和藏 (已結業)

燒和牛他他丼飯$348/六道菜宮崎A4和牛壽喜燒$388/六道菜好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：姐姐從英國返香港，跟她見見面，吃好點。去了上環這間日本菜餐廳吃午餐。餐廳的Omakase Lunch 好抵，有些只要百多元就可吃到4道菜。我們點了兩款六道菜寶藏料理。第一道菜是配有和風沙律汁的南瓜野菜沙律🥗。擺碟好看，份量比想像中多。原本以為六道菜的沙律只會有醬油碟般大的沙律，沒想過是那麼大碟，開始擔心點六道菜會否過多。第二道菜是刺身。有2片魚生及1隻我最愛的牡丹蝦🦐。刺身新鮮，牡丹蝦有好多蝦膏。第三道菜是松露溫泉蛋🥚。溫泉蛋及黑松露炒蛋都吃過多次。不過這是第一次吃到松露溫泉蛋，出奇地夾！浸著溫泉蛋的日式醬油不會過咸，反而有點鮮味，我把醬油跟溫泉蛋都一併吞下。第四道菜是鮮味十足的大和蜆味噌湯🥣。味噌湯好吃不膩，口感順滑，湯汁濃郁。蜆肉乾淨，沒有沙。第五道菜就是主菜，燒和牛他他丼飯和宮崎A4和牛壽喜燒。燒和牛他他嫩而不韌，口感豐富，啖啖滿足。宮崎A4和牛大大塊，脂肉均勻，肉質嫩，入口富油香。

位於中環地區， 十分方便。 店內環境裝潢好舒適，適合對裝修環境及食物有要求的客人。 服務很周到， 倒茶好頻繁，收碟也很快手。 前菜南瓜野菜沙律，色彩10分繽紛，加埋佢嘅調味料，有一種田園的感覺。刺身三食， 樣樣都好新鮮， 擺盤都好簡潔而優雅， 海鮮茶碗蒸的蛋好滑！ 是我食過最滑的蛋了！ 入邊的海鮮配料也很足，為滑蛋增添更蛋口感。大和蜆味噌湯很鮮味為我既胃慢慢打開一就大門。主菜宮崎A4和牛壽喜燒雪花分布很細緻，好滑而且有種入口即溶的感覺，以這種極致口感獨占鰲頭。嚐一口，鮮嫩多汁的和牛肉帶來濃郁而甘美的滋味，不愧是和牛。溫泉蛋好抱靚，滑嫩的蛋白與濃郁的蛋黄交織，絲滑口感點和牛十分完美。洋蔥則為此增添層次，使整道菜更為豐富。白飯食的出是日本米。整體而言，宮崎A4和牛壽喜燒是一道和諧且風味獨特的佳餚，讓人陶醉。燒牛肩脊溫泉蛋丼廚師對蛋的處理算是爐火純青， 這個溫泉蛋同樣地好滑， 絲滑口感和牛肉好相配。 相比起上面入口即溶的和牛， 這一個則相對有口感， 但同樣地很滑卻又有咬感，燒得恰到好處，牛味也較重。 我們都是喜牛的人， 今次叫的兩種牛， 都各有千秋， 十分美味。 甜品濃濃嘅抹茶味， 份量剛剛

