海膽仔

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上次係朋友介紹我第一次嚟食，呢間餐廳主打供應飛機直送之時令海鮮、海膽及生蠔。上次食完印象深刻，一直念念不忘要再嚟。今次係轉登番嚟encore 嘅，仲要推薦比另一位超鍾意食魚生嘅朋友嚟試。《海膽丼》（$168）嚟到「海膽仔」，當然必食海膽啦。店員講解每日會因應供貨情況，而有可能選用不同之海膽，而今晚係選用來自兩個不同產地之海膽，包括有加拿大和韓國。海膽入口甘香鮮甜，完全沒有苦澀味，加上紫菜和飯，啖啖都咁滋味。據了解有些餐廳為了令海膽可以保存得更長久，會加入明礬的防腐劑，所以味道才有苦澀味。除了海膽必食，本人另一至愛，必選生蠔。由日本直送《令和の怪物》（$68/隻），絕對係一試難忘，肉質爽口，海水味豐富。今次試多款新野《獨眼龍》（$68/隻），肉質微爽之餘相對較creamy，海水味較淡而蠔味更濃郁甘香。日本蠔更有買五送一優惠，咁就更加抵食。《活赤貝》（$45），朋友同我一樣至愛，每次必食，原隻活赤貝，赤貝肉厚切，肉爽鮮甜。而赤貝群邊側加入青瓜絲，用紫菜卷住，兩種食法各有特色。《火炙左口魚裙邊壽司》（$32/2件）左右魚邊特別魚油豐富，經火炙燒表面，釋放更多魚油脂香味。一口將整件壽司放入口中

新蒲崗有間專食海膽嘅餐廳😍好驚喜啊個價錢抵食過平時既丼飯，而且啲材料係新鮮架😍下次想食會再去！.海膽三色丼🍚話明海膽仔，梗係要食佢招牌海膽啦😍好大份海膽，係鮮甜既感覺啊☺️質素高呢‼️仲有我最鍾意既拖羅蓉同三文魚籽，三樣配料夾埋簡直就係perfect match💖.刺身定食🐠🍱🦐牡丹蝦好新鮮，鯛魚好有咬口🐠三文魚、油甘魚、帶子、北寄貝、連小編好怕嘅希靈魚都唔錯喎，最驚嗰陣腥味完全無😚.三文魚鵝肝帶子丼🐠🍚三文魚係超級厚😍比平時所認知嘅更厚🤤鵝肝同樣大件，師傅燒嗰陣啲油香係飄晒出黎🥹🤭.每個餐都有面豉湯同沙律🥗除左堂食，仲可以外賣各款刺身返屋企食🤩見到個凍櫃流晒口水🤤有一板板海膽、日本同法國生蠔🦪

香港人素來中意食海膽，但香港食到質素好少少都偏貴、份量又少，竟然比我揾到間例外!!但位置離地鐵站有段距離，由鑽石山站行約15分鐘，下次黎想去附近釣完蝦去，咁就可以係一日放假行程，正!餐廳以海膽創唔少料理，例如炒飯、海膽魚丸同海膽豆腐…… 除非另外叫，否則近期所點既菜式都會比加拿大海膽。🔸倍化帶子吞海膽 $98 ‼️推薦‼️上台已經好吸睛，白雪雪既帶子包著泥黃色既海膽。男人要一口食晒都有難道，帶子肉厚鮮甜同濃郁既海膽互相沖激，有種幸福滿滿既感覺。但可能掛著打卡，紫菜好快就淋左。🔸甲羅燒配法包 $68秋天又到食蟹既季節，甲羅燒食落綿密濃醇，帶少量蟹肉絲，拌埋生鵪鶉蛋，成件事level up。晚市定食set，會包沙律同麵豉湯，最平 $128都有，好抵食! 麵豉湯足料好飲!🔸刺身定食$128 ‼️推薦‼️有7款刺身，每款2件，每件都厚切，蝦有成隻手掌咁長，性價比高。特別推薦有赤身同希靈魚，赤身肉質柔軟冇筋，入口魚味濃烈，希靈魚肉爽脆帶少少鮮咸。🔸海膽三色丼 $138有大約半板海膽 (剩叫一底要是$288)、吞拿魚蓉同大粒魚籽，食落冇腥味，唔建議拌太多醬油同wasabi，會蓋過海膽既鮮味。🔸壽司定食 $

