地食材，包括本地雞、本地豬、及海鮮等，另設有自家農場種植有機瓜菜同埋生曬臘肉、醃漬等，甚至連醬油等都係自家提煉，務求令每道菜都保持新鮮，更有獨特嘅風味。

第29位 Neighbourhood（↓）

位於中環嘅小店，門口低調得行過都唔會諗到原來係連續多年獲選為亞洲50強嘅餐廳，係真‧臥虎藏龍。餐廳菜單時不時都會更換，亦好取決於老闆兼主廚當日喺街安採購到咩新鮮本地海產。如果有心想去試佢哋最出名嘅羊肚菌鹽焗雞飯就記得要事前預訂啊。

第37位永（↓）

上年新上榜嘅中菜館，今年繼續留榜。餐廳以傳統中菜為基調，再融入中西方嘅新派烹調技術，賦予中菜新嘅領域，例如設有德國製嘅乾式熟成櫃，製作出全港獨一嘅乾式熟成乳鴿同鵪鶉等。創辦人兼主廚鄭永麒特別注重不時不食，所有食材都以最精簡嘅方式處理，突顯食物原始嘅鮮味。

第41位 Mono（↓）

香港少有嘅拉丁美洲高級餐廳，由餐桌上嘅精製餐具至各式經典拉丁美州菜式，創辦人兼主廚Ricardo Chaneton一直以發揚南美多元嘅烹飪文化為目標，並堅持以食材爲本嘅宗旨，精心製作多款新派同傳統菜式。特別推介甜品阿根廷 Alfajor同埋由可可果開始自家製成嘅朱古力。

第49位 Caprice（↓）

四季酒店內嘅法國菜餐廳，由擅長傅統法國烹飪技巧嘅名廚Guillaume Galliot 主理，再配搭入口法國紅酒，以及坐擁維港景觀，確實可帶食客一種優雅奢華嘅法式享受。

而第51-100名中，香港亦有多達8間餐廳上榜，甬府、Ando同Estro更係首次上榜呢。餐廳排名依次為 Ta Vie （第53位）、甬府（第54位）、Ando（第61位）、Estro（第62位）、8½ Otto e Mezzo BOMBANA（第70位）、鮨晴（第97位）、新榮記（第99位）以及 Vea（第100位）。

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 按此瀏覽2023「亞洲50最佳餐廳」第51至100位名單

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文：Kar