和藏，位於上環的新開居酒屋。裝修型格時尚，最特別是設有海鮮展示櫃。素聞他們家的海膽和魚生都非常新鮮高質，今次終於有機會一試。日本生蠔配三文魚籽帆立貝 $188日本生蠔非常大隻新鮮，口感鮮甜偏清淡，不會太重金屬味道。配上三文魚子和帆立貝刺身，三鮮匯聚！季節壽司盛合 $588必點推介！雖然價錢不算大眾化，但壽司食材的質素絕對是物有所值！八款當時得令的季節壽司，包括海膽、三文魚子、蜜金鯛、帆立貝、深海池魚、赤身、穴子和赤蝦，件件新鮮足料。宮崎A4和牛壽喜燒 $338必點推介。宮崎A4和牛油脂分布平均，入口即化，牛味香濃。壽喜燒湯底不會太甜稠，裏面蔬菜配料滿滿，剛好平衡了牛肉的膩。在這個涼涼的天氣，二人一鍋壽喜燒份外溫馨。五卵卡邦尼 $198五卵卡邦尼是這裏其中一道招牌菜式。五卵是明太子、海膽、烏魚子、三文魚子和溫泉蛋。是非常豐富和惹味的特別組合。把溫泉蛋拌勻後可先試幾口creamy濃郁的口感，之後可加上刺身豉油降低油膩感。烏冬口感煙韌，的確是個飽足感滿分的主菜。吞拿魚下顎 $98吞拿魚下顎不是經常可以吃到的菜式， 所以特別點來一試，果然有驚喜！魚脂豐富，入口滿滿魚香。沒有細骨， 吃起來特別方

這家開了數個月的日本餐廳當日坐Bar 檯可以同大廚傾偈💬同埋問當日有咩推介？即刻即場整裝修以木系同不同色彩的日式提燈高高掛給人一種溫馨 舒適的感覺談心/同朋友聚會/ 工作上交流都很合適每道菜都有一定細緻度相信我 一定會相機食先‪( ･̆༥･̆ )‬！◝✩ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ෆ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈֒ ⋆꙳ ┊︎⋆꙳𝙈𝙮 𝙊𝙧𝙙𝙚𝙧⸝⸝⸝ 日本生蠔 • 三文魚籽 • 帆立貝 • 柚子酸汁 188⸝⸝⸝ 宮崎A4和牛他他 •海苔天婦羅 128⸝⸝⸝ 宮崎A4和牛壽喜燒 388 ⸝⸝⸝ 華味鳥•柚子蘿蔔 118⸝⸝⸝ 拖羅刺身 108/1⸝⸝⸝ 廚師長秘製吞拿魚下顎 98⸝⸝⸝ 柚子雪芭 ⸝⸝⸝ 鹽燒牛舌芯78 ⸝⸝⸝ 燒冬菇 25⸝⸝⸝ 燒蕃薯 25⸝⸝⸝ 燒舞茸25𝗦𝘂𝗻𝘁𝗼𝗿𝘆 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗚𝗼𝗹𝗱 (380𝗺𝗹) 🍺 68𝗦𝘂𝗻𝘁𝗼𝗿𝘆 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗕𝗹𝗮𝗰𝗸 (380𝗺𝗹) 🥃68◝✩ ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ෆ•• ┈┈┈┈┈┈┈┈֒ ⋆꙳ ❛ 日本生蠔 • 三文魚籽 • 帆立貝 • 柚子酸汁 刺身鮮味十足帆立貝係我食過以來最爽口嘅一次૮( ฅ́˘ฅ̀ )ა慢慢細嚼品嚐粒粒三文

呢到座位闊落，適合同朋友飲酒食野，傾下計。所有食物即叫即整，坐係吧台位仲可以睇到料理既過程。廚房空間唔算太大，但佢地分工合作得幾好，會留意住客人既進度黎上菜。吉列明太子雞翼 $58外皮好酥脆，夠juicy，搭配明太子，有微辣既感覺。季節壽司盛合🎏壽司8件🍣卷物3件 $588有帆立貝、蜜金鯛、赤身、深海池魚、穴子、中拖、甜蝦、海膽等。帆立貝切開一半平放，但都掩蓋唔到佢既厚度，好鮮甜。中拖油脂非常甘香，完全無筋。蒲燒新鮮鰻魚 $68 🍢鹽燒牛舌芯 $78鰻魚肉質軟綿，唔會太油膩。牛舌芯厚切，口感爽嫩。宮崎A4和牛壽喜燒 $338和牛油脂好靚，肉質柔嫩。壽喜燒底做得唔錯，唔會太甜，鍋內有滿滿既菜、豆腐、菇，幾豐富。五卵卡邦尼烏冬 $198五卵係明太子、海膽、烏魚子、雞蛋、三文魚子，搭配卡邦尼幾特別，加埋烏冬滑捋捋既口感又幾match。我同朋友閒談中，廚師仲請左我地食炭燒鱈魚乾😋最後仲有雪糕送，好濃香既抹茶味同軟滑。

