好運強記食堂 (已結業)

又是一大班朋友的生日宴，要找個地方吃得有特式又能懷愐一番的，好運強記是其中一個好選擇。好運強記位於觀塘工廠大廈裡面，面積大約只能容納5-6張桌左右，以熟客和預訂為主，類似私房菜形式經營。因為大部份的菜式都需要預定，由店家當天購買，所以食材保證新鮮。如何訂位？訂菜？訂位可以直接打電話給他們，留下手提電話號碼後，會接到他們whatsapp來的菜單。寫下人數和想吃的菜式，他們會回覆價錢，非常有效率！是日餐單：強記三寶（炸大腸、叉燒、鹹魚煎肉餅)、焗魚腸、特式生菜包、脆香糯米雞、冰醉瀨尿蝦和蝦乾蒜蓉蒸勝瓜，共九人份量。 冰醉瀨尿蝦真的是「手臂咁大隻」！蝦身多肉，酒味香醇，入味。肉質沒有一般浸酒太久的「霉」味，啖啖肉，不錯！只是沒甚麼「羔」，有點失望。 特式生菜包和一般生菜包不同，沒有用豬肉碎，而是用上不同種類的蔬菜，包括紅椒、黃椒、西芹等，加上少許臘腸和特製的醬汁，非常清新，很有越式沙律的風味，有驚喜！ 黑椒雞蛋焗魚腸這道是很花時間、很考功夫的傳統順德菜，魚腸偏腥，洗的功夫和時間不少；另外，魚腸要焗得爽滑，雞蛋也要同樣嫩滑，不容易。要焗得表皮脆、微焦，更不容易！強記這道焗魚

這次已經是第三次到訪好運強記。還記得第一次朋友邀請我的時候，當他告訴我地址是位於工廠大廈內，我當時的反應是十分驚訝，還在問他工廠大廈裡面怎麼可能會有食店。時至今天，工廠大廈內有食堂已經再不是新鮮事，而這次再來好運強記時，店內已經翻新，菜式亦改良了。主角豬肺需要花大量時間去處理， 才能把它洗乾凈， 然後經過長時間的烹煮後變得軟腍。 單吃豬肺或許會比較清淡， 可以蘸上豉油伴著吃， 或是跟濃郁杏仁味的湯品一起吃。 要不是後來還有不少菜式等著我， 或許我會放肆地喝多碗， 這碗杏汁豬肺湯可是女生們皮膚的良藥啊!這款涼菜以黑醋作醬汁，酸味令人越吃越開胃。黑木耳滑嫩爽脆，而且包含的營養十分豐富，忍不住吃了不少片。要是秀珍菰的比例可以增加一點，或是可以增添一些色彩豐富的蔬菜如蘿蔔絲，相信食味和賣相都可以再加分。如筷子般長的瀨尿蝦， 相信是好運強記的經典之一了。 花雕酒穿透蝦身的每一個角落， 用手拿起來吃， 到隔天早上酒味依然留在手指頭上。 蝦肉吸飽酒的香味， 完條肥美的蝦肉放進口實在太過癮了。 不要忘記手臂那條鮮嫩的蝦肉， 雖然小小的一條吃起來不及蝦身的滿足， 味道絕不比蝦身遜。 蝦丸新鮮炸起， 第一

兩年前，姐姐帶我參加朋友的飯局，在強記吃到令我難以忘懷的八寶鴨…往後，雖然心中想再來回味，卻好事多磨，一直未能重溫好夢兩個月前，和朋友們提起，說到我有多回味強記，坐言起行的M小姐，二話不說就撥下號碼，訂了最快的八月之期，讓我夢想成真！環境地點位於工廈的強記，地點不難找，由觀塘地鐵站B1出口直走，轉入成業街即能找到工廈位置。乘電梯上2樓，略為摸索即可看到強記那毫無裝飾的鐵閘大門！既是位於工廈內的食肆，就不能期望強記能給你什麼環境、格調與氣氛，有的就是最基本的大圓桌與塑膠椅；椅桌雖然簡陋，但並不陳舊，而食店整體衛生倒也很好！來這裡吃，味道才是重點喔！食物品評說到強記的點菜方式，雖然席上點菜也可以，但強烈建議還是預早跟店家訂好當天想吃的菜單，因為大部份店內名物都是必須預訂的，小如皂角糖水，我們以為可以當天再點，到後來發現原來糖水也必須先訂好，結果就有了點點遺憾！菜乾豬肺湯 ($350 十二位用)先上來的是菜乾豬肺湯；上桌時店方已經幫我們把湯分裝到湯碗上，並把湯料另舀到碟上；單看那碟滿滿的湯料，已經可以看出湯水的真材實料！先嚐一口湯水，感覺清甜滋補、火喉足！雖然在初呷時會感覺味道略淡，但隨著一