餐廳環境寬敞，日式裝潢睇得出用心設計過一入到去左邊見到師傅準備緊食材右邊仲有新鮮既海鮮放係玻璃雪櫃黑板上寫上時令日本直送海解，仲有生蠔介紹玻璃雪櫃見到大大隻生蠔，真係會令人有衝動叫返半打泥食呀-餐牌食物類別真係好多而且樣樣都吸引定食都配埋和風沙律、餐湯，汽水就要另外加錢＜刺身定食＞$118好豐富既刺身，重點係每件刺身都好厚切，食到啖啖肉，好有口感，蝦刺身係勁大隻好肥美，食蝦刺身梗係要食埋蝦頭啜埋啲膏啦。跟餐既麵豉湯打開都有驚喜架！當中有2粒蜆架，蜆肉好鮮甜呀！刺身定食真係好抵食、好抵食、好抵食！跟餐碗飯都係壽司飯泥架，建議可以叫少飯，都算大碗架。＜炸物＞雞皮串燒 $12雞皮好整齊串埋一齊，唔係甩皮甩骨咁，賣相吸引，雞皮燒到脆卜卜鹽燒牛舌串燒 $28牛舌係厚切牛舌泥，而且燒到半熟就上菜，咬既時候係爽口架！鹽燒調配得岩岩好，同平時第到食牛舌又薄又硬，好有分別呀！依到真心好食！芝麻雞翼(2隻) $28酥炸過既芝麻雞翼好香好香，塊皮薄薄食落好香口，雞翼肉質好軟淋即使炸過都好juicy！雞全翼泥架，就算雞翼尖無肉咬，啜下啲味都正～大蝦天婦羅(5隻) $58一碟天婦羅都有5隻大蝦，炸粉唔會太厚，而

朋友仔喺新蒲崗放工，我哋睇吓周圍有咩食，見到呢間新開嘅日本嘢，就去試吓. 六點鐘左右，舖頭裏面都唔算多人，環境裝修都幾靚. 我哋叫咗刺身定食，配有沙律、蜆肉湯，職員提我哋嗌唔同嘢食都可以加錢轉餐. 另外，倍化帶子燒海膽、燒魚，同埋幾款壽司. 本身我哋諗住叫燒青魚，點知青魚同花魚都無貨，其實都喺有啲失望，應該喺餐牌講明，好彩職員都話今日有期間限定嘅秋刀魚，喺’日本直送‘，貴少少就算. 嘢食未到，正常可以飲杯茶暖下肚. 首先嚟咗沙律、海鮮湯，湯好有驚喜，估唔到裏面有豆腐昆布仲有幾隻蜆. 我自己就最鍾意食倍化帶子燒海膽，個口感好正👍🏻本身帶子好厚身、彈牙，海膽喺軟身，食落口好似喺口裏面爆出嚟. 壽司就一般般啦，刺身定食方面，1大碗日本壽司飯，蝦好大隻，帶子比起倍化版較多且細粒，赤貝正常，吞拿魚仍有少量雪感. 不過整體嚟講，幾抵食、質素高. 本身有提到限時90分鐘，但係我哋遲咗交檯店員只喺提我哋夠鐘埋單. 兩位總共食咗$380，日本嘢嚟講，喺抵食.

你可能覺得$118食一個刺身定食好昂貴但係入嚟見到呢盤野，可以嘩一聲6款刺身三文魚，立魚，吞拿魚，赤蝦，北己貝，帆立貝全部都好新鮮，而且魚類好厚切，真係大滿足三文魚最有驚喜，真係食到鮮甜味道唔係坊間食果種淡而無味咁吞拿魚好多筋麻麻立魚唔腥還可以赤蝦好大隻，蝦身爽仲食到鮮味個人唔鍾意食海膽冇試大包圍試呢個刺身定食下次嚟建議主力食三文魚，見佢餐牌其他壽司刺身料理價錢唔貴跟餐有沙律同湯嚟到呢度主力嗌三文魚同赤蝦係ok

