段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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段純貞牛肉麵成日都聽過佢嘅名！台灣都有唔少分店。一直都想試下💕今日帶埋最鍾意食牛肉麵嘅朋友去，佢都話好正😋💙招牌紅燒腱心牛肉麵🐮$86湯底重藥材牛骨味，帶點辣味，非常濃郁。麵條吸滿湯汁，牛腱心煮得好軟嫩、肉香，筋肉比例均勻，而且有三大件，比出面食嘅台灣牛肉麵足料，價錢亦都相宜💙松露燉雞濃湯麵🐥$128麵類都可以揀細麵或者手工麵（比較似刀削麵），個人就鍾意細麵爽口掛湯，松露味道較清，但個雞湯一流👍🏻湯底呈奶白色，味道鮮甜，忍唔住飲多幾啖，就算冇餸我都可以🤣雞髀同雞件都好嫩，厚肉💙紅油炒手🌶️$58見佢寫住推薦所以都試下，比出面唔同係加左芽菜同花生係面，令到抄手口感味道都更豐富，酸酸辣辣💙鹽酥雞🍗$48帶淡淡九層塔味道，雞都比較大件，肉質嫩滑，咁大份幾抵食💙炸台式香蔥肥腸🐷$58炸大腸入面包住蔥粒，脆皮又香口，可惜份量唔多，食完唔夠喉🤤💙新鮮豚肉鍋貼🥟 $48鍋貼煎得好靚又大隻，金黃香脆，肉汁飽滿😋💙愛玉蜂蜜西檸特飲🍋$32 呢到啲飲品都偏甜，同台式手搖差唔多，檸檬味好強烈，愛玉子軟嫩滑，味道清新士多啤梨珍珠奶昔🍓$32 💙奶味偏重，食到粒粒士多啤梨果肉，都係台式飲品嘅甜度，仲有珍珠擺底，口

每次去台灣都要食牛肉麵，今次就係荃灣試試呢間過江龍段純貞牛肉麵啦🍜餐廳環境以木系風格，好古色古香呀～除左有牛肉麵，都有小食以及特飲選擇😎🔸招牌紅燒腱心牛肉麵（HK$84）呢個紅燒湯底都幾濃郁，唔會係死鹹🙌🏻湯底原來係用牛大骨熬煮～麵底就揀左手工麵，粗扁身有少少似刀削麵，比較有口感，而麵粉感比較重。牛腱係半筋半肉，食落有豐富膠質，都夠入味，肉質都幾軟淋😁🔸麻辣嫩五花牛肉麵（HK$84）而另外一款就叫左呢個五花牛肉，採用美國牛肉，一上台個陣牛肉都仲係粉紅色，浸完湯後就慢慢咁熟啦😛麻辣湯底比較油少少，辣味比麻味重，呢碗揀嘅係細麵，麵條十分幼身，口感超淋身，如果可以硬返少少會更好～每碗牛肉麵都會附送細細碟嘅酸菜，可以解下膩～🔸鹽酥雞（HK$48）鹽酥雞即炸起熱啦啦，脆皮唔算薄，有一兩舊嘅雞肉係有少少粉紅色😂🔸新鮮豚肉鍋貼（HK$48）呢個鍋貼就比較清淡少少啦，可以沾下醋咁增添風味，如果外皮再煎得翠身少少應該會更滋味🥟🔸香芋珍珠奶茶（HK$32）香芋味都幾突出，唔會覺得好假嘅芋頭味，可以揀少甜🍹🔸胚芽珍珠奶茶（HK$32）就咁睇好似無咩胚芽，但飲落都幾多得，配埋珍珠就更有口感🍹

