雅 ‧悠蔬食

營業中

休息中

食肉獸小編好少食素，知道尖沙咀「雅 ‧悠蔬食」有fusion素菜，口碑都幾好，當日去到門口已經聞到好濃烈黑松露香！🤤打開餐牌，菜式好多元化，有黑松露大啡菇，擔擔麵，炒金邊粉，好有創意地用素食食材做出不同國家料理，選擇困難下決定點晚市套餐啊😬成日話要食多啲不同顏色嘅蔬菜水果，今餐樣樣都試到。特別一提，整個用餐體驗非常好，店員會留意住客人用餐進程，享用完前菜，先會上主食，唔會一次過上菜，你知食物凍左就無咁好食㗎嘛😛。晚市套餐(前菜+手卷+湯品+主食+甜品)簡直係黑松露控、牛油果控嘅福音，睇落去你就知。黑松露蘆筍野菌忌廉燴扁意粉($238)配鹽酥白靈菇••••••So creamy！黑松露醬香氣撲鼻而嚟，搭不同種類嘅野菌食係絕配，蘆筍清新鮮甜又有益😋加埋火箭菜可以中和一下忌廉汁嘅膩口。扁意粉掛汁，唔會過淋，鹽酥菇兩件就好有台式味道喎😜。牛油果南瓜紫薯藜麥 焗千層闊麵($228)••••••一路食一路好似尋寶咁🥳出爐千層面表面金黃，切開有拉絲芝士，茄醬比例剛好，口感好複雜🤪軟滑牛油果🥑南瓜紫薯香甜，唔錯嘅澱粉，加埋千層麵麵皮真係食到飽飽啊！(前菜)紅火龍果藜麥沙律••••••口感過癮，火龍果籽

這晚到了尖沙咀的上樓素食店飯局。以往對素食的印象是刻板又老派，但隨著近年來的新派素食餐廳興起，素食已經變得越來越多元化。這間「雅•悠素食」位於商業大廈的3樓。餐廳以紫白色為主調，予人舒服柔和之感。甜甜的紅火龍果肉粒，伴上藜麥和蔬菜，加以黑醋，甜酸開胃。另外還有四喜烤夫。手卷需要把握時間進食，因為紫菜可能會腍掉。紫菜脆口，包著香芒、牛油果、苜蓿芽。芒果非常香甜。苜蓿芽是芽菜類之一種，口感爽身，原來營養價值頗豐富，而且還是低熱量食品。餐湯有中有西，既然點了2份set dinner，就2款湯品都來嚐嚐吧。2款中，西式忌廉濃湯相對較吸引，可能是帶著濃郁的忌廉香味。而這一款入口就較清甜滋潤。材料一點也不吝嗇，盅內有黃耳、馬蹄、花菇等，雖然是素湯，但仍然很夠味。千層麵揮別傳統的肉醬，在素食版本下，夾心變成了牛油果、南瓜、紫薯、藜麥等菜蔬。入口還是有酸甜的蕃茄醬香味，最欣賞闊麵加了大量芝士焗製，有微微拉絲效果。不過千層麵的層數有點少，未夠千層呢。意大利飯用了餐廳調製的冬陰公醬烹煮，微辣之間又有點椰香，頗為惹味。飯粒夾雜了雜菇粒，煙韌中又有幾分彈牙，口感豐富。吉列蒟蒻頗有驚喜，以往對蒟蒻的印象是透明的