今日假日去左中上環區吃喝玩樂，夜晚訂左位同老公食和藏居酒屋🏮，餐廳自設海鮮櫃，架上擺放每日新鮮時令海鮮✨職員都會推介當日新鮮海鮮可試試，我地今次就點了赤貝刺身兩份。赤貝刺身 賣相精緻，刺身爽口彈牙好有口感加埋少少青檸汁絕配👍🏿鵝肝海膽紫蘇卷紫蘇葉脆炸口感特別，一咬落口內裡充滿鵝肝海膽汁好鮮甜，份量不多兩人分剛好，少吃多滋味🤤炭燒鱈魚乾 🐟+ Suntory 生啤🍺小食炭燒鱈魚乾脆卜卜好香口配上黑生啤最佳配搭，啱晒一班朋友吹水聊天季節刺身盛合 拖羅厚切油脂豐富好吸引，深海池魚甜蝦夠新鮮，帶子入口爽甜而且擺盤精美宮崎A4和牛壽喜燒🥘跟隨壽喜燒有三塊宮崎和牛，和牛雪花紋分佈平均好靚，食落油脂感好豐富，近乎入口即溶🥰精華連湯飲一流 五卵卡邦尼烏冬🍜五卵卡邦尼個名已經夠吸引，絕對推薦大家試一下，烏冬入口好creamy好好味😋，五卵入面明太子、海膽、烏魚子、溫泉蛋及三文魚籽。明太子味道最突出，海膽好甜， 魚子令到卡邦尼口感更加豐富好食😍估唔到幾款材料加埋一齊咁好味，超邪惡呢❤️總括而言，和藏居酒屋環境不錯👍🏿食物質素都幾好，如果一班朋友可以訂間房，有埋私人空間仲開心🥳

最近上環開左間高級既日本料理，評價非常唔錯，適逢朋友生日，就帶佢黎試下啦！餐廳用左木系既日式設計，分左吧檯位同雅座。一入去就留意到有超大既窗可以望出街景，感覺開揚。天花上仲掛左一個個和風燈籠，好有情調。我地揀左坐吧檯位，可以清楚睇到廚師烹調既過程，廚師上菜既時候仲會同我地介紹每道菜式既特點添！而睇menu 個時，店員好貼心咁遞上熱茶、熱毛巾比我地抹手～✨鵝肝海膽紫蘇卷廚師用紫蘇葉包住鵝肝同海膽，再沾上炸漿去炸。紫蘇葉炸到好酥脆，而入面既鵝肝同海膽就呈融融地既狀態，口感好豐富。一入口係鵝肝既香、海膽既甜，最後回甘既係紫蘇葉既清新，層次豐富。✨宮崎A4和牛他他和牛他他上面有隻鮮黃既蛋，比你撈勻包住食。有唔少朋友都驚生食牛肉，但呢到係完全唔會有腥味，反而係淡淡既甜味，感覺比想像中light 。旁邊有四塊紫菜天婦羅比你包住牛肉食，紫菜天婦羅炸得好脆，配上滑溜既生牛肉簡直係一流既搭配！✨廚師長秘製吞拿魚下顎一上菜見到成舊煨番薯咁，外面又乾，心諗唔通中伏！但原來內有乾坤！一夾入到出乎意料地鬆軟，入面既油脂即刻湧現，閃爍住油光，入面啲肉非常soft，一入口就融化，而外層既肉並唔係乾，而係焦脆。廚師只