Guest Relations Officer

$20,000-$25,000

月薪 (面議)

田舍家

營業中

休息中

Inakaya

4

4

236 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

21129

尖沙咀

$801以上

日本菜爐端燒

143

27

29

刺身

5 已推介

FloraH09

等級1

2

0

Lunch Set很豐富，各樣食材都體驗到了101海景一流，視野開闊，上菜都是吃完一份再上，前面配常見的綠茶，最後會換成煎過的綠茶清口，比較清香。1. 懷石料理前菜五味，居然有白子，口感很濃郁，其餘四味分別為清淡八爪魚/甜豆/酸黃瓜/鹹鮮螺，味道很豐富，都屬於清淡中少少突出味道的。刺身還不錯，天婦羅比較一般。2. 活鮑魚美國牛肉鐵板燒套餐香烤活鮑魚比較出色，美國牛肉一般，香煎鵝肝流油爆汁，最後炒飯有香氣也粒粒分明，但係唔係好乾。

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Lunch Set很豐富，各樣食材都體驗到了
101海景一流，視野開闊，上菜都是吃完一份再上，前面配常見的綠茶，最後會換成煎過的綠茶清口，比較清香。

1. 懷石料理
前菜五味，居然有白子，口感很濃郁，其餘四味分別為清淡八爪魚/甜豆/酸黃瓜/鹹鮮螺，味道很豐富，都屬於清淡中少少突出味道的。
刺身還不錯，天婦羅比較一般。

2. 活鮑魚美國牛肉鐵板燒套餐
香烤活鮑魚比較出色，美國牛肉一般，香煎鵝肝流油爆汁，最後炒飯有香氣也粒粒分明，但係唔係好乾。

天婦羅+沙律

炸蒜薄牛肉包

前菜沙律+茶碗蒸

香煎法式鵝肝

美國厚切牛肉

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

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cwkllk

等級4

461

0

🌹閨蜜週年選在101樓《田舍家》慶祝，這間餐廳一年前已經想到訪，因為疫情關係，預約的日子被取消，因為餐廳要關門，趁今次可以再度再去探店。🌹由於錯在柯士甸站落車，前往的時候遇上有少少阻滯，原來九龍站是比較近，下次再到101樓用餐真係要醒少少。訂位時要求有窗邊位置才預訂，但到達時，發覺位置不太好，要求餐廳為我們轉轉位置，經半分鐘後，服務員為我們安排稱心滿意的用餐位置。🌹《田舍家》賣點就是窗外景色，但擺設亦不馬虎，餐具、檯椅、牆壁裝飾帶點復古風，顯出高雅感。當天我們遇上好天氣，一路食飯一路欣賞美景，心情極好，在此刻慶祝週年紀念真是一個美麗的回憶。午餐我們點了懷石料理套餐，每位$680，慶祝🪅還可以吧！🥢前菜⭐️⭐️⭐️⭐️開胃清新組，擺盆美麗🥢刺身⭐️⭐️⭐️尚算新鮮🥢魚⭐️⭐️⭐️⭐️外層香口，肉質嫩滑🥢天婦羅⭐️⭐️⭐️⭐️不油膩，脆口🥢湯⭐️⭐️⭐️⭐️湯清溫熱，入口舒服🥢主食炒菜⭐️⭐️味道不足牛肉卷⭐️⭐️⭐️筋位較難咬麵鼓湯⭐️⭐️⭐️炒飯⭐️⭐️⭐️⭐️粒粒米飯分明，料足個人評分食物味道⭐️⭐️⭐️⭐️環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️衛生⭐️⭐️⭐️⭐️服務⭐️⭐️⭐️抵食⭐️⭐️⭐️回頭率⭐️⭐️⭐️

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🌹閨蜜週年選在101樓《田舍家》慶祝，這間餐廳一年前已經想到訪，因為疫情關係，預約的日子被取消，因為餐廳要關門，趁今次可以再度再去探店。