新蒲崗多高質小店就係人都知嫁啦，今次就比我發掘到一間超級抵食而又專食海膽嘅日式小店😚 佢個名仲好得意咁叫自己做：海膽仔🤣 鍾意食海膽嘅你就一定要睇埋落去啦！見到幾乎每枱都會嗌呢一個菜式，我都忍唔住要嗌返份試吓！帶子同海膽呢個組合雖然都成日見到，但咁大舊帶子就真係唔係度度都搵到🤔 一啖啪落口真係好爽，成舊帶子放入口已經充斥住成個口腔，而加上頗鮮甜嘅海膽，好滿足🤤 如果海膽再多少少就完美喇😌呢個沾麵同我想像中嘅有啲唔同，佢嘅沾麵有啲似港式拉麵，而面頭就有唔少配料，燒過嘅蝦仁同大量生菜同粟米，的確好港式🤣 以為都會唔好食，不過佢個海膽汁為佢加返唔少分，個汁都幾杰身，掛到下湯之餘，仲有淡淡海膽香，唔錯😋 汁入面仲有一粒粒嘅海膽粒，不過如果價錢再平少少就會合理啲。除咗海膽，都要試吓佢嘅其他刺身嘅。我哋叫咗個刺身定食，包埋湯同沙律，仲送埋一大碗飯😆 無諗過呢個價錢食到咁多款刺身，仲要份量唔少，幾乎每舊都成隻手指公咁厚，性價比超高🤤 最好食係個三文魚、帶子同埋大蝦，食落啖啖肉之餘，仲幾鮮甜添😋🔸 三文魚腩壽司 $16見佢嘅三文魚腩壽司咁平，即刻嗌返份試吓佢咩料🤭 點知又幾出乎我意料，又幾好味喎🤪 新

刺身定食🦑🦐🐟🦀好似啲emoji咁，盤刺身定食乜都有，啱晒我哋呢啲有選擇困難症嘅人！！所有魚刺身食落好鮮甜，有咬口得嚟又冇筋，感覺新鮮又靚～ 比較深刻嘅係帶子，大粒得嚟，食落覺得幾甜嘅，好似食緊糖咁～🍬🍬🍬火炙三文魚腩壽司🍣同行友人摯愛三文魚，唔叫唔得！！🤪但係食落又真係有煙燻同鮮甜嘅味道，仲要有少少入口即溶嘅效果，我覺得又OK喎～😎 起碼冇後悔叫咗先啦！🧐牛油果軟殼蟹卷 / 鰻魚芝士卷牛油果同鰻魚係我摯愛，基本上佢正常表現，我都已經會like❤️ 仲有軟殼蟹同芝士各自幫到嗰兩款配搭好多，豐富咗啲味道唔少～海膽花之戀壽司🌷邊個話花之戀淨係可以得蟹籽同埋沙律醬，仲可以有海膽～ 嚟到呢度冇可能唔試佢嘅海膽，咁佢嘅海膽有返少少我鍾意嘅海水味之餘，亦都鮮咁嘅，起碼唔腥先！！！我都覺得唔錯嘅～～～

#海膽仔❤️今次講嘅係位於新蒲崗嘅日式店💕海膽仔🤤🤤位置比較偏僻 但係絕對值得一試😻😻完全係性價比極高嘅平民日式店❤️❤️店內裝修仲要好靚 好似去咗居酒屋嘅感覺😚😚坐得幾舒服😌餐牌有好多嘢食俾大家選擇😌😌絕對有一款係啱你食 因為凍食定係熱食都有😚😚刺身定食 $118💰（8/10）刺身定食好大盤😻😻佢可以跟一碗壽司飯 份量好十足🤤🤤配埋沙律🥗湯🥣刺身分別有三文魚❤️吞拿魚🧡油甘魚💛帶子💚牡丹蝦💙北寄貝💜塊塊都係厚切㗎🤤🤤每款都好新鮮 仲要牡丹蝦係好大隻 好鮮甜🥰🥰帶子好鮮甜 配埋個壽司飯真係好飽肚同埋好滿足😋😋而湯入面仲會有兩隻蜆係入面🤤🤤好好味 最重要係無沙😚😚性價比極高 呢個價錢超值☺️☺️壽司定食 $108💰 （8.5/10）呢個賣相好靚😻😻仲要每舊壽司都大大舊🤤🤤Total有9舊壽司🍣分別有海膽🧡三文魚❤️蟹膏💜鰻魚💙吞拿魚蓉💚赤蝦💛三文魚大卷🧡左口魚邊❤️海膽好大舊 好Creamy 放入口係好似喺個口爆岀嚟🤤🤤好滿足‼️三文魚都係好厚切 好肥美✨✨鰻魚都好厚好肥美 配埋鰻魚汁好Juicy😚😚蟹膏就好大舊 好香蟹味 好滑好濃味☺️☺️好滿足阿‼️‼️‼️爆膽丼 $168💰 （8.5/10）呢個真係不得了✨✨