早前從Openrice得知有一所匿藏於工業大廈內的食堂，竟然會找到脆香糯米雞及八寶鴨等筵席大菜。是夜在食友的安排下，終於有機會來到觀塘的成業工業大廈，一嚐風評甚高的好運強記食堂。松茸冬瓜盅用料十足，湯頭固然清澈鮮甜，特別之處是用上松茸取代夜香花，不過單喝湯就不太嚐到松茸的味道，要咀嚼松茸片始滲出濃郁的幽香。美中不足是沒有原盅端上桌，總覺得冬瓜盅要在席前舀湯刮肉才像樣。我一直認為瀨尿蝦貌似巨型深海昆蟲，所以從來沒有吃過。是夜首嚐瀨尿蝦，冰醉瀨尿蝦隻隻如手掌般長，跟食友一起上下扭動蝦身再把硬殼剪開，肉質結實爽彈，蝦鮮與花雕酒香兼備，難怪能夠成為店家的名菜。話梅豬手相較其他菜式就顯得失色一點，肉質爽口的豬手只帶淡淡的酸甜味道，若果再入味一點會更好。涼拌黑醋豬耳絲是店家的新菜式，把豬耳、青瓜、木耳及紅蘿蔔等統統切絲再混上黑醋汁，入口清涼爽脆又帶酸勁，吃來非常醒胃。食友笑說好吃得連碟底的黑醋汁也想一飲而盡，絕對是一道配搭很成功的前菜。用上奄仔蟹來煮的胡椒焗蟹，連蟹件也沾上金黃色的蟹膏，拉油後再與胡椒一同炒焗，吃來既香口又帶濃郁的胡椒香，肉質不是結實的口感，卻滑溜而鮮甜。梅子炆鴨也是店家的新菜式，

架架仔公司要開大會，去不了好運強記的飯局，走運了架架妹單刀赴會，先感激食友的悉心安排!整晚有說有笑，加上吃到驚喜的新菜式，是十分滿意的一個晩餐吃罷，在回家途中，架架妹打電話給架架仔「晒命」架架妹: 「開完會喇!?走得未?」架架仔: 「剛離開工司喇，晚飯也還未吃呢，今晚好運強記好吃嗎?」架架妹: 「很滿意呀!比上次做得更好!」架架仔: 「吃了什麼，是不是有新菜式?」架架妹: 「上次都有吃的冰醉瀨尿蝦!今次的也很大隻，花雕酒香比上次更濃，肉還是那麼厚，酒亦滲進蝦肉中，十分入味，你也知道，雪凍後蝦肉會更爽口，不過沒有你，沒人給我剝殼!」架架仔: 「你大個喇=.=”」架架妹: 「呀!還有上次沒吃的松茸冬瓜盅」架架仔: 「哈哈!我們剛去了星際酒店的稻菊，還吃不夠松茸嗎?」架架妹: 「雖然現在是當造期，想不到這裡也有供應，更估不到的，是老闆落足料，落了很多瑤柱,松茸,瘦肉粒和金華火腿，湯也十分清甜滋潤，另一特別之處，就是松茸味則代替了夜香花的味道」架架仔: 「真材實料是這裡的”特點”呢!」架架妹: 「記得我們上次也有吃話梅豬手嗎?」架架仔: 「當然記得，不過感覺一般，這回呢?」架架妹: 「都是舊模

好友T先生介紹這間工場食堂私房菜，專程約老婆大人來試她的心頭好「冰醉瀨尿蝦」，第一次打電話訂座才知道原來要排期兩個星期。兩個人吃的不多先訂了瀨尿蝦、「脆香糯米釀雞翼」及「黑椒雞蛋焗魚腸」打算蔬菜到時再叫。下午知道S師傅剛好有空就不如加多雙筷子吧，店家明知我們只有兩位訂座，但是沒預算搭檯做多幾人生意，留了個四至六人的圓檯給我們，令人有窩心的感覺。成業工廈對我來說不難找，但是等他們兩人要半小時，原來兩人不約而同的走錯了方向，晚上8:00才到當時已經坐滿了客人，大約700多呎的地方分開了大檯兩張，細檯兩張還算鬆動，後來發現這裡8:00後還可再返多一張檯。「冰醉瀨尿蝦」先上，如果花雕酒重一點效果會更好。「黑椒雞蛋焗魚腸」，我們這碟內的蛋有許多氣泡蛋身乾乾的，可能是翻焗的。「脆香糯米釀雞翼」，糯米釀得雞翼肥嘟嘟的，但糯米味道淡了一點。本來加了一個「鎮江骨」可惜我們叫的太晚份量不夠因而取消。再叫了一個「紅燒豆腐」可惜這豆腐出得比較倉促，豆腐尚未煎香已經落芡起鍋，味道單薄一點。「通菜煲」氣勢及味道一流。「皂角米白合煲腐竹糖水」的甜味剛好，皂角米口感可以。下個月C先生請吃飯，會預先訂座再試其它菜式