🌹由於錯在柯士甸站落車，前往的時候遇上有少少阻滯，原來九龍站是比較近，下次再到101樓用餐真係要醒少少。訂位時要求有窗邊位置才預訂，但到達時，發覺位置不太好，要求餐廳為我們轉轉位置，經半分鐘後，服務員為我們安排稱心滿意的用餐位置。

🌹《田舍家》賣點就是窗外景色，但擺設亦不馬虎，餐具、檯椅、牆壁裝飾帶點復古風，顯出高雅感。當天我們遇上好天氣，一路食飯一路欣賞美景，心情極好，在此刻慶祝週年紀念真是一個美麗的回憶。

午餐我們點了懷石料理套餐，每位$680，慶祝🪅還可以吧！

🥢前菜⭐️⭐️⭐️⭐️
開胃清新組，擺盆美麗

🥢刺身⭐️⭐️⭐️
尚算新鮮

🥢魚⭐️⭐️⭐️⭐️
外層香口，肉質嫩滑

🥢天婦羅⭐️⭐️⭐️⭐️
不油膩，脆口

🥢湯⭐️⭐️⭐️⭐️
湯清溫熱，入口舒服

🥢主食

炒菜⭐️⭐️
味道不足

牛肉卷⭐️⭐️⭐️
筋位較難咬

麵鼓湯⭐️⭐️⭐️

炒飯⭐️⭐️⭐️⭐️
粒粒米飯分明，料足

個人評分

食物味道⭐️⭐️⭐️⭐️
環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
衛生⭐️⭐️⭐️⭐️
服務⭐️⭐️⭐️
抵食⭐️⭐️⭐️
回頭率⭐️⭐️⭐️

主食（牛肉卷）

餐廳安排將甜品變做慶祝字

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2021-09-08

用餐途徑

堂食

人均消費

$1520 (午餐)

慶祝紀念

紀念日

推介美食

Katrina-Yu

等級4

199

4

大佬之前同我都想試吓田舍家，不過上次心血來潮就咁Walk-in冇位，今次大佬訂咗位，星期六食個Lunch。12:00準時喺預約時間到達，目測當時入席率唔夠一半。接待員問我哋想坐房定大龐，都係窗口位置。見到房內只有兩張檯，而且空間感十足，所以我哋揀咗房內位置。不到一會，另一檯客人都安排坐喺房內另一張檯，仲不時大聲高談闊論，聲線困喺房內，好嘈吵。當日選擇咗以下兩款午市套餐:-1. 鵝肝、活鮑魚及美國牛肉套餐沙律– 食材普普通通，配上日式酸醋同橄欖油，面有啲疑似綠色蝦籽，卜卜脆嘅口感，都未嘗唔係一款開胃前菜。刺身– 有一隻蝦、赤身吞拿魚同油甘魚各兩片。刺身品種唔太特別，不過都尚算新鮮，蝦有應有嘅海鮮甜味，赤身肉是呈紅色，肉質實而冇渣，魚肉濃味適中。油甘魚食落淡淡甘甜，鮮爽清新。煎鵝肝 - 鵝肝面香脆，內裡係少少生，呢個程度係最好食，口感入即溶，鵝油帶有濃郁香氣恆久不散，配上既係伴碟又係醬汁嘅黑醋，完全唔會有油腻嘅感覺。汁煮活鮑 – 鮑魚切片跟殼上，上面鋪咗啲三文魚籽，魚籽粒粒飽滿，”卜”一聲魚油滿溢口腔，鮑魚片厚薄恰到好處，醬油味算重，但係都不失鮑魚鮮甜，不過略嫌有啲過熟，食

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大佬之前同我都想試吓田舍家，不過上次心血來潮就咁Walk-in冇位，今次大佬訂咗位，星期六食個Lunch。

12:00準時喺預約時間到達，目測當時入席率唔夠一半。接待員問我哋想坐房定大龐，都係窗口位置。見到房內只有兩張檯，而且空間感十足，所以我哋揀咗房內位置。不到一會，另一檯客人都安排坐喺房內另一張檯，仲不時大聲高談闊論，聲線困喺房內，好嘈吵。