見大家都開始緊Vegan飲食，想話要健康真系食少啲肉，參考open rice搜到附近呢間素食餐廳，睇相見到菜色已唔少，好！一個人唔需要考慮太多，一於決定過去試下去到先發現餐牌太多選擇反而揀唔落😂，樣樣都太想食，好采有set餐，Set餐嘅挑選彈性都好高，有選湯、選前菜、選主食、選甜品，不過起碼方便咗我好快揀啱心水🤭👉🏻紅火龍果藜麥沙律🥗伴無花果黑醋紅火龍果加上藜麥，種子嘅口感非常相似，味道亦配搭到，師廚設計好細心，藜麥稱得減肥恩物，咁細微嘅設計好窩心，伴無花果黑醋沙律，沙律菜對我嚟講苦味較重，好難就咁食用，混合紅火龍果可以稍舒緩苦澀味道👉🏻香芒牛油果🥑苜蓿芽手卷店員細心提醒要先食用手卷，因紫菜變軟後會影響到口感，所以一馬當先咁食咗個手卷先，系新式素食嚟講，唔少素吃餐廳都會加入芽菜，而呢款苜蓿芽比較幼物，爽口帶清甜味配埋夠甜香芒同牛油果，食完都仲不斷回味👉🏻周打黃耳桃膠忌廉濃湯周打忌廉湯飲得多，加黃耳、桃膠、蘿蔔粒嘅真係第一次試，桃膠本身冇帶味道，味道將影響加減分數，桃膠配中湯有飲過，估唔到桃膠配西湯都幾正，特別香濃嘅周打湯非常濃海鮮、奶、忌廉等味，黃耳、桃膠、蘿蔔粒多咗口感👉🏻椰香冬陰鮮

身邊有朋友係素食者，如果去普通餐廳食唔係唔可以，但相對選擇上會比較多限制，雙方都冇食得咁開心，所以同素食朋友都會揀返素食餐廳，上網一搵，呢間「雅悠蔬食」已經係好頭既位置，抱有期望嚟試下。餐廳內外Reception 位置分隔左餐廳有左右兩面，屏風隔住左面同右面食客，所以冇咁嘈吵，同朋友傾計舒服啲。食物選擇Dinner Set相對比較抵食，當然都有散叫，由前菜、小吃到主菜、甜品都有。叫左2個Dinner Set，青咖哩野菜猴頭菇配印度薄餅及日本珍珠米($258)及黑皮雞縱菌鮮豆包白松露薯蓉焗千層麵 ($248)，價錢由主菜而定，包括前菜、手卷、湯品、主菜、甜品，飲品就需要另外加配。前菜：四喜烤麩及紅火龍果藜麥沙律伴無花果黑醋及羅馬蕃茄藜麥伴胡麻醬我自己幾中意食上海烤麩，軟綿綿好似海綿咁，吸附醬汁好惹味，紅火龍果好清甜，兩個Dinner Set有4小碟前菜都好足夠。手卷：香芒牛油果首蓿芽手卷、蘆筍素香鬆首蓿芽手卷未試過食首蓿芽代替飯既手卷，一款係蘆筍，另一款係香芒牛油果，我食香芒牛油果果款，包左好幾塊紫菜，所以好脆口，首蓿芽本身冇乜味，配搭都幾得意。湯品：周打黃耳桃膠忌廉濃湯、太子參黃耳馬蹄

唔係餐餐都要大魚大肉嘅，偶然吃素一樣可以美味滿足。 雅．悠蔬食的套餐非常豐富多元，唔大食的話，兩個人分享都差不多夠，若然多加一兩樣散點就非常足夠。 中西合璧的素菜，挑選套餐幾乎已包括所有散點食品，$248/$258 五道菜，相信是大部分人的選擇。四喜烤夫及紅火龍果藜麥沙律伴無花果黑醋及羅馬番茄藜麥伴胡麻醬前菜三款一起上，因為本來都是素菜，味道與在平常餐廳吃到的一樣，烤夫汁豐，火龍果新鮮，蕃茄亦甜。蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷以大量苜蓿芽作手卷饀我首次品嚐，因為紫菜有鹹香而且夠脆、蘆筍新鮮夠爽，效果估唔到都幾好，唔會話太淡口，不過當然是食菜的感覺，乾乾爽爽咁。周打黃耳桃膠忌廉濃湯意想不到味道豐富，忌廉濃湯的功勞，而且湯來有粒粒黃耳，濃湯與黃耳同吃口感非常可口。大大粒桃膠明顯可見，食完感覺增添美麗。菠菜合桃野菌忌廉燴意大利飯伴香脆腐皮卷菠菜忌廉野菌燴意大利飯是個好主意，豐富汁多，吃到野菌增咬口，食味不寡。香脆腐皮卷賣相似雞髀，咬落就知道只是脆腐皮卷一件，要快吃因為沾上了意飯汁好快腍。黑芝麻豆腐千層班㦸 $20需要多加$20的甜品，外表一般，食落口感豐厚頗特別。黑松露薯蓉焗大啡菇 $158見到話