和藏 (已結業)

有日跟中環地膽去左一間位於上環的一間隱世居酒屋「和藏」，餐廳裝潢風格和日本居酒屋🏮一樣，有一個由師傅坐鎮的刺身吧檯，可一邊觀看師傅烹調的過程，一邊品嚐美食。「和藏」主打不同種類的居酒屋美食：刺身、炸物、燒物、鍋物等。海鮮份外有誠意，特別從日本🇯🇵挑選時令海鮮，部分更是拍賣級數！每日直送海鮮都會放在海鮮櫃內，讓食客選擇心水海鮮。⭐️推薦❗日本生蠔 · 三文魚籽 · 帆立貝 · 柚子酸汁（$188）是日當造生蠔為令和の怪物，岩蠔牛奶般嫩滑鮮甜～☺️蠔味濃厚，海水味適中，口感爽口，加上鹹鮮味美的三文魚籽和鮮甜的帆立貝，再配以柚子酸汁、青檸汁及橘子🍊皮的點綴，味道更提鮮。⭐️推薦❗宮崎A4和牛他他 · 海苔天婦羅（$128）入口即溶的和牛他他，拌入洋葱粒，口感十足，配上香脆可口嘅海苔天婦羅，美味しい☺️炙燒吞拿魚背肉 · 黑醋芝麻漬 ($168)厚切吞拿魚背灑上鹽和黑椒炙燒，伴以黑酢、醬油、芝麻漬及洋葱，入口味道層次豐富，不過略嫌份量有點少。⭐️推薦❗鵝肝海膽紫蘇卷（$148）紫蘇葉包住鵝肝和海膽，即叫即炸，新鮮熱辣！🔥旁邊配上紅酒漬無花果，可以解一解膩，必試之選！😏特選刺身盛合 ($388)刺身款式為

如去過傳統日式居酒屋的朋友，一定會覺得這家上環和藏居酒屋截然不同，用上木系minimalism 裝潢，感覺時尚，但配上日本花燈，又不失和風；門口一入就能看到一排吧枱、卡位餐枱、也設有VIP 房間。灸燒吞拿魚背 · 黑醋芝麻漬 (HK$168)作為一個吞拿魚迷，這道用上特別調配的黑醋汁處理，充分帶出吞拿魚肉的鮮味。鵝肝海膽紫蘇卷 (HK$148)超邪惡的鵝肝和海贍，這兩樣食材烹調在一起，味道卻出奇地配，外層鬆脆，油而不膩，配合啤酒是很不錯的選擇。廚師長秘製吞拿魚下顎 (HK$98)首嚐吞拿魚下顎，經廚師特別處理過後，外層香口，魚鮮肉香，魚油滿滿，香爆了!宮崎A4和牛他他 · 海苔天婦羅 (HK$128)鮮蛋黃漿與A4 和牛他他攪拌後，入口滑順，肉質鮮嫩，再配上酥炸海苔，簡直一絕。蟹味噌小鍋 · 大根 · 海苔天婦羅 (HK$98)帶有鹹香的蟹膏配爽身的白蘿蔔，再襯上海苔天婦羅，令整道菜式更有層次。蒲燒新鮮鰻魚 (HK$68)燒栗米 (HK$25)燒蕃薯 (HK$25)極力推介蒲燒新鮮鰻魚，鰻魚很新鮮，有燒香了的醬油味，鰻魚油香，皮脆肉爽；燒番薯及燒栗米也是不錯的佐酒小食。