新桂香燒臘

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一直以來，以為大榮華拖地义燒係全港最好味，直到朋友介紹（KOL 介紹前），仲諗住有咩巴支閉，會唔會名氣大過味道。前前後後食了三次，大概每隔個半月左右食一次，每次都叫半肥瘦。斬料師傅無話呃人，明明係瘦都叫肥。三次都真係半肥瘦，見到其他人的食評話好瘦好乾，我又好彩未試過。其中有次排隊，見到前面（應該係街坊）拎住密實盒去買，d 斬料師傅都唔嫌麻煩又唔黑面，環保先峰👍。味道係正的，入口有蜜味，然後食到豬肉係爽肉，唔係晦個種。义燒汁好正，唔會死咸。至於鋪頭店員唔禮貌，粗聲粗氣就一定了，不過都會維持秩序，見到有人想打尖都會叫停"人地都排隊排好耐架"咁樣耍走打尖客，正常囉，唔好期貨係酒店式服務。

昨天星期日，雖然工人姐姐放假，家人決定還是在家煮些簡單的吃 - 煲魚粥和薑蔥撈麵。因為好像單調了點，另外加料買了點义燒。買回來的原來是不久前在報章上報導過的好味义燒 - 新桂香。我一直都想試，今天卒之有機會了。上星期試了一間新式的慢煮义燒，今天的看來是傳統的了，一看它的“背心袋“ 便已感受到究竟味道如何呢？是否如報導的比較結果說No.1 呢？登登登登...急不及待打開盒子先看看...不錯吧! 肥瘦比例看來相當平均，無論外層和內層肉質的顏色顏色都很均勻，只稍嫌义燒的汁比較多油。趁义燒還有點暖暖的，便先下手為強試了再說真的很有义燒的香味，咬下去感覺到外層和內層的分別。外層燒得較內層乾身，一點點燒焦了的香味，包裹着內層相對地較稔身的肉，配合它的肥瘦均勻，真的很有層次感。至於味道方面，本人覺得稍為鹹了一點點。但最重要的燒的技巧和肉的選料，是絕對優勝的整體而言，很好吃，我會想再吃