田記魚蛋牛腩專門店 (塘尾道)

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休息中

假日同朋友shopping遊車河, 係太子一帶泊車再到附近隨意入咗間粉麵餐廳。估唔到有驚喜!餐廳環境企理, 除了粉麵, 另有淨食、飯類同各式飲品。我地揀咗兩款餐廳招牌必吃嘅崩沙腩同牛腩粉麵,崩沙牛腩河粉:崩沙腩切件, 有d厚度, 整齊一排過放係面, 每件崩沙腩肉質軟嫩, 連帶爽而不硬嘅筋膜, 牛味香濃, 一次食到爽腍兩種口感; 清甜湯底中加入了腩汁, 林滑嘅河粉索咗湯底, 提升了味道。還伴有三件清甜又林嘅蘿蔔, 好滿足!金牌牛腩河粉 (追加雙併牛丸)對比崩沙腩, 牛腩偏林, 沒有爽筋膜連帶, 肉味重一d; 加左$8追加雙拼牛丸 (共2粒), 爽口彈牙, 咬落仲滲出牛肉汁, 夠juicy!淨鮮蝦雲吞:雲吞皮薄, 鮮蝦雖然唔係原隻大大隻, 不過蝦比豬肉料份量為多, 一口咬落食到鮮甜蝦味, 爽口又帶鮮肉香, 足料抵食!粉麵可加$10追加特飲, 揀咗凍檸賓, 沖得味道偏濃少少, 待冰溶化, 味道剛剛好唔會太淡。

話時話，今個post是我的第100個post，諗一諗都估唔到我會堅持得到，不過對食有要求的我，會將最好的食物和優惠繼續推介比大家，希望大家多多支持🙇🏻-魚蛋牛腩粉是由細食到大的香港傳統食物🤤有時諗唔到食咩既時候，第一時間總會想起佢😂前幾天在太子逛完街後，剛好行過一間麵店，便入內光顧🤤-這間食店是一間魚蛋牛腩粉麵專門店，供應的粉麵、飯、餸、菜和飲料的選擇都很多，而價錢真係好抵，例如$28可以食到一碗鮮蝦雲吞麵👍🏻坦白講在這個年頭已經很難找到🤦🏻‍♂️-1️⃣崩沙牛腩河粉 $40崩沙牛腩的牛味濃郁，肉質滑嫩，那層招牌的薄膜有很重的膠質，食落很爽口😋牛腩湯汁很濃，河粉很滑，蘿蔔很甜，整體都好好味🤤-2️⃣鮮蝦雲吞粗麵 $28能夠以$28食到有5粒雲吞的雲吞麵，真是超抵食👍🏻雲吞大大粒，鮮蝦和豬肉都很飽滿，一口一粒，真是超滿足🤩-3️⃣淨招牌魚蛋 $28魚蛋是店家自家製，選料實在，全魚肉製造，味道濃郁，食落亦很彈牙😋-4️⃣淨招牌魚片頭 $28魚片頭和魚蛋相比，因為有較多炸過的黃金面，所以味道較為香口😋-5️⃣淨爽口牛丸 $31牛丸質感爽口，咬落會爆汁，味道也不會比真牛肉遜色，讚👍🏻

作為牛腩關注組成員之一，知道「田記」的牛腩頗為出名，我就必須要親身嚐一下，看看其炮製牛腩的功力如何。我在OpenRice 查詢，看到塘尾道店的有最多好評，就去這間。看到田記門面，寫着這裡的魚蛋是自家製造，所以都想順道試試。除牛腩之外，自家製的魚蛋都可以反映一間粉面店的實力。中午時份，田記店內已經座無虛席，看得出大部分都是街坊食開的，證明田記有它的魅力可以吸引回頭客。• 1. 崩沙牛腩河粉今日來的目的就是要一試田記的牛腩。既然田記有崩沙牛腩，寫明是煙韌爽口，牛味濃郁，那就當然要驗明正身。不要以為田記是在「吹水」，崩沙牛腩的肥瘦層次分別，咬一口實在無需過多咀嚼，牛味超濃。餐牌寫着崩沙牛腩是數量有限賣完即止，可以的話一定要叫崩沙牛腩，絕對推薦。• 2. 牛三寶米線食過崩沙牛腩，都想嚐嚐牛的其他部位。食開粉面的都知道，牛腩、牛肚和牛筋都是在港式粉面中最受歡迎的，難得田記有一碗「牛三寶」可以滿足到三個要求，實在太方便。牛三款的牛腩就比剛才崩沙牛腩的有些分別，相對之下會較瘦。不過牛筋和牛肚處理得不錯，牛筋非常大條，其骨膠原十足；牛肚就不韌口，頗為彈牙。• 3. 淨魚三寶剛才提到，田記的魚蛋是自家製