今晚去左海膽仔食晚餐一入到舖頭會有個凍櫃，店員好有禮貌咁介紹係d空運海鮮，如果有興趣可以直接order見到d蠔同活赤見好似幾靚仔就叫左少少跟住仲點左刺身定食，倍化帶子吞海膽，炸雞同海蝦天婦羅刺身定食$118定食有沙律，飯同埋湯，刺身都好新鮮，特別係北寄貝同埋蝦，好鮮甜，美中不足係其中有一舊三文魚有根，咬唔開倍化帶子吞海膽 $88呢個真係不得了好好味，帶子超大隻，加埋海膽好甜，食落去大大啖好鮮味，非常推介

新蒲崗近期進駐咗唔少高質嘅餐廳🍴，所以即使去到晚市都依然有唔少人會去到覓食☄️。依間日式餐廳除咗有親民價堂食之外，仍會有新鮮刺身、即開生蠔、即送海膽同埋日式丼飯🥰。選擇多之餘，價錢都幾親民，絕對值得一試😽！小編本身一心想試木板燒港膽同埋日本令和生蠔，但係咁啱當日無貨🥺，唯有下次再去試吓～① 倍化帶子吞海膽🧡 ($88)// 兩片肥美嘅帶子中間夾住海膽賣相勁吸引🤩，食落口係大大嘅滿足感💛！可能帶子肉質太肥美所以有少少搶咗海膽嘅鮮味🤏🏼，不過整體都值得一試，會有口腔嘅滿足感，大件夾抵食😍 //𝙁𝙤𝙤𝙙：🌕🌕🌕🌕🌖🌑② 北海道仙鳳趾生蠔🦪($68)// 仙鳳趾生蠔肉質好厚身🤌🏻，第一啖生蠔嘅鮮甜湧出，口感濃厚略帶𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮，食落肥美滑而不膩✨，最尾仲留有清新海水餘韻🌊，真係好食到忍唔住叫咗4隻😆!!!口感偏向𝙘𝙧𝙚𝙖𝙢𝙮而且唔會好重海水鹹香味，反而帶有清新嘅海水香，完全正中小編下懷💓，絕對係今餐嘅𝙈𝙑𝙋 (๑´ڡ`๑) //𝙁𝙤𝙤𝙙：🌕🌕🌕🌕🌕🌘③ 刺身定身🦑 ($118)// 一份刺身定身會跟配埋一大碗壽司飯同埋沙律，份量意外地多😲✨ 刺身會包括三文魚、吞拿魚、帶子、北寄貝、油甘魚同埋牡

今日搵食黎到新蒲崗，同大家介紹一間性價比極高嘅小店 -- 海膽仔，真係山長水遠都要支持下😍😍店內其實都幾大，不過前半部主要係凍櫃賣海鮮和魚生，一盒海膽都係二百幾蚊就有交易，真心抵食!後鋪就係堂食，咁一場黎到梗係試下佢d 海膽啦同刺身啦!😋😋🔸倍化帶子吞海膽 ($88) 一黎就叫咗個必食推介倍化帶子吞海膽，大大粒嘅帶子切開中間包住滿滿嘅海膽，外面再包住紫菜，一啖仲要咬唔哂真係好滿足，海膽一d都唔腥夠哂creamy，真係一定要試下👍🏻🔹牛油果蟹肉沙津 ($58) 沙津非常大份，牛油果同蟹肉都好足料，面頭嘅蟹籽都好多，開胃就岩哂😂🔸鹽燒牛舌 ($28) / 🔹火雞腎串 ($28) 串燒就試咗佢牛舌同雞腎，牛舌非常有驚喜，就算係海膽專門店，厚厚嘅牛舌都燒到好淋好有牛味😋雞腎就正常爽口彈牙🔹火炙左口魚邊壽司 ($24) 肉質非常柔軟，火炙後又有啖啖魚油香味，非常唔錯!!👍🏻👍🏻🔸海膽三色丼 ($128) 主食就叫咗兩個套餐，有湯同前菜跟埋，首先係海膽三色丼，吞拿魚蓉同三文魚籽份量非常多，海膽都有一細板，海膽好鮮甜完全唔腥，吞拿魚蓉同埋蔥花配三文魚籽口感非常豐富，加埋大大碗嘅壽司醋飯，真係差d碗都