當日選擇咗以下兩款午市套餐:-

1. 鵝肝、活鮑魚及美國牛肉套餐

沙律
– 食材普普通通，配上日式酸醋同橄欖油，面有啲疑似綠色蝦籽，卜卜脆嘅口感，都未嘗唔係一款開胃前菜。

刺身
– 有一隻蝦、赤身吞拿魚同油甘魚各兩片。刺身品種唔太特別，不過都尚算新鮮，蝦有應有嘅海鮮甜味，赤身肉是呈紅色，肉質實而冇渣，魚肉濃味適中。油甘魚食落淡淡甘甜，鮮爽清新。

煎鵝肝 - 鵝肝面香脆，內裡係少少生，呢個程度係最好食，口感入即溶，鵝油帶有濃郁香氣恆久不散，配上既係伴碟又係醬汁嘅黑醋，完全唔會有油腻嘅感覺。

汁煮活鮑 – 鮑魚切片跟殼上，上面鋪咗啲三文魚籽，魚籽粒粒飽滿，”卜”一聲魚油滿溢口腔，鮑魚片厚薄恰到好處，醬油味算重，但係都不失鮑魚鮮甜，不過略嫌有啲過熟，食落雖然算脆夾煙煙韌不過都有啲硬同有啲咬唔爛嘅感覺。

煎牛肉粒 –用鐵板燒方法烹調，粒粒大細平均，嫌面煎得唔夠香脆，不過一咬就肉汁四濺，牛味唔算突出，肉質軟淋如綿花糖，配埋少少醬汁同啲冇香味嘅蔥花，可互補不足。

鐵板牛肉粒

炒菜 – 一貫鐵板燒嘅炒芽菜、椰菜同紅蘿蔔絲，勝在芽菜乾身冇出水。

炒飯 - 鐵板燒式炒飯，不得不讚，色香十足，粒粒飯都呈金黃色，代表粒粒飯都有蛋漿包裹，食落有微微焦香，滿滿一碗飯裡面夾雜住三文魚同帶子粒，口感豐富，不過味道偏淡。

麵豉湯及漬物 – 麵豉湯咸淡適中，上檯到進食嘅時間都相隔5-10分鐘，不過入口時油豆腐同海帶都未軟透。醃牛蒡同黃蘿蔔都好入味出色，反而醃昆布我就覺得有啲腥，但係大佬意見就OK。

炒飯、漬物、麵豉湯

甜品 – 牛奶布甸中規中矩，奶味唔夠香濃，質地都軟滑得嚟實淨，口感好飄逸，甜度屬中等，夾埋啲酸酸哋啫喱同迷你生果達到平衡。

2. 特選懷石料理

前菜 – (冇介紹嘅情況下估計) 爽脆香甜多汁嘅生粟米一嚿仔夾雜啲豆、一嚿仔蕃薯、一粒紅桑子、一件有肉嘅卷物同埋有一嚿疑似魚肉嘅物體，呢個前菜令我覺得自己唔知食咗啲咩。

刺身 - 兩款魚類都疑似係鯛魚，其中一款有燒過，食落有焦香，唔太肥，魚味濃。另一款白色魚肉似真鯛刺身，喺口中慢慢咀嚼時，清甜味在唇齒中流連忘返，鮮味突出。普普通通厚帶子半件，反而似烤過嘅熟螺肉兩小件有啲驚喜，螺味重而突出，口感鮮美軟糯。

