勝記海鮮酒家

營業中

休息中

叫了一個6人餐，復活節假期加假，HKD 2888，另外再加一服務費。第一樣黎既係白灼蝦，普遍都大隻，食得出唔係死蝦。配上辣椒豉油，非常不錯。呢個炸豆腐非常好食，外脆內軟，裡面非常滑。師傅話有6種調味粉，就算教識我地，都會懶得煮，所以唔怕比人抄。有紅酒榨成份，粉絲唔錯，但入面粒「帆立貝」唔掂。我地即場問係咪急凍的，佢地冇承認但都冇否認，淨係話散叫同套餐會唔同，散叫會好食d，有d失望。金不換炒蟶子，唔錯幾入味，個人都係鍾意豉椒炒多啲。芝士澳洲龍蝦配伊麵，佢地話原本係波士頓龍蝦，因為假期所以改用澳洲龍蝦，加了200幾蚊。有冇好食左我就唔識分，不過份量好大，10人食都夠分。椒鹽鮮鮑魚，五星推薦，係咁多樣最好食，得鮮嫩，唔會韌，又特別！沙巴龍躉，不過不失，平時酒家婚宴水準，冇咩特別。菜也是正常水準。炒飯，其實唔錯，不過前面已經食到好飽，所以就唔會好吸引到大家。這個價錢應該是假期西貢中最貴的，不過質素都合格，算係對得起個價錢。服務亦都不錯，叔叔很熱情。環境很大很舒適，有幾層，唔會迫。

星期日入左西貢食海鮮，揀左呢間曾幾何時係米芝蓮嘅勝記海鮮酒家。預先訂左枱，不過walk in應該都有位。餐牌主要係多款時價海鮮，前菜小食，小菜，飯麵，甜品都有。簡單叫左個海鮮二人餐，包脆皮滑金磚，白灼海蝦，椒鹽鮮鮑魚2隻，自家製酒糟粉絲蒸帆立貝2隻，金不換炒蟶子皇2隻，芝士波士頓龍蝦1隻配伊麵，上湯浸時蔬，同自家製甜品，價錢$998另加一。脆皮滑金磚脆皮滑金磚即係炸豆腐，一客6件，另配喼汁俾你沾，下底有少少梛菜絲墊底。豆腐炸得皮脆少鹹而入面超滑，好食。白灼海蝦白灼海蝦似係有半斤，質素新鮮，有唔辣豉油同辣椒豉油俾你沾，一定要點辣椒豉油，好食好多。椒鹽鮮鮑魚2隻我第一次食椒鹽鮮鮑魚，皮脆而肉質彈牙，椒鹽味適中唔過鹹。下底墊有梛菜絲同椒粒。自家製酒糟粉絲蒸帆立貝2隻紅色醬汁就係自家製酒糟，上面灑上蔥花，味道唔錯。主角帆立貝鮮甜唔韌。金不換炒蟶子皇2隻我哋另外加左兩隻蟶子，每隻$58。蟶子皇肉質鮮甜彈牙，個金不換汁都好冶味。其他配菜有洋蔥片同燈籠椒。伴碟有少少梛菜絲同車厘茄。芝士波士頓龍蝦1隻配伊麵芝士波士頓龍蝦1隻配伊麵好大兜。龍蝦肉唔少，都係新鮮嘅。伊麵正常。芝士味好濃。上湯浸時蔬上湯浸時

早前為從事餐飲業相關工作的友人介紹朋友認識，目標選擇一家中高價位，好味而有本地特色的餐廳。最後由朋友選擇了榮獲米芝蓮一星的勝記海鮮酒家。其實早於年頭到過勝記參與團年飯聚，對勝記的印象很深刻，亦很喜愛，因為食物很美味而有特色。這次從遊舊地，到底質素是否依然？跟上次一樣，以【手打墨魚餅】作為打頭陣的小食。墨魚餅外層香脆鬆化，墨魚肉打得非常彈牙有膠感。再來我千叮萬囑一定要點的【奇脆滑豆腐】，超薄金黃香脆的外層，灑上椒鹽香口惹味，豆腐滑溜溜水嫩非常，豆味又夠濃郁；要做出這樣水準超考功夫，難怪能成為我最喜愛的炸豆腐，無法取替！當然不能少的是這裡的招牌菜【椒鹽鮮鮑魚拚古法扣鮮鮑】，隨熱騰騰的石鍋，滾熱的送上來！椒鹽鮮鮑外層十分惹味，但這次略嫌炸粉太過濕潤，口感沒上次吃那麼好。不過鮑魚夠新鮮爽口彈牙。古法扣鮑還在滾熱辣耶～鮑魚入口當然一樣的爽口彈牙，而且非常入味，特別調配的醬汁惹味，味道一流！剩下的醬汁不要浪費，點個白飯放進去拌勻剛剛好！吸收了鮑魚汁的米飯超好吃～我們把醬汁都全吃掉了！超大隻的【椒鹽瀨尿蝦皇】，是平常在海鮮檔見到用膠樽裝著的大型瀨尿蝦…因為沒運動所以特別肥美！咬下去超多肉汁流出來，但