鰻工房

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原條蒲燒鰻魚丼鰻魚色澤油亮亮的，帶有一層微焦的焦糖化糖漬，散發著濃郁的香氣。肉質細嫩，搭配上特製的鰻魚醬，入口皮脆、甘甜溫泉蛋的蛋白嫩滑，蛋黃應該是濃郁的半熟狀態，搭配上調味醬油與蔥花，非常開胃的搭配。另外還有一碗蜆湯，湯色清淡，味道清爽，能夠很好地平衡整體的味覺體驗飯盒表面覆蓋了豐富的配料，包含嫩綠的毛豆、細碎的紫菜條、還有黃金色的絲狀蛋皮。這些配料不僅為米飯增添了色彩，也讓口感更加豐富，特別是紫菜的微鹹與蛋皮的微甜應該讓米飯更有層次感。

這間新開的日本餐廳位於尖沙咀，主打正宗地道的日式鰻魚料理，採用鮮活的優質食材及以炭火即叫即燒。小店環境乾淨衛生，裝潢充滿傳統的日式居酒屋格調。店家推薦食法，保留三分一的鰻魚丼加入芝麻及紫菜，再倒入昆布高湯，製作鰻魚茶漬飯。開業限時優惠，惠顧任何套餐即送鰻魚飯糰一件。生燒鰻魚丼 - $148嚴選鮮活白鱔製成，肥美飽滿的白鱔肉外脆內軟，薄脆的鱔皮帶咸香，而結實彈牙的白鱔肉則鮮甜多汁，滿嘴魚脂的油香；粒粒圓潤分明的珍珠米鋪滿了蛋黃絲、碗豆、紫菜及魚卷，十分豐富。原條蒲燒鰻魚丼 - $118大大條蒲燒鰻魚塗滿甜中帶咸的日式醬汁，軟滑鮮嫩的鰻魚肉很濃白，帶有陣陣炭烤香。溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯和玄米茶 +$30滑溜的溫泉蛋流出香濃蛋黃汁；酸爽的日式漬物很開胃；真材實料長時間熬製的白貝湯，有鮮甜無沙的蜆肉及綿密的鰻魚肝；玄米茶可轉其他無酒精飲品。