麺処一家 (已結業)

終於試到尖沙咀厚福街既麵処一家，一人自私食😋呢間拉麵專賣一款湯底，濃厚豚骨魚介醬油，可以選擇三款不同的配料，包括妹の選択，弟の選択同埋料理長の選択今次我就揀左弟の選択另加溏心蛋，配料係火灸豬腩肉，豬腩肉燒到好香口，又唔肥膩。湯底好香濃，未算過咸👍每款拉麵都有紫菜碎，加埋拉麵一齊食，即刻提升成個香味😋店員仲好細心❤️俾埋橡筋我紮頭髮😊加分位

突然好想食拉麵 上網search 傳媒介紹左19間位於嘅尖沙咀拉麵今晚決定試下其中一間👉🏽麺処一家📍尖沙咀厚福街11號地舖麺処一家只提供一共三款濃厚豚骨魚介醬油拉麵分別為料理長の選択（店長推介）弟の選択（弟弟推介）妹の選択（妹妹推介）-妹の選択$105溏心蛋 $10拉麵嘅配料都有紫菜 京蔥 香筍拉麵一到已經聞到好香魚味 湯底濃郁不膩 入口係黏黏的豚骨濃湯😋慢煮豬肩肉 軟熟嫰滑拉麵直幼 軟硬適中-弟の選択$105溏心蛋 $10拉麵嘅配料都有紫菜 京蔥 香筍拉麵一到已經聞到好香魚味 湯底濃郁不膩 入口係黏黏的豚骨濃湯火炙豬腩肉 經炙燒後充滿油香肉味濃郁喜愛食辣嘅朋友不妨加少少辣粉☺️

厚福街內一間長期都有人龍的拉麵小店。店內位置不多，大致分成兩區，一邊是面向廚房，另一邊則約有十人座位。拉麵有三款，再按自己喜好追加不同配料。弟の選択 ($98) 連糖心蛋 (+$10)• 拉麵都的配料有紫菜、糖心蛋、火炙豬腩肉、京蔥粒和香筍。• 湯底濃而不膩，面層帶有薄薄的油脂，整體帶一丁點稠杰，味道鮮甜有層次。• 豬腩肉味濃郁、炙燒得均勻而恰到好處，脂肪的部位香腍豐郁，肉質外層焦香、內裡充滿肉汁和湯的精華。配上那一小磚辣醬，非常惹味。• 糖心蛋外層彈牙、帶有醬油香，蛋黃呈水凝狀，非常滑溜。• 麵質偏向軟身，比較掛湯。烤日本紫菜 ($12)• 紫菜以碎條呈上，烤得乾身同時帶點香脆，混入拉麵裡，令湯底增添一份紫菜獨有的咸香。

我只係想見多你幾「麵」🍜之前疫情最嚴重期間 呢間拉麵店曾經休業 當時曾經有諗過如果佢哋唔開返都有可能 咁就冇咗間好食嘅拉麵店🥲 好彩而家疫情回落 佢哋又可以同大家見面麵処一家係位於尖沙咀厚福街入面嘅一間拉麵店 主打濃厚豚骨魚介醬油湯底拉麵 選擇並不多 主要有妹の選択 弟の選択 同料理長の選択 分別係在於選擇慢煮豬肩肉 火炙豬腩肉 定係兩樣要哂 今日我就食咗阿細佬嘅推介😂 首先湯底方面 鮮濃豚骨魚介湯底呈金黃色 飲落好濃稠但唔鹹 之後唔會頸渴 麵條彈牙 掛湯力不俗 而兩片火炙豬腩肉帶點微焦肉邊 再加上一點微辣作為點綴 非常香口 而本人十分欣賞佢哋將啲紫菜剪碎上 口感比較特別 另外強烈建議要加$10糖心蛋 師傅火候掌握得好 蛋黃可以呈流心狀態 其實日本菜(甚至其他料理)出色嘅地方就係因為佢哋嘅專業 唔需要太多花巧 選擇唔需要好多 甚至可以話係獨沽一味 你哋喜歡就去 就係咁先至可以令到廚師專心去做好一樣嘢👍

星期六13:50去到，冇位要等，之後有位員工出嚟問我地會叫幾多碗麵？原來D湯底堅係限量，只係剩低4碗左右，好彩夠我哋一家人😁😁Menu只賣三款拉麵，所有配料都可以追加，不過佢哋冇煎餃，的確有少許失望，個人覺得煎餃與拉麵係絕配。三款拉麵分別在於肉，火炙豬腩肉or慢煮豬肩肉，貪心想試晒就叫碗料理長の選，有齊兩樣。我哋每款叫咗一碗。豚骨魚介醬油湯底不是我喜好，不過試得出係真材實料，溏心蛋好食，麵亦煮得好適中，豬腩肉比豬肩更出色。整體來講廚師製作用心，環境乾淨，味道一流，值得推介！

話說雖然頗常吃拉麵，但還是第一次吃一間只賣三款拉麵的店！而且這三款拉麵的湯底是一樣，只是配料上有少許不同而已剛好我們是三個人一起來～那就三款也點就對了 v(◦'ωˉ◦)直接在點單紙上劃好想要的！除了拉麵，還可以加配料~也有飲品亦有特製加麵底，但這裡就是沒有小食喔妹の選択 ($88) & 弟の選択 ($88) 分別在於前者是慢煮豬肩肉，後者則是火炙豬腩肉。溏心蛋不包括在內，需要另外加錢才會有 ... 如果想同時吃到兩種肉，就要選 - 料理長の選択 ($98) 三碗湯底都是豚骨魚介醬油～濃厚、鮮甜，不會覺得很鹹。還帶著少許黏的質感，配上幼身的麵條剛剛好。慢煮豬肩肉的質感很柔軟；豬腩肉的油脂部分很爽滑 ... 其實吃落肥膩感並不重，加上火炙過更有微微的焦香！

成日都會突然之間好crave拉麵🤪今次試下呢間Ramen Ikka先😋呢度只係賣一款湯底 - 豚骨魚介醬油🍜所以你只需要選擇要邊一款叉燒 有慢煮豬肩肉同埋火焰豬腩肉擇🥩個人覺得呢度既肉唔夠嫩 特別係豬腩肉有小小嚡口😕不過我好欣賞佢個湯底 又濃又creamy 好有層次但又唔會太咸飲晒成碗湯都唔使飲水😛提提大家呢度唔似其他拉麵店 有小食賣 呢度只賣拉麵 大食既朋友仔記得加麵底啦😆.ramen is definitely one of my favourite comfort food of all time 😋 recently paid a visit to Ramen Ikka to satisfy my ramen crave 🍜 i like how the only choice you’ve to make is the type of chasiu you’d like - either slow cook pork shoulder or aburi pork belly 😉 i personally think the chasiu didn’t meet up to m