新晉魚生刺身控又出動(•̀ᴗ•́)و今次嚟到我間唔中都鍾意去下嘅新蒲崗覓食👅近期都好似好多人推介呢間新開嘅日式小店海膽仔 ( ˘ ³˘)♥︎ 整體感覺價錢親民，真係有種做街坊生意嘅感覺～而閒日夜晚都超爆場，好受歡迎啊！ღ 倍化帶子吞海膽 $𝟴𝟴全晚最大驚喜嘅菜式！！帶子真係好大粒，好厚身，一定要分開幾啖食啊！帶子味道鮮甜，再夾着𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆嘅海膽，加埋紫菜一齊食，勁滿足🥳╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟴.𝟮/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟴.𝟱/𝟭𝟬ღ 混合海膽沾麵 $𝟭𝟮𝟴沾麵配料都幾足料，有四隻蝦同糖心蛋～而主角海膽湯底濃稠度適中，有海膽碎增添口感。但味道個人就麻麻，唔知點解食落覺得湯底有少少臭🤢而且自己覺得食沾麵湯底一定要夠熱先好食，但餐廳冷氣真係好大，食咗幾啖後湯底已經開始凍🥺本身都幾期待呢一碗沾麵，但而有少少失望😮‍💨╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟲/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟱.𝟱/𝟭𝟬ღ 爆膽丼 $𝟭𝟲𝟴有兩款唔同嘅海膽，兩種唔同嘅享受～海膽味道鮮甜，無腥味，唔錯。份量都算幾多，呢個價錢呢個質素，性價比絕對高👍🏻╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟳.𝟮/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟳/𝟭𝟬ღ 刺身定食 $

好耐冇食日本嘢，今日專程同朋友過嚟食個便飯，呢間海膽仔有多款熟食或刺身定食可選，價錢由$58起，不過我哋就梗係揀刺身啦！每個定食都會附送沙律同埋湯，當我以為係麵豉湯嘅時候打開竟然係蜆肉湯，出乎意料之外，都幾鮮甜，豆腐又夠滑，仲有少少海藻，唔錯唔錯。至於沙律就冇咩特別，都係沙律菜、蕃茄加上醋汁等等，都開胃嘅。刺身定食($118 ），有三文魚、煮王（我都唔係好識呢隻魚，係師傅教我的，唔知係咪咁寫呢！😝）、赤蝦、北寄貝和帶子，款式來講都算幾多，食材新鮮，而且碗飯仲好大碗！除此以外，間鋪叫得海膽仔，我梗係要試吓佢嘅海膽，佢有兩個定食都有海膽，最後我哋揀咗「爆膽丼」（ $168 ），果然勁多海膽！仲有魚子添！海膽有兩款，有塊版墊住嘅係加拿大海膽，另外直接放喺塊面上面嘅係加州海膽，兩者顏色上有少許分別，前者顏色較深，不過兩種都好鮮甜肥美新鮮，食得出加拿大海膽質地相對爽口啲。呢個價錢食到呢個份量和質素，好滿足呀！而且佢仲有得買外賣，如果唔得閒坐低食，買返屋企都好好呀。

沙律最開心嘅係唔單只係胡麻醬，有個甜甜酸酸嘅汁，真心做到開胃嘅感覺，而唔係Only得嘅菜。番茄🍅切得夠薄，幾好。餐湯　個湯原本以為係麵豉湯，但是真心surprise: 係海帶蜆肉湯。蜆仲要係連殼，似係新鮮咁。飲落去好清澈舒服，唔似麵鼓湯好多粉嘅Feel。刺身定食（$118)勝在樣樣都有：三文魚、吞拿魚，帶子、虎蝦⋯⋯有啲我Identify唔到 
新鮮 海膽三色丼1 既然叫得做海膽仔，真心想試。雖然係一版海膽，但係真心夠食和夠新鮮，唔會腥。2 醃黃蘿蔔　好食左於唔太硬，夠霖，口感幾好。配菜都做得好3 三文魚腩蓉係好食，不過想香蒽多啲就更好。4 紫菜有四塊，可以自製小壽司🍣包住嚟食添。5 白飯係食夠飽，我5:00食做dinner 都夠知大