京燒銀鱈魚 - 醃味非常之平均，魚肉雖然唔係魚油滿溢，不過尚屬肥美，香滑魚肉充斥甘甜嘅味噌焦香，中和了銀鱈魚的油膩感。

京燒銀鱈魚

茶壺湯 – 清澈嘅昆布湯汁，加上青橘汁享用十分清新，湯內海鮮食材有帶子同蝦，仲有啲吸飽高湯嘅菇菌，咀嚼時都感受到高湯嘅味道。

天婦羅 – 食材分別係蝦，蝦頭同蝦身分開炸、蓮藕片、茄子同粟米芯。食感完全敗筆，天婦羅粉漿炸出嚟又厚又硬，冇嚟味道。一啲應有嘅輕、脆、酥完全冇，件蓮藕仲要濕淋淋黐住張紙，食到滿嘴油膩，不論食材如何新鮮，都只可用難食嚟形容。而且天婦羅沾醬上檯時已經落好蘿蔔蓉，唔係分開上，感覺好似唔太專業。

鐵板燒牛肉卷 – 牛肉片卷上啲蔬菜碎，醬汁味過濃，食唔到牛肉原身味道。

鐵板牛肉卷

炒飯、麵豉湯及漬物 & 甜品 – 同上面個餐質素一樣。

總括食物質素有參差，平均值都係一般，更稱唔上物有所值，如果計埋個VIEW、餐廳環境同服務，個CP值都係低。每位服務員都有一股高高在上嘅態度。明白可能佢哋需要留意我哋食嘢進度去安排下一道菜上檯，但係碟上面嘅食物都未食完 (非擺盆裝飾)，就嚟要求收拾，而且有一種好似被監視同被催促感，但係到最後都係一堆頭送上檯，好似有一種叫你食快啲離開嘅感覺。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2021-07-31

用餐途徑

堂食

人均消費

$900 (午餐)

推介美食

梵高將軍

等級4

391

136

豐富多彩的懷石料理，101樓的維港景色，友善體貼的服務，最適合喜慶約會。Elegant Japanese fine dining.Excellent sashimi.Exquisite view from 101 floor.Great service.Worth a try. 太太生日飯是絕對不容有失。要選一間有點浮誇之餘又有實力的並不容易。雖然之前從未光顧田舍家，但朋友們都對它評價不錯，自己亦做了點功課，對它有信心，於是就立定主意訂位。訂位時已發覺爐端燒位全滿，只剩下鐵板燒位或四方抬。反正對爐端燒興趣不大，所以我選擇了進可攻，退可守的鐵板燒位，以策萬全。(意思是太太如想吃鐵板燒的話，我們已佔地利，如想吃其他亦可。)Where to go for one's wife's birthday is an important question. It must be spot on. This year I decided to go for something slightly extravagent yet safe: Inakaya.Inakaya is located at t

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豐富多彩的懷石料理，
101樓的維港景色，
友善體貼的服務，
最適合喜慶約會。

Elegant Japanese fine dining.
Excellent sashimi.
Exquisite view from 101 floor.
Great service.
Worth a try.

太太生日飯是絕對不容有失。要選一間有點浮誇之餘又有實力的並不容易。雖然之前從未光顧田舍家，但朋友們都對它評價不錯，自己亦做了點功課，對它有信心，於是就立定主意訂位。

訂位時已發覺爐端燒位全滿，只剩下鐵板燒位或四方抬。反正對爐端燒興趣不大，所以我選擇了進可攻，退可守的鐵板燒位，以策萬全。(意思是太太如想吃鐵板燒的話，我們已佔地利，如想吃其他亦可。)

Where to go for one's wife's birthday is an important question. It must be spot on. This year I decided to go for something slightly extravagent yet safe: Inakaya.

Inakaya is located at the 101 floor of the ICC building. I seem to recall that it used to do robotayaki only. Robotayaki refers to a style of eatery in which the chef grills skewers and then serve the skewers directly to the customer through an oar. It's a reference to the origin of robotayaki, namely, fishermen grilling their food by the seaside and then serving it with the aid of their oars.

Other than Robotayaki, Inakaya also serves other types of Japanese cuisines such as Teppanyaki, Kaiseki, Sushi and tempura.

