軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

深水埗大家都知道係平民食堂集中地，今次我地去到一間小店食米苔目，認真係黎之前都唔知係點樣既粉麵，但食落幾過癮。呢間店有好多唔同既湯底，其中豬骨湯底係基本湯底，我就叫左一個豬潤雞肉米苔目。米苔目本身質地幾好，食落唔會好粉，有啲似烏冬，本人幾鍾意呢個口感，表面都容易掛湯，所以的確幾好食。之後女朋友叫左個豬潤酸菜，方魚湯底飲落麵幾重方魚味，酸菜同豬潤份量都好多。小食方面係我好愛呢間小店既原因，有好多種類選擇，同時都幾好質素。麻辣鴨肉既鴨肉本身有輕滷既味道，麻辣有得選擇辣度，重點肉質都好彈牙。下一個係台南豬手，豬手煮到好淋好滑，食落好入味，豬皮唔係爽既口感，一樣都係煮到好淋，食落味道好濃厚。骨入面更加有骨髓可以吸食。重點推介係Q彈豆腐，到底係點樣做到呢種咁彈牙既口感，表面有啲辣粉同調味料，好惹味上癮。仲有就係呢到有日本入口既波子汽水，今次試左士多啤梨味，飲落幾清爽。總結小店入面唔會太迫，同時枱面設計好清潔乾淨，有好多餸菜選擇，小食亦好好食，下時經過都可以再次一試。

與家人在這裏吃晚飯，門外看店舖有點少有點狹窄，但是進去後空間也寬躺舒適，L字型的裝修。進去後發現這裏的食物琳琅滿目有點眼花撩亂，便問老闆娘有什麼好介紹。老闆娘非常有耐心地跟我們介紹每一碟餸菜，那一碟是比較出名的。我想店名已經透露了最著名的就是米苔目湯，所以我點了米苔目豬骨湯。米苔目豬骨湯我從來也沒有吃過米苔目，米苔目挺彈牙爽口的，不像河粉那麼容易因為吸收水分過多而變軟。對於我這種喜歡拍照的人導致會食物有的時候不會來的及第一時間吃掉的人是一個好的選擇。它們的豬骨湯也是我喝過最好喝的！應該是用了很多豬骨慢慢熬上數小時的湯底。我個人對味精比較敏感，所以對於這湯底沒有味精感到非常驚喜。Topping 有很多選擇，我選擇了鴨胸，絲瓜和生菜，份量也不錯 。我媽就點了魚湯做湯底，雖然味道也非常好，但是我們兩人也比較喜歡豬骨湯。台南豬手應該是我最喜歡的豬手，不會太油膩因為主的時候伴著酸菜。一般來說我不太喜歡酸菜，但是酸菜和豬手的味道有一種和諧感，所以不知不覺地吃了挺多喜歡酸菜，但是酸菜和豬手的味道和諧，所以不知不覺地吃了挺多。豬手也有豬骨湯伴著，非常好喝。Q彈豆腐和脆皮肉餅一般來說，這是兩個不同的菜，

雖然一直喜歡周圍去搵食，但一直都好少行進深水埗區。深水埗，大型高級商場不多，相反有趣的小店卻不少。剛好有需要去深水址電腦城，購買一些攝影的工具，因為緣食魔宮在不久的將來可能會營運一個youtube channel，到時會再公佈，仍有不少技術問題未解決。晚飯，決定在深水埗食。在鴨寮街的角落，有一間不起眼的小店，我也是偶然發現，店名叫軟橋米苔目餐廳，坦白說一進去就有一股味，不太友好，應該是某食材的氣味。店主打台式傅統米食，米苔目。店的牆上亦貼有一些介紹，介紹米苔目的來源，以及如何和店主結緣，並標名是人手製，不含任何防腐劑。店中除了米苔目，還有其他台灣小食，台式飲品，意外發現還有日式飲品，例如櫻花可樂，以及綠茶可樂。我叫了一碗米苔目，以及一碗台式客家板條，每碗都可以自由配撘不同餸菜，就像車仔麵。當然，還叫了數款台式小食。米苔目，外表有點似銀針粉，但更短更幼，入口更十淋，有點似米通粉。女朋友不愛銀針粉，卻愛這個。配以豬骨湯，配料則選了豬脾肉，豬腩肉，及絲瓜，很有台灣街邊小食的風味。另一碗台式客家板條，外形似河粉，質感則有點以刀削麵，湯底則選了方魚湯（大地魚），魚味十足，配料則選了鴨肉，墨魚丸及