和歌山 (已結業)

事緣有個朋友來過呢間日本料理，話好好食，所以我們慕名來到，再看看門口的menu又好像不算太貴，就入去試下，可能為時尚早，人沒有相應地增多，還不用等位，可以直入真好! 地方係好簡約的風格，我覺得枱與枱之間的空間也很寬敞，輕鬆的環境，合理的價格，無懈可擊的食物和服務，實在配得到完美的結合。第一道前菜是蘿蔔芝麻醬沙律，是用日本蘿蔔切成粗條，但也不失口感，蘿蔔的清甜一食難忘，入口的感覺是爽爽的，配香郁的芝麻醬，又有益健康，這個沙律的配合確是十分完美。超正第二道菜是三文魚他他併柚子味噌，賣相也夠吸引，原來三文魚是來自挪威的，佢的新鮮度有9分，肥美度也有9分，食到三文魚上是加了塩及少許黑椒，還放了大蔥碎、四季紅及黑魚子，那淡黃色汁的是用了白味噌、日本柚子汁及柚子皮製作而成。感覺份外的豐滿，簡直停不到口，很想再食多幾口，但要留肚嘗試其他菜式，哈哈。刺身  (吞拿魚，油甘魚，帶子，甜蝦，三文魚)吞拿魚，日本瀨戶內海的油甘魚，北海道的帶子，四島的甜蝦，最肥美的挪威三文魚，刺身重點是其新鮮，已可至勝，依然是好味道。他們把吞拿魚鮫面燒至脆口，配以辣椒蘿蔔蓉，蔥花及柚子酸汁。輕微燒焦的部份會更好，更香，更沒有

美麗華商場的「食四方」開業不是一朝一夕的事了, 到今天才有時間和朋友來這裡走一轉。這裡的食肆多令人犯難, 但我們細毫沒有猶豫就向和歌山 wakayama走去。原因? 看下去你自然會得知。刺身七點吃日式料理少不了叫幾份刺身吃。現在香港的日本餐飲競爭愈來愈烈, 幾乎沒有哪家不是天天來貨的了, 刺身都新鮮, 反而是貨源來得更重要。以前吃刺身, 就是把刺身切片了放在碟子上奉客就是; 但現在, 家家都會在外觀之上花心思, 你看和歌山這裡, 一來就是一座的巨塔! 厚切不孤寒, 無論賣相還是素質都令人眼前一亮的刺身階梯, 真是令人驚訝又興奮呢。店長說, 基本上吞拿魚、三文魚、油甘魚、帶子、甜蝦都是每一天都會來貨, 也一定是會出現在這一個刺身樓梯之上。而剩下的兩款呢, 就要看當天的貨源而作更換。今天我所遇上的是仁助鯛和平鱸魚。都不是常吃的魚種。不過我最喜歡吃的, 是厚切的油甘魚, 甜香得緊。燒吞拿魚骹 吃罷刺身, 就是吃魚骹之時。是的, 它就是今天的主角。其實當朋友對我說要來和歌山吃魚骹, 我的第一反應是摸不著頭腦的。平時去日式料理店也不時會有魚骹吃, 一碟兩三小塊的, 好吃是好吃了, 但用得著得地來

和歌山縣位於日本本州島紀伊半島西部，屬近畿地方。和歌山縣是日本最大的蜜柑產地。擁有世界遺產熊野古道和熊野三山、白濱溫泉等，剛剛，杜小姐又在無記介紹和歌山，令 BeautySearch 真的好想好想出走日本呢！結果... 出走唔成，朋友卻帶我來到美麗華商場4樓的《和歌山》，也有一段時間沒有來美麗華商場，沒想到這裡的4樓成了「食四方」，設有不少新的餐廳，美食匯集，遲些有時間，一定要逐一品嚐。設於大門側，一列大大的壽司吧枱，廚師正專注地整理食材，感覺非常有氣勢。吧枱上圓大的吊燈，令餐廳生色不少。桌面設計是黑色的，還印上日文字，很有趣，這種設計較為少見，不知解作甚麼呢!?前菜先來一碟簡簡單單的蘿蔔「日本蘿蔔芝麻醬沙律」，搭配上店子自家製的芝麻醬，即時平凡中見不平凡，廚師把蘿蔔切成粗條，不但入口方便，而且粗條狀的蘿蔔，咬落爽口，口感不俗；搭配上香氣濃郁的芝麻醬，就更滋味！再來是「三文魚他他併柚子味噌」，把三文魚的表面輕燒，再卷起，配襯清新的柚子搭配淡淡的味噌作醬汁，還有食用花在碟上作襯托，非常精緻。酸酸的味道感覺清新，三文魚口感肥美卻一點也不膩，反而令人非常開胃。 吃和食，又怎可能沒有刺身，我們