田舍家佔地頗大，有爐端燒位，壽司吧位，鐵板燒位，大量4-8人枱。應有數間貴賓房。店內非常熱鬧，其實很適合大夥人。

幸好，鐵板燒位自成一角，較為清靜，亦能將101樓的維港夜景盡收眼簾。

Inakaya is modern, elegant and very spacious. Of course, there is the wonderful view of the Victoria Harbour. They have normal tables, sushi counters, Teppanyaki counters and VIP rooms. It's actually very suitable for big groups.

我們點了「野澤料理長お任せ」和「田舍家お任せ」。店方上菜的節奏很好，兩個不同的餐生熟食物不盡相同，但都做到大致同步。

(懷石料理中有很多菜式是沒有特別名稱的，所以以下有些食物名是我跟據菜式材料來改的，請勿見怪。)

One could only order robotayaki at special robotayaki counters but not at other tables/counters. We sat at a Teppanyaki counter that evening but weren't too keen about Teppanyaki so we went for two "omakese" (chef's recommendation) sets instead. One was called "Chef Nozawa's Kaiseki" and the other was "Inakaya Omakase".

野澤料理長發板:
Nozawa Omakase:

前菜(由左至右):

鰹魚節番石榴: 爽脆鮮甜的番石榴配上適量的鰹魚節。配搭簡單但味道很有層次感。

番石榴下兩塊類似蛋糕的東西其實真的是蛋糕- 但是蛋糕箱押鯖魚。概念其實是將箱押壽司的飯換作蛋糕，很創新的配搭。蛋糕鬆化而清甜，鯖魚肉質結實，醋味適中。很不錯。

ずんだ豆腐 (Zunda Tofu) : 枝豆蓉豆腐。枝豆蓉這材料其實經常用於懷石料理或其他日式糕點。用在豆腐內除了令顏色變綠之外，亦令豆腐增添一點枝豆特有的味道和令質感更為煙韌。豆腐上的蟹肉亦很鮮甜。

焯熟了的甜蝦上有魚子醬。甜蝦有很多蝦糕，鮮味和鹹香並重。味覺上與其他菜式完全不同。

右上角白色的是白籮蔔，內有明太子。味道較精新而且手工精緻。

右下角的是鯖魚或池魚南蛮漬け。相信大家對南蠻漬應不會陌生。基本上是用醋，蔥和紅蘿蔔來醃各種食物 (多數是雞和某幾種魚)。這味漬魚味道正宗，不會過酸或過淡。

每一道前菜都很有誠意。每一種味道都很突出但很協調。

Nozawa: Appetizers (from left to right)

Guava with fish flake: very fresh and firm guava with bonito flakes. Light sweetness mixed with a bit of umami makes a very interesting combination indeed.

Saba Cake ( for want of a better translation): The two pieces of cake-like items were really saffron cakes, but combined with vinegar marinated Saba pressed into the cake. This combination is very original and the taste was very harmonious, to my surprise.

Zunda tofu: The green color of what essentially is a piece of tofu came from "Zunda", a paste made from edamame. This made the texture of the tofu more chewy. In Okinawa there is a type of tofu called Peanut tofu, also similarity chewy.

Broiled shrimp with caviar: There was a lot of shrimp miso in the shrimp, which is fairly uncommon. The shrimp miso, together with the caviar, really increased the umami.

Daikon with mentaigo (top right): a very delicately made item. A very thin piece of daikon with a small opening carved into it and then filled with mentaigo (fish roes). Apart from the lovely visual effect, the combination of crisp daikon (white radish) with the saline umami of mentaigo was good.

The final appetizer at bottom left is "Saba (?) nanban": Those who are familiar with Japanese cuisine should be familiar with this one. Essentially it's fish marinated with vinegar, spring onions and carrot. The relatively sharp taste served its purpose of awakening the taste buds for the dishes to come.

Very impressive indeed.

