鳥華亭

營業中

休息中

拉麵之旅來到灣仔窄巷內的小店，店舖小小的約可容納15人，通風系統一般，很像是由大陸人主理。【魚介白湯拉麵】配著三片慢煮雞胸肉，湯底濃郁且富有層次感，魚介的鮮味與雞白湯結合。慢煮雞胸肉嫩滑多汁，與湯底相得益彰，直麵條吸收了湯汁的精華。【北海道產蝦味噌】獨特的蝦味噌湯底馥郁香濃。大量櫻花蝦的加入增添了海洋的鮮味，使湯底更具深度。一隻溏心蛋則為整碗拉麵增添了濃郁的口感，蛋黃的香滑與味噌湯底相互融合。【唐揚雞】外皮香脆，內裡鮮嫩多汁，調味適中，加些檸檬汁調味兩惹味。

夜晚大概6點幾左右嚟多，同朋友二人被安排坐係門口位置，但門口位置冷氣唔夠，令到用餐體驗有所下降。至極雞白湯拉麵，$99。先講湯頭，頗濃厚嘅雞味，而且飲多幾啖都唔會覺得油膩，係香港黎講已經收貨。雞叉燒，無乜特別，食唔出有咩調味，可能味道唔夠濃烈，口感即使係雞都唔會話鞋口。溏心蛋，顏色望落去好淡，但食落係有醬油香味，蛋味都算強勁。配菜方面，炸蓮藕幾出色，夠曬香口；有混蔥的選擇，揀咗但食唔出有咩分別。唐揚雞，$48。外皮酥脆，入面稱唔上多汁雞肉細嫩，但一定唔係乾爭爭，醬汁就係蛋黃醬，有少許洋蔥絲同檸檬作為調味。

近幾年「雞白湯」已經成為香港拉麵界人氣王，獨沽一味主打雞白湯拉麵的鳥華亭，可說是雞白湯元祖級名店。這裡是小店格局，座位不多，店內設開放式廚房，坐Bar枱位置可看到店員煮麵過程。店內食物款式不多，和大部份日本拉麵店一樣，非常專注。有別豚骨拉麵的厚重口感，以雞湯為基底的拉麵風味細膩，就算夏天吃也不會覺得太過 heavy。檸檬拉麵 $95以雞白湯頭混合自家製檸檬汁，再舖上六片新鮮檸檬，可以適度地自行將檸檬汁擠壓至湯汁中，調整至個人喜愛的酸度，當酸甜清新的果香滲進濃厚雞湯時，同時將油膩感降低，特別適合炎炎夏日提起食慾。選配加入蛋黃的捲曲麵，質地爽彈帶咬口，掛湯力更強，盡吸湯底精華。另加配料糖心蛋$12，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味。特盛雞白湯拉麵 $138特盛款式舖滿豐富配料，雞白湯呈奶白色澤，口感黏稠富膠質，猶如喝下一碗滿滿的膠原蛋白，特濃雞湯味纏繞著舌尖。啖啖肉的雞胸叉燒不會有過多脂肪，質地紮實卻不失彈力，咬下去完全不乾柴。較纖幼的直身麵條質感純樸滑口，即使浸久了也未有變軟。炸蓮藕片 $35雖然每碗拉麵均有附上蓮藕片，不過作為招牌小食，香脆無比，絕對值得追加。將蓮藕切成薄

😌灣仔隱世拉麵，去試吓個檸檬拉麵，一試幾過癮😌▶️原身個湯都比較清澈，只係有啲檸檬喺側邊擺設，但我將啲檸檬篤爛咗之後，成個拉麵都勁好食，酸酸美味帶出成個拉麵嘅味道，因為嗰日都好熱食完之後勁舒服勁清爽！如果去呢間，我係推介食佢一個檸檬拉麵可以用完🍋🍜！回頭率🈵🈵🈵🈵🈵▶️每一間拉麵都係試佢個魚介湯底，一般都係濃味鹹味重定唔重，而呢一間預計湯底比較重屬於濃味唔太鹹，所以會飲佢啲湯，連埋拉麵一齊食，非常之滿足，加埋白雞肉，唔會搶咗啲拉麵味道，啱啱好！👌🏼回頭率🈵🈵🈵🈵▶️唐揚雞最估唔到，非常之好食，做得非常之脆，入面係完全唔乾，好多汁好嫩口，一定要用佢個檸檬唧滿成嚿雞，感覺雞味係更加Juice，你都推介唐揚雞👍🏼👍🏼回頭率🈵🈵🈵🈵🈵

