段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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有同事係咁推介我試呢間牛肉麵，話呢間係佢係香港心目中牛肉麵no.1😂 今日終於有機會黎試✌️我叫左個招牌紅燒腱心牛肉細麵同一杯荔枝乳酸少冰，朋友叫咗個麻辣蒜味腱心半筋半肉細麵走蔥同冷泡凍頂烏龍茶，另外仲加左個滷水拼盤share～我既紅燒湯底非常濃郁！😍 香濃既藥材味帶啲牛油香同埋好輕微既辣，有三大舊牛腱心，件件都好淋好滑好入味！🤤🤤喺我影相嘅途中細麵已經索曬個湯底😂 變得更入味更好食，細麵掛晒啲湯汁超正👍👍荔枝乳酸記得叫少冰但唔記得咗叫小甜🙈 所以偏甜左啲，不過荔枝味夠濃郁～朋友既麻辣蒜味湯底好似一個麻辣火鍋湯底濃縮版，一黎到聞到超勁麻辣味😂 佢話食落好香，唔算非常辣，牛筋，腱心同牛肉都好夠淋，完全唔會痴牙😂鹵水拼盤有五樣配料，全部都好入味😋蛋黃仲係流心既添！呢個拼盤可以試埋碗麵裏面冇嘅牛肚同牛展👏 我平時唔中意食牛展，但呢度都整得好淋好薄好好食😍 牛肚都好爽口～朋友既冷泡茶包裝好靚😁 佢話飲落唔會好澀但係有啲回甘，幾好飲👍👍同事果然無介紹錯😊😊呢度既牛肉麵真係超好食！解到下想去台灣旅行既癮，好滿足！😆

一段時間無得去旅行，好掛住台灣既味道，所以今次就同朋友嚟到台灣過江龍段純貞！回味下台灣既牛肉麵！餐廳設有卡位，環境整潔舒適。三寶麵 (腱心、牛肚、牛筋) $92湯底柔和，帶淡淡藥材香，毫無苦澀味。腱心肉質非常軟腍，牛肚唔韌入味，牛筋帶點入口即化。麵底分別有手工麵同細麵兩款。今次就揀左較為粗身既手工麵。厚薄不平均既手工麵有助掛湯之餘，亦帶咬口。麻辣蒜味腱心半筋半肉麵 $88湯底超香蒜味！飲落唔太辣，帶微麻。牛腱心肉質軟嫩，完全唔柴唔韌。牛筋呈啫喱狀，口感軟Q。滷水拼盆 $78熱既滷水拼盆分別有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干、鮮菌。滷蛋流心程度一流，略嫌唔夠入味。個人就最鍾意入味唔韌既牛肚同爽彈juicy既菇。冬瓜薏仁檸檬特飲 $30入口淡淡冬瓜香，檸檬可按個人喜好而選擇篤幾多。薏仁唔會太硬，增添左唔少口感。整杯甜度恰到好處。冷泡凍頂烏龍茶 $30個樽好靚！打卡一流！冷泡茶清新解膩，完全唔甜，好適合食完比較重口味既麻辣麵飲返一啖。

去荃灣諗住行Donki，去到附近12點鐘左右，就係如心廣場到覓食，食飽飽再慢慢行。好耐冇食台灣菜，咁啱見到呢間段純貞牛肉麵，12點門口已經有4,5個人等緊，心諗啱啱開午市都有隊排，就試試佢有幾勁。等左10分鐘左右，就可以入座。睇完嗰menu，心血來潮想點D次熱門選擇，就點左 燉蕃茄腱心半筋半肉麵、酥炸排骨同冷泡凍頂烏龍茶3樣嘢。趁嘢食上嚟前就望下環境，設計都有D中式庭園風，枱同枱中間仲有塊有膠板嘅木屏風仔隔一隔，感覺都做足防疫措施。坐左一陣，嗰麵好快就嚟左先，上面有一整嚿蕃茄，仲有牛腱同牛筋各兩大嚿，賣相唔錯，隨麵仲跟一細碟酸菜。先飲啖湯底，一開始以為係純茄湯，估唔到佢嗰湯底都係紅燒湯底為主，一落口係濃郁嘅紅燒湯頭，再飲蕃茄味亦開始浮出嚟，微微茄酸同微微紅燒嘅辣融合埋一齊，不但令濃郁湯頭加一D清新嘅感覺，仲多一層次。再嚟試下肉，牛腱同牛筋都燉得好腍，一咬即化，亦都好入味，正。嗰麵底有得揀細麵同手工麵，我揀左手工麵，食落感覺有D似厚少少嘅刀削麵，有咬口又掛到湯。食左幾啖再試試嗰酸菜，味道幾濃，好開胃。食緊途中嗰冷泡烏龍都上左，佢係一個樽仔咁上，店員會倒一D落杯再上枱。一樽可以倒到2杯左右

/段純貞🇭🇰/➖➖➖<台灣過江龍牛肉麵🍜> ➖➖➖不嬲都好鍾意食台灣牛肉麵荃灣如心廣場最近開咗間新店係台灣過江龍喺台灣應該都幾出名 引來唔少人排隊就算大約下晝2:00一樣要排 等咗大概15分鐘店舖主打台灣牛肉麵但係都有其他選擇麵份量十足 都幾飽肚！➖➖➖🔹主食🔹1️⃣三寶麵 (腱心、牛肚、牛筋) $88 (𝟟.𝟜𝟝/𝟙𝟘)呢個係店舖嘅招牌 可以揀幼麵或者手工麵呢款我就揀咗幼麵 都幾掛湯 但較易浸腍牛筋炆得幾軟腍 幾張口😍 有兩至三件牛肚就較為細件 而腱心肉質鮮嫩 肉嘅部份會佔多 邊位嘅筋都夠腍湯底濃郁 屬於麻辣湯底 但都接受到～喜歡更辣➖➖➖2️⃣麻辣蒜味腱心半筋半肉牛肉麵 $84 (𝟟.𝟠/𝟙𝟘) 本身呢個都係辣 叫左少辣 感覺上會比三寶麵辣啲🤭🤭呢款冇咗牛肚 其實同1️⃣差唔多不過餸嘅份量就較多！雖然佢話有蒜味但係唔算好突出轉左手工麵 口感煙煙韌韌 賣相有少少似刀削麵更喜歡呢款口感 感覺上啦啲會更惹味➖➖➖3️⃣滷水拼盤 $78 (𝟟.𝟛𝟝/𝟙𝟘) 有牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干同鮮菌 牛肚同1️⃣麵差唔多 呢款牛展會比較薄切同埋多根 但頗軟腍滷蛋有糖心嘅效果 滷水味唔算好出豆干就係平時嘅豆