三點刺身拼盤

(野澤)三點刺身拼盤:

從照片已能看到海膽非常新鮮，分量慷慨。大拖羅溫度剛好，入口即溶，鮮味爆燈。牡丹蝦同樣新鮮，肉厚而爽。山葵是生磨的，香草亦色澤漂亮。

老實說，一向認為在香港很多由集團經營的日本餐廳的刺身都是不太新鮮或性價比低，所以並沒有太大期望。但太太和我都覺得這裏的刺身非常讚。實在出乎意料。

(Nozawa) Assorted sashimi:

Very generous amount of fresh uni which were bursting with umami. I forgot to ask where those were from but probably from Hokkaido.

Ootoro and shrimp: Again, both were very fresh. The temperature of the sashimi were just right. The ootoro in particular was bursting with umami.

(野澤)茶壺湯: 用魚，蝦，香菜，帶子和鰹魚節來熬的清湯鮮味濃郁。提議加點青檸汁，能大大提升鮮味。

Teapot soup: Made of white bodied fish, shrimps, vegetables, scallops and grated (cod?). Remember to add a bit of lime and eat everything in the pot. Delicious.

炸鱈場蟹腳

揚げ物: 炸鱈場蟹腳則相對遜色。炸得比較乾身，略為過火。這種一粒粒應是炸米花的東西雖然香口，但口感始終不及天婦羅。感覺上天婦羅較能鎖著肉汁。

旁邊的是炸雞肉露荀卷，茄子和大葉(紫鬚葉)。三款去油攻夫都做得很好，感覺鬆化又不油膩。得別是炸大葉是相當難炸得好的。

Fried taraba crab leg and other fried items: Not as good as it looked. Slightly dry in the middle. The one next to it is fried asparagus wrapped with chicken breast, fried eggplant and fried shiso.

燒香魚(鮎): 在日本，同樣是燒香魚，但價錢可以相差十倍之多。據說要燒好一尾香魚需要有很深厚的燒魚功力。因為魚身細但頭，身和尾的比例相差很大，要均勻地燒香整條魚並不易，誤差值很低。
這燒魚屬於中上以上的水準。魚肉鮮甜但魚身可再燒得結實一點。在香港，我較喜歡「佐瀨」的燒香魚。

The fish itself is not that expensive but grilling an ayu can be a real test of a chef's skills because of it's small size and body proportion. This grilled ayu was above average. The fish had umami but the meat could be firmer. I prefer the one at "Sushi Sase".

可選野菜烏冬或雜炊。太太選擇了雜炊，即雞蛋粥。份量剛好，味道亦不錯。

One could choose either udon or egg congee. My wife choose the latter. Standard fare in Japanese set meals. Decent.

煮もの煮物比粥後上是扣分的環節。這是非常和式的菜色。極之清淡，有京都料理的影子。這是鰹魚湯浸絲瓜，露荀，紅蘿蔔，腐皮和麩。魚湯極之重要。這魚湯很有鰹魚的清香鮮味。日本人很喜歡這種料理，重口味的我雖然不以為然，但確實是高質素的一道煮物。

Melon and Dried Tofu in Fish Stock is certainly a very "kaiseki" dish. The lightness of taste and freshness of ingredients remind me of Kyoto cuisine. The fresh melon went very well with the extremely sweet carrot. My wife really enjoyed it.

甜品有蜜瓜和芝士蛋糕。蜜瓜好像不是靜岡的但尚算清甜。由於太飽的關係，將芝士蛋糕帶走。太太說很不錯。

A slice of melon and a lovely piece of cheese cake to conclude the dinner.

田舍家套餐:
Inakaya Omakase:

只是擺法不同，但和野澤的前菜相同。

Same as the Nozawa Kaiseki but with a different presentation.

刺身同樣非常新鮮。通常白身魚鮮度即使有點失準亦不會很難吃，但赤身則要非常新鮮才可以進食，否則最易出事。這裏的赤身非常新鮮，顏色鮮紅，不是醬油漬，純靠本身鮮味取勝。有可能是當天的飛機貨。刀功亦好。很讚。

另外有雕魚和鰤魚。鮮度亦不錯。雕魚吃後有一股淡淡的鮮甜味恆久不散。鰤(はまち)魚肉質結實，同樣令人滿意。

The assorted sashimi was just as good as the Nozawa Kaiseki. It came with Tai, Hamachi and Akami. The Akami was incredibly fresh, not to be taken for granted as it tends to lose its freshness far more rapidly than other types of fish. The tai in particular was very good.

