四季文昌 (已結業)

趁住重有少少涼嘅感覺 拿拿聲食多兩餐邊爐先今晚又去左四季文昌 嘆佢個椰子雞湯叫左半份原味棷子雞 整得好乾淨當沙漏倒完 就可以開餐lu 先飲碗湯先好清甜 雞肉好嫩滑 椰子越煮越好食食完椰子雞 終於到今晚嘅主角啦-極上和牛拼盤裡要全部都係靚牛 有佐賀A5同澳洲M5和牛牛肩安格斯牛頸脊 加拿大牛舌粒 同埋安格斯牛粒牛肩肉入口牛味好濃 而且好嫩滑牛舌粒煮極都唔會靭 勁好食食左咁多肉 當然要食返啲菜啦 日本溫室豆苗幼嫩又好玩 自己剪 而且好乾淨重有紫菜響鈴 三秒即食 最尾重加左個臘味香芋煲仔飯 勁足料 重有大量飯焦 香噴噴 完全大滿足

今天是今年入冬以來最凍的一天，大家柴娃娃行完山，想起的又是「打邊爐」已是一個月內第五次外出打工邊爐，但最愛的就是這間「四季文昌」由於是即興打邊爐，所以沒有訂位，不過幸運地，因為我們是四位，等了15分鐘就有位了！！店內的地方很大樓底高，而且環境企理，坐位寬敞，又沒有其他火鍋店很迫很焗的感覺。坐下了，不要心急，要細閱墊杯紙上的文字，因為有介紹如何食這兒最出名的「海南文昌雞」醬料也跟別的火鍋店不同，沒有濃味的蒜蓉、蔥、沙嗲醬、麻辣醬⋯⋯⋯只有辣椒、柑桔、鮮沙薑而餐牌亦是簡約的設計第一次來，湯底就先試下「原味椰子雞」(半隻)待鍋內的鮮椰水滾後，就可以將雞放入鍋內，加蓋用每枱附設的「沙漏」計時7分鐘，食得。雞肉很嫩滑，而且一點也不肥，好味！！又係火鍋必食的牛我們選了較經濟的「紐西蘭雪花肥牛」，雪花不夠，味道都可以啦！！有朋友唔食牛，所以叫了個「玫瑰黑豚腩片」給她。但雪得太硬了，痴埋一齊分不開，迫住要成舊落晒而且太油，一般。這個「手打四寶丸」我就好Like啦！！口感與其他火鍋店手打丸不同，口感無咁實，爽口，似潮洲魚蛋又係我至愛的邊爐必點「油墨菜」不過呢間的油墨菜就唔夠脆口啦！仲有「皇帝菜」，呢個唔

朋友上網搵到呢間打邊爐, 我見地點大家就腳, 上嚟OR睇d食評同相又好似唔錯, 而且又有得book位, 於是嚟試下咁啦~ 不過佢firm枱果陣話遲到唔會留枱, 心諗呢間嘢有乜咁巴閉? 原來真係好多人食, 雖然佢話限時, 但夠鐘果陣冇人等位, 佢都唔會趕你走, 由得你食, 因為大把人早過我地嚟, 但我地夠鐘佢都未走, 所以我地都可以慢慢歎~  原味椰子雞嚟呢度係必食, 因為冇得你選擇, 個湯底係指定椰子雞, 差在你叫原味定加其他料, 而我地係選擇原味~ 由於係指定, 所以每張枱都已經放定煲湯响度, 不過好奇怪, 個煲就超大, 但啲湯就得1/3煲左右, 硬係覺得佢唔夠水囉~ 不過就好香椰子味, 但有D椰子肉, 甜甜地又鹹鹹地咁, 幾得意~ 日本直送野菜籃唔知佢係真係日本直送定街市買菜啦~ 係就係幾新鮮, 但唔知有冇洗過, 都有d污漕嘢, 唔係洗得咁乾淨~ 個菜籃都好多款式, 有d菇、菜、蘿蔔片、蕃薯片之類, 樣樣有d, 唔駛只係得一款菜咁單調~ 玫瑰黑豚腩片只不過係將d腩片卷成玫瑰花形, 賣相係靚d, 但我覺得佢都幾貴, 而且超肥, 肥膏2/3, 瘦肉1/3, 開頭都成片成片放入口, 但實