國金軒

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休息中

本身都聽聞國金軒食物質素相當對得住個價錢，於是新年一家人就去試一試。國金軒環境相當舒適闊落，夜晚時間去唔會好多人，環境都相對安靜，都幾適合一家人聚會。‣ 金箔魚子醬乳豬鵝肝脆多士 $248多士相當香脆可口，而乳豬都冇令人失望，同佢望落一樣脆卜卜。而搭配上鵝肝醬令到成道菜嘅層次提升咗唔少，口感相當豐富，個份鹹香真係令人意猶未盡。可惜就係魚子醬味道唔突出，就同金箔一樣作為點綴裝飾用。‣ 北京片皮鴨 $988（＊要提早預訂）片皮鴨可以話係相當出色，皮脆肉嫩，肥瘦適中，搭配哈蜜瓜、青瓜、京蔥同海鮮醬可以話將鴨嘅香發揮到極致，最重要係食完唔會覺得好肥膩，果然係備受推薦嘅一道菜。‣ 欖菜辣子爆龍蝦 $488本身上菜覺得個樣唔係話好討喜，結果好大驚喜！想像中係好似避風塘咁樣嘅味道，甚至有諗過可能都比較辣，但結果完全唔係呢一回事！欖菜惹味得嚟又唔會掩蓋咗龍蝦嘅味道，咬落去相當鮮嫩彈牙，肉質飽滿，食完會想繼續再食，印象深刻過片皮鴨。#foodbara_diary

一家人中秋佳節晚飯選了國金軒，因為覺得不但環境舒適，而且食物水準有保障，不會因佳節而濫做套餐，果然不失所望。片皮鴨可以話系必食之選，皮脆肉嫩，包在熱騰騰薄餅內，並配合京䈡，青瓜，紅甜椒和子𦍑，美味可口尼個糸巨地新菜式，除左基本既皮脆肉嫩之外，還配上特別的桂花醬汁，入口桂花香味濃郁，令人食指大動鱈魚件配柚子汁已經令人有酸酸甜甜的口感，還加上酥炸南瓜，實在口感豐富如果喜歡食濃味的食物，此菜式一定岩胃口

早前一眾酒友饕客預訂了國金軒作wine dinner,我談不上懂酒,承蒙他們不棄,譲我掹車邊上了一課,增進不少知識,當然吸收多少是另一回事了.是晚菜單專人設計以配合各枝佳釀.我們先以三支法國Champagne開始:2006 Louis Roederer Champagne Brut Nature Cuvée StarckRené Geoffroy Champagne Rosé de Saignée Brut 1er Cru2006 René Geoffroy Volupté Brut Premier Cru前菜/冷盤如下:{七味豆腐粒} 酥炸豆腐粒調以七味粉,香嫰脆滑,質感味道一口體驗轉承起合,讓味蕾活動起來,胃口大增.{海蜇千層峰} 所謂千層峰原來是滷水豬耳朶摺疊而成,海蜇和豬耳兩者爽脆嚼感層次分明,組合雖然老派,可是伴酒合適不過.{酥炸白舞茸拼九肚魚} 單憑外表難以分辨啥是白舞茸哪是九肚魚,炸衣酥脆惹味,九肚魚肉質嫰滑味道本身不太張揚;舞茸口感特有菇菌的爽嫰略帶少許菌香.{蜜餞叉燒拼脆皮燒腩仔} 以西班

跟舊同事和小朋友晚飯，想起國金軒環境舒適，適合傾計，決定選擇國金軒。可惜所有房間已滿，唯有坐大廳。但最怕的事終於發生就是小朋友很嘈吵，下次如帶小朋友來，一定要訂房間。我們點了一些小吃如七味豆腐粒、蔥香海蜇頭。小朋友很喜歡吃七味豆腐粒。豆腐很滑，小朋友至愛。我們另外點了北京片皮鴨，HK$798，可以兩食，我們選擇了生菜包鴨崧。師傅片鴨手勢很不錯，而國金軒最特別的是有三種餅皮可供選擇包括有原味、菠菜及甘筍，不過三種餅皮味道不是太大分別。但總括而言，鴨味道很不錯，而且肥瘦適中，值得推介。店員推介脆皮桂花燒雞叫了半隻，HK$258，期望大，食時真的沒有想像中好吃，桂花味跟燒雞不是太夾。另外點了滿載而歸，HK$580，魚塊盛載著帶子和蝦，賣相不錯，味道尚可。我們亦點了羊肚菌竹笙紅燒豆腐，HK$258，豆腐很滑，小朋友至愛。國金炒飯，HK$228，有鵝肝、叉燒同蝦，不過吃不到鵝肝味。我們最後叫了國金三式美點，HK$68，有蛋撻、千層糕跟果凍，啱哂我們樣樣都想試。至於服務方面，人手明顯不夠。服務沒有以前那麼好。