在觀塘工廠大廈的一角，存在著一間食堂：好運強記食堂。還是食友神通廣大，就算我想試，也未必會大老遠獨自來冒險，但當聽過食友們都讚好，更加毫不介意負責攪局，我當然樂意奉陪。是晚包場局，三圍大檯坐滿四十多人，大伙肩並肩，好不熱鬧。有佳餚，也當然少了美酒，其中一枝是英超紅魔鬼曼聯的特別版，木盒頗精美，曼聯迷不要錯過。雖然很有興趣知道味道如何，不過是晚太太在場，還是少喝為妙。我一向都說，飯局攪手一向勞心勞力，自從自己攪過飯局之後更加確信。這一局也不例外，為求精益求精，攪手們更事前來了一次試菜，為的只是為是晚菜單作出微調，在此真的要說句多謝。先來一碗杏汁豬肺湯，奶白色的，沒半點味精。杏汁味不重，卻不是偷工減料，因為豬肺和瘦肉足料，最開心是每人一大碗之餘更可添飲，除了杏汁豬肺，湯中還滿載了人情味。冰醉瀨尿蝦一人一隻，超巨型的瀨尿蝦卻不用怕吃得麻煩，因為店方為大家準備了剪刀，還教大家怎樣吃才是最方便。用剪刀把背面的殼從中間破開，一整條完整的厚肉瀨尿蝦就可以吃了。肉厚、爽口、鮮甜、帶點酒香，不要忘記吃掉前端兩只觸手，由於活動多，肉質更為彈牙。這冰醉瀨尿蝦暫時還是只此一家，好吃！秋風起，吃蟹正是季節。今天

經過珍珍食堂一役後，才意識到自己的覓食層面不夠廣，原來觀塘工廈裡一直都臥虎藏龍，隱藏了不少驚世美味。由於工廈租金比較低廉，因此成本有幸轉移至食材上，受益者當然是一眾食客。不過大前提當然要克服工廈食堂的環境。說實在，好運強記所在的工廈環境不算太差，店內有兩大三細枱，都坐滿了，可見其口碑之佳已廣傳至附近的上班族。時空轉移到前一天。話說訂座時發生一段小插曲，朋友吩咐我打電話去訂位，接電話是個男的。我打算訂明晚，還沒說到時間和人數，便聽到幾下翻紙聲，他回答說：「很抱歉，都滿座了。」我很失望，不過冷靜後再細想，可能我的聲線不夠動聽，於是便叫我的朋友打去再試。結果是朋友成功訂到……除了無奈，只有無奈，因為不是第一次了……訂了八點正，早到了大半個小時，由於去到已經滿座，只好在附近逛逛等夠鐘。初來乍到，沒有做足功課，我們只訂了兩隻冰醉瀨尿蝦，其他的招牌菜，例如糯米釀雞翼、炒蟹，老板娘都說需要預訂。不過老板娘很好，廚房剛好剩餘一份叉燒，本來需要預訂，最後都給了我們，真幸運可以多嚐一款SIGNATURE DISH！花生眉豆煲雞腳湯。例湯是免費的，完全保留了工廈食堂的特色。工廈例湯通常會附帶味精的，不過這裡

波士與拍檔指出我所穿的西裝太古舊了。其實她們沒有說錯，這幾套飲衫經已超過十年有多。故日前放工後，波士便帶同我和拍檔去官塘之相熟服裝公司購買西裝及其他衣物。購買完後，服裝店老闆娘介紹我們到成業工業大廈二樓好運強記食堂晚飯。我們便根據老闆娘的指示到達強記，發現那裏是一間只有數張枱的工廠大厦食堂。平日中午是做本厦公司之員工午餐，晚飯多數是相熟客人預訂的。原來服裝店老闆娘早已為我們三人訂了六隻冰醉瀨尿蝦。聽這食堂的老闆邵先生說，他製作這道菜式是要經頗長的時間和繁覆的工序才能完成，故需要預訂。我們試完這款冰醉瀨尿蝦後，都異口同聲讚好味。還有我們點了老闆自家製的义燒、麵醬蒸排骨、古法蒸黄花魚及芥蘭啫啫㷛，這幾款餸菜都頗好味。還有這裏的例湯及白飯是免費任飲任食的。