今日同家姐兩個人喺太子揾啲嘢食，入咗呢間田記食牛腩河好出名嘅餐廳🤍 入面光猛乾淨，坐得都舒服！🐮 崩沙牛腩河粉 （$42）我叫咗出名嘅崩沙牛腩河，份量好大，上枱熱辣辣好正🤍 牛腩好軟腍好正，每舊都有少少脂肪位，唔會太多，口感啱啱好🤤 除咗牛腩仲有白蘿蔔，白蘿蔔都夠腍，讚！🐮 牛三寶河粉 （$42）家姐叫牛三寶河粉，有牛腩、牛筯、牛肚。牛腩比我嗰碗冇咁腍，會瘦啲😽 牛筯好煙韌，有少少黐，正！牛肚就普普通通☺️🥟 淨湯鮮蝦雲吞 （$28）有七粒雲吞，每一粒都好飽滿好鮮甜🥰 仲有生菜添！（早知唔洗另外叫😆）🥬 蠔油生菜 （抗疫時期$8）

其中一個朋友同我一樣，大家都好鍾意食牛腩，成日聽人講崩沙牛腩好好食！今日終於喺田記食到😋抵食又夠大碗🤩🔶崩沙牛腩河粉崩沙牛腩口感爽滑，有𡁻口😋食入口牛脂即時喺口喉爆發出嚟，油香味十足！白蘿蔔夠甜，又夠腍😋河粉條條分明，唔會一夾就散開，出色👍🏻湯底又唔會太濃，較為清甜，飲完都無口渴嘅感覺，唔怕飲得多！🔶牛三寶河粉（牛腩、牛肚、牛筋）大大碗，食材份量十足！呢碗牛腩雖然相比崩沙牛腩油脂較少，質地較結實！但依然好腍，牛味重😋牛肚夠入味，又唔會死鹹，而且質地都好腍，容易咬開👍🏻牛筋唔硬，較爽滑，食完好似食咗好多膠原蛋白入肚😂🔸油菜（菜心）只需加$8，就有一碟顏色翠綠嘅菜心，新鮮爽脆👍🏻🔸飲品只需加$6，抵飲👍🏻茶又唔會澀

次次假期都食得多姿多彩，今次個lunch真係想清淡一下，落吓地食得平凡啲，不外乎都係食吓茶記呀粉麵呀，今餐就呢間啦飲黑豆漿補腎養生先通菜好新鮮，全莖好爽口，唔會難咬，加埋腐乳冇得頂崩沙腩名不虛傳，好爽脆又煙韌，油香好自然河粉唔散易夾又綿，蘿蔔厚度適中呢度另外一個招牌係魚蛋，果然好嫩口，魚片都一樣，另外魚皮餃超大粒，咬落又實淨，唔係好食魚蛋嘅大胃食完一樣叫好雲吞滴滴骰骰，一碗其實都唔少裡面同樣好足料杏仁霜都有得嗌，水吧選擇不乏咁就過咗一個平凡又滿足嘅下晝

星期五我乘坐「港鐵」，從「太子港鐵站」走出來，然後沿着「太子道西」向西徒步前進，直到實際環境相對比較寧靜，汽車跟途人都不算非常多的「塘尾道」，「塘尾道」忽然再次勾起我的回憶。大約是三四年之前，上手手提電話跟上手「開飯喇」戶口仍未停用，我曾經在「太子道西」和「廣東道」一帶漫無目的，四處尋找食店，結果給我誤打誤撞，闖進「塘尾道」這個讓我感到陌生的地區。當時我最後只是光顧了一間小食店，但是我還未趕得及撰寫食評，那間「塘尾道」小食店已經在無聲無息的情況下，忽然宣告結業關門收場，食評也因此被迫作罷。現在我專程從「西貢」轉車趕到「太子」，光顧位於「塘尾道」的潮州粉麵店「田記牛腩魚蛋專門店」。「田記牛腩魚蛋專門店」雖然是有提供「白飯」，有「牛腩飯」可以享用，惟獨欠缺了「雞肉」。所以我放棄享用「金牌牛腩飯」和「崩沙牛腩飯」，改為嘗試享用「田記牛腩魚蛋專門店」裡面的「崩沙牛腩河粉」食品。我不是第一次試食享用「崩沙腩」，所以知道「崩沙腩」的口感相對一般「牛腩」，會更加爽脆。我剛剛進入「田記牛腩魚蛋專門店」，就發現電視正式播放新聞臺跟新聞報導，所以我立刻點了一碗「崩沙牛腩河粉」，另外加一碟「菜芯」，至於飲品

早前屋企人去田記買過外賣比我食之後, 令我一試愛上田記崩沙腩, 於是今日專程帶朋友去一試!太子分店距離地鐵站都有一段路程, 大約行6分鐘左右, 餐廳內整潔粉麵款式多, 亦可額外加錢雙併, 價錢親民, 全日無加一!【崩沙牛腩河粉】HK$40 雙併+$6 魚皮餃每件崩沙腩都有一少部份充滿膠質薄膜, 爽彈而不硬, 入口有陣陣肉香, 絕對令我食過返尋味!魚皮餃雖然皮有點點厚, 但餡料飽滿鮮甜, 滿足口感同味蕾! 配上滑滑河粉, 正!另外encorn左碗【淨魚皮餃】HK$28, 一共7粒【金錢牛肚麵】HK$32 雙併+$6 牛丸牛肚份量多, 每條都有一定闊度, 非常入味, 一咬有唔少汁滲出。雙拼牛丸口感彈牙, 充滿肉汁, 牛味香口。幼麵爽口彈牙, 朋友都讚口不絕!【淨墨丸魚】HK$31墨丸魚彈牙, 富有墨丸香兼食到墨魚既鮮甜。