繼續美食分享：對，你沒看錯我也沒打錯，尖沙咀 The Mira 的 國金軒 最近推出「醉 DUCK．星期二」，逢星期二食客可以$1,988/四位的超優惠價，享用含北京片皮鴨的八道菜晚宴，價位更包一支自選紅酒，份量十足、味道又優，抵食度爆燈呢～地段優越方便、環境高雅舒適，服務及食物都有水準的國金軒，從來都是心水中菜廳之一。這晚一行五人來到半圓沙發位就坐，抵達時餐檯已有紅酒恭候我們！醉 DUCK 星期二 Pinot & Duck Tuesday 的四位用八道菜盛宴，包括三選一紅酒乙瓶，定價只是 $1,988元，非常超值！不飲酒的，淨食物就是 $1,888，當然是相約酒鬼來花算多了～　以下就是八道菜的餐單，看不清楚也不要緊，下面會再作介紹。基本紅酒有三款選擇，包括：Pinot Noir, Omihi Hills Limestone Ridge 2012 Waipara, New Zealand、Bourgogne Rouge Cuvee Saint Vincent, Vincent Girardin 2012 Burgundy, France，或 Bourgogne Rouge, Lerou

已經連續兩週，推了不少試食局；但當收到連年奪星的國金軒試食邀請，真的無法抗拒啊! 而且也實在一段日子沒有FHY的組合出現試菜 (最後一次已是月初的文鼎酒家了!)，就放自己一晚假，開開心心的赴會去。  前後自費到訪過IFC及The Mira的分店，食物都非常出色；這晚再訪The Mira，但見食客多了，而且店內已開始有聖誕佈置，氣氛較前熱鬧了。是晚公關安排就坐房內，大家可以很舒適的一邊暢談，一邊享受豐富又精緻的美饌，下面逐一介紹。 用過前菜小吃，最先上檯是足料老火靚湯 ($338)，當晚為天冬蜜冬雪梨煲豬展湯。此湯清潤純和、清甜沁人，作為一頓盛宴的開首實在是好得無比；很快的將整碗湯飲完後，甜魔媽媽也吃了不少軟稔雪梨及鬆化豬展，都很可口的!蜜餞叉燒皇拼脆皮燒腩仔 ($240)，無獨有偶，這兩款的燒味雙併早幾年與老公拍拖吃過，印象深刻美妙；是晚再次重溫，還是一樣的出類拔萃呢! 先講講蜜餞叉燒皇，國金軒其中一道名物，用上最靚的梅頭肉製作，三分肥豐腴可口，加上叉燒醬平衡理想，既有蜜香又有肉味，邊位更有少量焦脆感，非常出色! 燒腩仔則做到皮清脆、肉嫩鬆化微帶咸香，又是令人非常滿意，甜魔媽媽不客氣每

食友早前來過品嚐，大讚這裡的水準超班。再看看其食物相，又確是幾吸引，於是斗膽請他再搞一局。有心的食友不單自己盡心盡力去安排，更邀請了幕後高人為大家爭取最好的價錢，實在感激。新開的國金軒，跟以前的酒店中菜廳東宮是兩個完全不一樣的風格，東宮係傳統中式的格局，而國金軒則是走時尚的路線。有食友的悉心安排，是晚的菜色完全不用費心。去到見到張菜單，心知一定會是美滿飽足的一晚。先來小食，鹵水鴨舌，是去了骨的。對我而言，鴨舌這東西，不論是麻辣或是鹵水炮製，只要夠入味就一定會好食，而這裡就做到了。呢度既名菜北京片皮鴨，單看外表，是燒得非常的有光澤，賣相滿分。包皮也有三款，分別是薑味、菠菜以及原味，前者確是有點薑汁味，菠菜味則不太出眾，但其實三者沒有太明顯的分別。總廚出來跟大家打個招呼傾了幾句，見包皮已放涼，立即換一籠新的給大家，又是加分點。請師傅片開淨皮以及連皮帶肉兩款，這樣大家可以試到兩款不同的層次。個人喜歡淨皮的，貪佢夠爽口，連子薑和京蔥吃，好味到不得了，是我吃過最好味的片皮鴨。吃了鴨皮，鴨肉也不要浪費。簡單的淋上鹵水汁，既保留了鴨的甘香味，肉質又唔會嚡口，這個做法非常好。接著來的是叉燒拼桂花鱔球，