湯煲私房火鍋

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平日好少去貴價餐廳食飯，今次為咗慶祝👦🏻考車1 take pass，決定食豪少少😘特意去上環這間私房火鍋店慢慢品嚐👅我們兩個都食得辣，所以叫四川麻辣煲。店員推介我們試試自家製蝦蟹醬，裏面有很多細細隻蝦米，好有鮮味😋——————————🔸蘇格蘭安格斯肥牛 $188打邊爐點少得食肥牛，這個安格斯肥牛油花分布平均，色澤紅潤，好濃牛味，肉質嫩滑😍正～🔹自家製牛肉丸 $98這個自製牛肉丸，大大粒，彈牙有肉汁，但牛味欠奉😐🔸小籠包 $88小籠包也是店家自家包，皮非常薄，餡料全部都是肉☺️一咬，肉汁爆出來，蘸上甜甜的醋，令人想一啖接一啖，必食👍🏼🔹鳳城水餃🥟 $88水餃皮很薄，每隻都脹卜卜，餡料有木耳和原隻蝦😍，一點也不馬虎，再蘸豉油就剛剛好👍🏼🔸油麥菜 $68蔬菜份量不算少，翠綠新鮮，洗得很乾淨☺️

首次品嚐私房火鍋，比較像家庭式的餐館，店員態度都比較熱情和友善。望到餐牌價錢都比坊間貴差不多一半，不過家人不太想要去人多的地方就試一試。黑蒜姬松茸脊骨煲感覺滋潤補身，口感是滑溜溜，奶白色的濃豬骨湯，不過感覺完全不肥膩，黑蒜味道清甜，可以一粒粒吃，姬松茸味道很濃，口感有點像茶樹菇，湯滾後先品嚐兩碗再開始火鍋。小籠包原來味道真是保留了小籠包的鮮肉味，外皮就比較厚身像餃子皮，都幾創新，中間啖啖鮮肉。即炸響鈴可以說是我吃過最香脆的響鈴，沒有油溢味道，不用滾湯可以直接沾泰式酸甜醬，香脆腐皮的味道，薄薄一片包了很多層，味道口感無得頂！日本白金豚腩肉店員說只需淥3秒就可以吃，不過我們就不太喜歡生豬肉，所以都等到全熟先吃，可能吃的方法不同，味道不太突出，滾後是普通豬肉片。什菌拼盤新鮮乾淨，有幾款不同菇菌，杏包菇、冬菇比較好吃鮮味濃郁，吸盡湯汁。青檸梳打很解渴，味道較酸，青檸份量十足。食材新鮮，特別是餃類和包類都是自家製造，價錢比較貴，值得偶然再來。

好多時少人打邊爐都幾麻煩，因為唔係食到好多野。但好在，打嚟訂位嗰陣講咗情況，佢哋話可以講我哋budget，為我哋安排食物及份量一坐低後，大廚就出嚟介紹混醬嘅醬料，首推自家制蟹醬，但原來入面係無蟹㗎喎。入面有蝦膏、蝦米、蝦籽、蝦乾及芥花籽油，食落鮮味濃郁，點少少有畫龍點睛效果。不過大廚都話，佢哋嘅食材係好新鮮㗎，建議客人都係唔好點咁多醬汁所有湯底都係零味精，用新鮮材料熬起嘅老火湯。較特別嘅有天麻川芎白芷魚頭煲、花雕醉雞煲、黑蒜姬松茸脊骨煲及冬瓜陳皮水鴨煲。一見到姬松茸呢個字，再加上自從一踏入餐廳後已經聞到好香嘅菇味，就要呢個啦！哇菇味香濃到不得了，非常清甜而且冇乜肥油，未打之前已經先飲幾碗！最重要嘅係，佢哋加湯，都係會加返嗰種湯，絕對唔會溝淡！本地手切牛有牛腩頭及挽手兩款部位，老實說，真係聽都未聽過！牛腩頭又叫牛腩心，食落好滑有口感，油脂分佈平均，非常香；挽手，即係前腿連住牛胸嘅位置，因為喺劏牛時，要喺中間劏一刀，所以挽手嘅份量只有兩塊，最多唔會多於3斤，不過都係最香最滑最靚嘅刁鑽位！兩款都只需要淥兩至三秒就OK豚肉併上面嘅係西班牙黑毛豬梅肉、中間係日本宫崎縣豬腩，最底嘅係岩手縣白金豬豬

在港島區工作的好友知我這天休假,就相約我到一間在中區剛剛開張的私房火鍋店一聚;得好友告知,乍聽之下該店名字看不端倪,但當親臨惠顧之後,發覺真是拓闊了眼界,滋養了味蕾,潤澤了身體!與好友相約於中環地鐵香港站的C出口,從那邊走過中上環交界的永樂街1號算是比較接近的位置;而大廈所處的街道的入口,從永和街走進去是最方便的!乘搭電梯到達餐廳所在樓層後,一開梯門已有個醒目的招牌呈現在眼前;內裡的裝潢廠簡約明亮,甚具時尚氣息;餐桌椅的鋪排寬敞,置身在內感覺非常舒服!由於餐廳是私房火鍋的關係,所以好友預先打了電話去訂位,順便預算了每人的筆值,由其是新鮮而量少的食材,好讓餐廳一方做好準備!侍應的服務態度很親切,我倆甫坐下便推介我們要一試由餐廳大廚親製的酸梅湯;一入口,就知這絕非池中物,酸梅與甜味的互相平衡,中等的濃度,入口之後的回味甚為悠長,確是消暑與清熱下火的極品!隨後大廚親自前來了解我倆的飲食口味與習慣,一番交談之後,我們接受其建議,選了很特別的湯底--遠年陳皮薑母水鴨湯;而食材方面,其新鮮的本地牛是必食之選;另外,點心類與肉丸類食物是有大師傅每日手製;根據大廚的推介選好食物後立刻落單,與好友邊等邊