壽司: 只有兩件，看來有點「削」(寒酸)。幸好，海膽軍艦壽司的海膽和野澤的同樣甜美，鮮味濃郁。壽司飯醋味適中。

火炙白身魚壽司: 不太肯定是甚麼魚。但火炙成功地帶出脂香，燒得不錯。

The two pieces of sushi (uni and grilled white bodied fish) did not look much but the uni in particular had very good umami.

宮崎和牛: (五成熟) 這只是太太吃的。她說宮崎和牛的油分頗重，肉味香濃。最重要是她喜歡吃。

Miyazaki wagyu: Relatively oilier than other types of wagyu with a rich taste.

天婦羅: 香港的天婦羅專門店質素參差不穩，「稻菊」,「岩浪」,「穴」等性價比普遍偏低。連日本很多百年老店都未必一定令人滿意。吃過「一宝」的天婦羅後可以說是「番唔到轉頭」，因而對這裡的天婦羅沒有特別高的期望。

可能因這心態，令我覺得這裡的天婦羅很不錯。所有炸漿都絕不油膩，外層鬆化之餘內層不會過硬，而是有點像薄薄的麵包均勻地包著食才。鮮甜的天婦羅鱈場蟹腳尤其出色，比野澤套餐的炸鱈場蟹腳優勝得多。大蝦亦是新鮮貨色。露荀爽脆無渣，南瓜夠粉，番薯清甜結實。非常滿意。

As far as tempura restaurants in Hong Kong are concerned, it's hard to beat the tempura served at "Ippou". Nevertheless, those served here were far better than my initial expectations. The batters were crunchy and not oily and the ingredients used fresh.

燒銀鱈魚 :味噌的味道不強，反而有點甜味，所以應該不是西京燒(即NOBU 的招牌菜) 而是用味淋來燒的。銀鱈魚份量絕不欺場。時間亦掌握得好。讚。

Cod fish: Most probably grilled with mirin (a Japanese condiment similar to sweet wine) instead of miso. Generous portion and good timing.

最後鐵板燒的炒飯有銀魚，蛋和紅蘿蔔等。最特別是用切碎了的柚子入撰，令整碗炒飯都滲透著柚子香，非常清新開胃。

Finally, the teppanyaki standard fried rice had fish, egg and carrorts. The addition of yuzu, which gave a lovely, refreshing citrus aroma, was most interesting and welcomed.

甜品亦有蜜瓜和芝士蛋糕。

Finally, a slice of melon and cheesecake to complete the wonderful birthday dinner.

總結:

兩個懷石料理套餐各有千秋。野澤料理長懷石的刺身較好，菜式整體較考手工，精緻和清淡，有點京都料理的影子。太太很喜歡這套餐。

田舍家套餐則傾向熟食，食物份量比野澤的多一點。相比之下好像豪邁一點。我較喜歡這個。

無論侍應或鐵板燒師傅都非常友善，服務周到。冷氣凍可以調低，亦有毛氈供應。

近來發現香港的日本菜水平質量已不停改善，非常接近日本。是值很高興的事。

當然，最重要的還是太太吃得開心。任務成功 - Mission Complete!

Conclusion:

The Nozawa Kaiseki had better quality sashimi than the Inakaya Set. It also felt more "Japanese" because of it's light flavour and emphasis on skill and the original taste of the ingredients. My wife prefers this set.

On the other hand, the Inakaya Set had more cooked food. I also find it more wholesome. I prefer this set.

The bill came down to $1980 per person plus 10% service.

Birthday dinner - Mission Complete!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2015-07-26

用餐途徑

堂食

人均消費

$2200 (晚餐)

慶祝紀念

生日

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