餐廳：鳥華亭地點：灣仔交加里菜式：日式拉麵，主打雞白湯拉麵餐牌：主餐牌有5款拉麵，仲有其他口味拉麵，可以選擇麵條種類同硬度，又可以追加配料，仲有小食同飲品。特盛雞白湯拉麵 $138特盛雞白湯拉麵賣相好有日式感覺，面頭兩片炸蓮藕同兩條蘆筍擺得好靚。飲啖湯先，個湯色水呈深米色，完全唔油，飲落都帶雞味，非常厚身，好飲。拉麵我揀咗捲曲麵同埋硬，個人覺得硬度適中而且捲曲麵果然掛湯，蛋味不俗，係好食既拉麵。炸蓮藕薄脆香口，而蘆筍鮮甜嫩口。其他配料有5塊好瘦兼嫩口鷄胸肉，仲有原隻味玉，味筍，4塊紫菜，洋蔥絲同蔥花，蔬菜量都幾足。總括而言，呢個拉麵清得黎又好食，都幾特別。唐揚雞 $48唐揚雞一客六件，熱辣辣炸起，絕對係辣嘴。炸雞炸得皮脆肉嫰又多汁，配沙律醬食更加入口滑溜，伴有加左少少醋既洋蔥絲同檸檬可解膩。炸蓮藕片 $35呢款小食好有特色，其他地方少見到有得食。炸蓮藕片非常薄，炸得脆到爆，好似食緊薯片，份量成座山，係一份好正既小食，味道又唔會過鹹。同唐揚雞一樣伴有洋蔥絲同沙律醬。烏龍茶 $17烏龍茶係樽裝，仲附有獨立包裝飲管，方便衛生。唔叫野飲枱頭都有冰水，好夠凍。枱頭都有自家製嘅辣芽菜，食落少少脆少

專心做好一個主題，才會成功。這遠道過來香港，落地生根的日本拉麵小館，專心集中火力烹調拉麵🍜雞肉料理🍗。餐廳都有唔少住喺附近嘅外國人、來港的留學生前來幫襯，客源非常國際化。札幌 Sapporo 啤酒 🍻（$30）是最早引入日本的啤酒口味之一，是日式居酒屋中常见的啤酒。Sapporo自己也有很深的歷史了。5% Alc, 冰涼、玻璃樽裝的啤酒，絕對是下班之後，伴菜良友😙淡黃色啤酒小麥的香味，很適合烤肉、串燒、炸雞等等唐揚雞🍗（$42）Crispy, 咬下去，滾熱雞油會伴隨雞汁，從雞肉中逼出來。食到第二、第三舊的時候，可以考慮加入洋蔥、檸檬調味，以及去除遊戲感覺。糖心蛋🥚味道一流，蛋黃味濃郁又香，顏色鮮黃。不妨追加！特製雞肉叉燒🥩（拉麵附送）🍖雞肉叉燒相比起日本豚肉叉燒低卡路里、較少脂肪，雞肉味重且有略適量油香。即使普遍香港女性也能夠接受到。另外，雞肉叉燒口感更加香軟嫩滑，男女老友都能夠享受！至極白湯拉麵（$88）香雞濃湯、湯有呈現著淡淡的金黃色最後嘴唇會有濃湯膠著的感覺，可以慢慢享受一下。喝下去之後口中有貨真價實的雞湯甘甜味道，不是一味的鹹。曲麵🍜，選擇曲麵的原因當然因為掛湯，每一啖都可以享

很久沒有吃拉麵了，聽朋友介紹這間的拉麵很正宗，於是我便和男友一起來品嚐😄至極白湯拉麵 (麵：捲曲，硬度：普通）$88麵質：更勝在日本食的拉麵，麵質硬度恰到好處，口感彈牙，處理得非常好👍🏻湯底：這湯底真的令我眼前一亮😍不愧為至少熬制了12小時的雞濃湯❗️一口喝下去，難以至信的濃郁，質地濃稠黏黏的，異常地滑口又creamy,卻感覺不到油和膩😱可見，這湯底把雞的精華和骨膠原完全和湯融化一體‼️不似普遍的豬骨湯底，食到滿口油和膩😞叉燒：別看小看這叉燒，味道，質感更勝日本❗️ 普通的叉燒都是用豬肉制成，所以有肥豬肉都不意外，食下去又是：膩，油，肥。 所以我基本上只食拉麵都不會食叉燒😂但這鳥華亭的不同，這叉燒的原料是雞。選用雞脾再加上配料醃製至少4小時。一啖下口，雞叉燒極之嫩滑，又帶點酒香，完全沒有肥肉，而叉燒旁邊只有超級薄的一層雞皮，一流‼️配料：亮點一，炸蓮藕片。非常新奇的配料。 極之香脆，即使放在湯裡沉了許久，仍無礙它的香脆，味道，香脆更勝薯片😋 亮點二，味付蛋。 流心蛋就食得多了，如此流心而富有濃郁蛋汁的，在香港還是第一次見❗️蛋質入口軟滑，再吸一吸香濃蛋汁，哇，不得了。總總都可見到師傅的用心熬製