和処 酒肴 (已結業)

一向鍾情日本omakase，意指交由廚房發辦，以最時令的食材做成獨有menu供食客享用！朋友介紹位於尖沙咀的和処酒肴，說可以超低價錢品嘗到由日藉廚師發辦的omakase。地理位置的確有點而難找，但亦因如此，才可以做至低價食高級菜！絕對值得到訪！有幸坐到bar枱，目到日本人kita先生的功架，另類視覺上的享受！是日選了每人$1300的menu，日本也吃不到如此划算的omakase！前菜打頭陣有九味拼盤。1.水茄子—較爽口，水份重！2.昆布卷—昆布入味，吸入湯汁份外清甜3.鳥卷—-雞肉非常入味，配上其他配增強口感！4.蜆肉kimchi—蜆肉新鮮，用韓式泡菜方法餣制，好開胃5.黑松露玉子—傳統玉子卷加上黑松露，平民中加上一點奢侈，非常香滑！6.螢光魷魚—-生螢光魷魚未必每人喜歡，但勝在爽口無腥7.三文魚明太子—兩者非常合拍，同樣令人吃不停。8.稚鮎甘露煮—-甜甜地，小小的魚魚味卻很濃9.蠔薯仔沙律—-是我吃過最好味的薯仔沙律，加蠔肉，無違和感反而多了份鮮甜！10.松前漬—-傳統日本人的漬物前菜還未完，再來一個柚子醋白子，一向不太好內臓，但相信廚師，鼓起勇氣試一試！白子其實是魚類的睾丸，但其實

今晚男朋友帶我食好野好期待佢話係日本人開既餐廳🍴門口看上去已感受到很日式風格，門口有點暗，我都望左陣才入內價錢方面：由$650-$1300/位，所以菜式都均由廚師發板最後簡左$650那個餐，好期待呢頭盤樣樣都很精緻美味看上去已感受到廚師用心製作每樣小小的能品嚐更多美食！左上是芝士魚餅，雜魚肉丸，雞肉丸中間有大蔥，鯖魚；而右下是豬肉丸，甜蝦酒道，蛋卷昆布和枝豆刺身刺身十分新鮮，尤其是鏗魚肉質鮮美而且好有口感和左口魚質感細滑壽司魚的非常鮮味，而且有d魚好特別未食過！左上至右下分別有：䲞魚昆布漬、章紅魚、左口魚、伊木木、金目鯛和三文魚籽汁煮師魚味道很有濃厚的醬汁味，十分入味，第一次食熟既鰤魚，感覺幾特別呢茶碗蒸蛋內裡食料豐富，有雞肉、白果、菇、蝦，融合了蛋味更有味道，蒸蛋超細滑蚌仔牛油飯牛油味香濃再配上小小的蚌仔增添美味，細細碗填飽個肚剛剛好味噌湯飯後再飲番啖熱湯暖一暖好窩心抹茶蕨餅睇到滿滿既抹茶粉睇到都流口水🤤好正！口感煙煙韌韌又唔甜

和処酒肴聖誕飯局現正開始，打響頭炮嘅係呢間日本嘢，之前睇其他人食一個叫球定食嘅SET LUNCH 已經覺得好特別，唔洗諗，就呢個每個SET都有沙律、麵豉湯和茶碗蒸。沙律用嘅菜好新鮮，十分爽甜，配上沙律醋，酸酸哋，好醒胃茶碗蒸好滑，入面仲有魚肉和白果，材料豐富。麵豉湯有好多麵豉，調味剛剛好，同茶碗蒸一樣有好多好餸，真係好有誠意其實一邊食就一邊望住廚師整，一個球體形狀嘅盛器，好特別，一共有三層，每層都放滿豐富嘅食物，仲對花的最上層係一些小食，有隻小碗放吞拿魚，咸咸哋，好特別，仲有炸左口魚芝士配朱扒汁、雞同豬，好滑，喜歡嘅可以加小小檸檬汁，食完食薑芽，清清味蕾，店員仲再三提醒只可以食白色部份中層係壽司，有BB吞食魚、帶子、左口魚邊、針魚同深魚池魚，全部都好新鮮，肥美又鮮甜，我最愛左口魚邊，輕輕燒過，有些炭燒香最下層係雜棉魚生飯，店員話有乜魚生係一個謎，我識嘅有蝦、油甘魚、金目鯛，仲有三文魚子，都係好新鮮，我都好喜歡個飯，加咗紫菜、薑、芝麻同食用赤醋，就咁食飯都好好味最後係甜品，竟然係我嘅最愛 ~ 抹茶蕨餅！望落去閃令令，原來係糖粉，仲有好多好多抹茶粉，加上食用菊花點綴，睇得又食得入到呢間餐廳

不經不覺同honey一起已踏入第二個癢年期，為慶祝紀念日，兩口子就決定一試尖沙咀一間極之隱蔽o既日本料理小店「和処 酒肴」，甜蜜地溫馨一番。為怕要搵地方而遲到，兩口子早於傍晚五點半抵達佐敦地鐵站，行咗大約八分鐘其實已經過餐店門口，只係其灰黑o既門面不甚起眼，結果要兜咗幾次先留意到。新店面積唔係好大，正門旁間咗一間「清酒吧房」，不過因雪櫃未安裝妥當，現階段只能暫作候座區。直入即見可坐十人o既壽司吧，木造o既裝潢簡潔衛生，光猛乾爽。吧枱上立體式o既餐具的骰潔淨，當中最可愛必選清酒壺形o既筷子座。樓面由幽默溫婉o既靚女姐姐獨力招架，精通中、日、英語之餘，就連桌上擺放出o既摺紙小品都全出自其玉手親製，實在能幹。只做晚市o既「和処 酒肴」以「酒肴」起名，據悉此乃日藉老闆好飲愛食之故。細佬單睇白板上手繪o既日本清酒地圖，足以有大開眼界之感。身兼廚師及侍酒師兩職o既Kita-san態度專業，對食物質素十分講究，每晚只做一輪生意，日頭就忙碌做準備功夫。晚餐只供「波」（$650/位）、「潮」（$880/位）、「肴」（$1,300/位）三款「おまかせ」（廚師發辦）選擇，價格越高即代表菜式份量更為豐盛。套餐