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2024-05-12
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.銅鑼灣· 高質新張A5和牛壽喜燒.中川 Sukiyaki Nakagawa📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖.➰香港最近熱哄哄新聞不乏港人北上創新高，餐廳結業潮不斷，美港天堂美譽不徑而走，令人不勝唏噓。然而破而後立，今日朋友就特地邀約我一起到訪一間新張不久的壽喜燒餐廳，由資深日籍主廚主理。餐廳位於銅鑼灣中心地段，距港鐵站約8分鐘路程，餐廳以木系裝潢為主調，配合燈光，更顯低調沉實，座位亦似半開放廚房設計，每個座位均可以欣賞到師傅席前即製壽喜燒。.➰すき焼きセット·絢 (壽喜燒·絢 Lunch Set) 💲480今日到訪係午餐時段，餐廳提供數款不同套餐供應，侍應推介最熱門的這款套餐已經可以品嚐到餐廳主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅兩款，非常超值推薦，隨餐附有先付·茶碗蒸·白飯味味噌汁漬物·甜品).𖥕先付·螢光魷魚 ⭐️4.1/5⭐️𖥕松葉蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️率先奉上前菜及茶碗蒸，螢光魷魚非常飽滿多籽，更配上櫻花蝦作搭配，很有層次感 。再來一客松葉蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上櫻花鹽漬，更為賞心悅目。.❀A5 大分縣和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️主角有
銅鑼灣· 高質新張A5和牛壽喜燒
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中川 Sukiyaki Nakagawa
📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖
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香港最近熱哄哄新聞不乏港人北上創新高，餐廳結業潮不斷，美港天堂美譽不徑而走，令人不勝唏噓。然而破而後立，今日朋友就特地邀約我一起到訪一間新張不久的壽喜燒餐廳，由資深日籍主廚主理。餐廳位於銅鑼灣中心地段，距港鐵站約8分鐘路程，餐廳以木系裝潢為主調，配合燈光，更顯低調沉實，座位亦似半開放廚房設計，每個座位均可以欣賞到師傅席前即製壽喜燒。
すき焼きセット·絢
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➰すき焼きセット·絢 (壽喜燒·絢 Lunch Set) 💲480
今日到訪係午餐時段，餐廳提供數款不同套餐供應，侍應推介最熱門的這款套餐已經可以品嚐到餐廳主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅兩款，非常超值推薦，隨餐附有先付·茶碗蒸·白飯味味噌汁漬物·甜品)
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𖥕先付·螢光魷魚 ⭐️4.1/5⭐️
𖥕松葉蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️
率先奉上前菜及茶碗蒸，螢光魷魚非常飽滿多籽，更配上櫻花蝦作搭配，很有層次感 。再來一客松葉蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上櫻花鹽漬，更為賞心悅目。
松葉蟹肉茶碗蒸
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❀A5 大分縣和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️
主角有大分縣及北海道褐毛和牛，兩款均為A5 級別。師傅先將今日的兩款主角給我們打卡留念，隨後亦有介紹餐廳用上日本一的「夢王卵」雞蛋，蛋香濃郁配搭壽喜燒進食更加滑嫩滋味，而米飯方面餐廳亦都精挑細選用上左北海道有名嘅「夢美人」米，粒粒飽滿軟糯，可見餐廳各項細節位都做到一絲不苟，匠心獨運。
夢王卵
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餐廳貫徹關西風壽喜燒風格，以煎煮為主，令肉質更為香口，隨住師傅熟練的煎香和牛再一氣呵成倒入壽喜燒汁及糖，頓時香氣溢出四散，我同朋友都已經急不及待，食指大動。
北海道褐毛和牛
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大分縣和牛
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隨後第一份大分縣和牛終於奉上，急不及待先試原汁原味，整塊和牛入口，油脂比其他A5和牛較少，但肉味更為濃郁，食多幾塊都唔會太膩，中間師傅會繼續奉上日本時令蔬菜盤俾我地清新一下，然後繼續迎接第二份北海道和牛，今次沾上蛋汁一同進食，入口滑嫩之餘，亦有豐潤肉味，非常滋味。
大分縣和牛
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北海道褐毛和牛
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北海道褐毛和牛
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✥味噌汁·漬物 ⭐️4/5⭐️
✥日本雪糕配紅豆最中餅 ⭐️4.1/5⭐️
最後除了一碗解膩的味噌汁外，還有一份清爽的日本雲呢拿雪糕及小巧的紅豆最中餅。
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➰總結
餐廳主打關西風壽喜燒，各項細節位用料奢華講究一絲不苟，隨了主角的三大日本和牛之外，連米飯及日本蛋也相當講究，不惜功本，性價比極高，整個用餐環境都非常愉悅，侍應服務亦很熱情。非常推薦依間高質壽喜燒比大家。
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