台灣麵總係令人食過返尋味，今次再食呢一間台灣過江龍牛肉麵段純貞😋無論湯底、麵質、小食、飲品同服務都冇令我失望😋可以再encore🤣🥩三寶麵（腱心、牛肚、牛筋）($92)湯底好濃郁，有一陣淡淡嘅藥材味得來唔算太辣😋三寶有牛筋牛肚同埋牛腱心🥰牛筋都幾大條，軟嫩帶點嚼勁😀牛肚爽口彈牙吸收晒湯底好入味😋牛腱心軟綿綿，花紋狀油脂分布平均，又多汁又入味🤤🤤今次揀咗配手工粗麵，厚薄不一嘅麵體爽滑Q彈好掛湯，食落滑捋捋🥰而且分量十足，好飽肚☺️ 🧄蒜香手撕雞乾伴麵 ($78)好香濃嘅蒜香同蔥油味🧄流心蛋軟滑入味，手撕雞嘅份量都幾多😻近排天氣咁熱最啱食拌麵，涼浸浸好開胃😋🍗鹽酥雞 ($48)鹽酥雞炸得乾身酥脆，一啲都唔油膩，内裏雞肉軟滑Juicy🤤🤤值得一試😌🥟新鮮豚肉鍋貼 ($48)本身好鍾意食鍋貼，今次呢個鍋貼都冇令我失望，外皮炸得脆脆😋外脆內軟，豚肉同其他配料嘅份量分配得平均，一咬入口肉汁即時流出，食到停唔到口😚😚🧋珍珠奶茶 ($32)奶茶唔會太甜，珍珠Q彈，冰涼消暑☺️🍠香芋珍珠奶茶 ($32)香濃嘅芋頭香味，奶茶控絕對不能錯過😍

堂食就試過，今次試吓外賣吧。OpenRice六點後有8折，試過落咗order店舖收唔到😥，今次醒目地reconfirm 。麵和湯分上，但麵巳有少淋。份量着不多，牛肉也是入口即溶，喝了湯也不口渴。排骨有3塊，份量多，抵食。鍋貼外脆內軟，暖和的，惟比較乾，不夠肉汁。整體滿意，準時，加上8折，抵！

上年開將至今，一直也想試試；不過每次途經也見滿滿人潮而放棄。是日J先生提議去試人氣過江龍之段純真牛肉麵因時間尚早…只有數名客人等位獨門23種香料製作湯底配上幼麵J先生：香濃湯底帶辣牛肉麵湯底濃郁牛味；腱心肉比平時牛腩多了些筋位，入口軟腍帶點膠質厚薄不均的手工麵是為了能吸入更多湯底；麵質帶有韌性飲了一口；檸檬清香配上薏米嚼口鍋貼煎到外層焦香，內裡保留著肉質鮮嫩而帶少許肉汁J先生話：味道一般！段鈍貞 總結：值得一試！

今日係楊屋道打完波，就順便去如心廣場試下人氣台灣過江龍牛肉麵。 平日午膳時間都唔少人排隊，好彩等左15分鐘左右就入到去。原 味 牛 肉 麵 ($84)以牛大骨慢火熬煮嘅湯底，飲落順滑不油膩。而厚薄不平嘅手工麵亦掛滿湯頭，配上炆到入口即溶嘅牛腱，水準非常之高👍🏻青 花 椒 香 手 撕 雞 乾 拌 麵 ($78)之前食過其他地方嘅乾拌麵，一係就覺得太重口味，一係就覺得麵底平平無奇。但呢個乾拌麵個幼麵煙韌得黎又掛汁，食落亦唔會有食味精嘅感覺，而流心嘅滷水蛋更加係錦上添花，我個人就中意呢個麵多啲🙊Btw是日啲葱一定係大豐收，碗碗麵都有大量葱花，唔食葱嘅記得一定要走青😂新 鮮 豚 肉 鍋 貼 (5pc) ($48)用餃子皮包嘅鍋貼食落唔會成口粉，肉饀亦很juicy，點埋附上嘅醋更加釣到個鮮味。胚 芽 珍 珠 奶 茶、珍 珠 奶 茶 ($28@)只飲珍珠奶茶有點漏，加左胚芽會平衡好多😌

之前去台灣都已經試過甘出名既段純貞牛肉麵，所以一聽到開左黎香港就即刻去試試佢，絕對冇令人失望，同台灣一樣甘好味雖然我個日叫既系外賣，但係一d都冇因為咁而失準，而且用既餐具系木做既，非常環保牛肉麵d牛肉超級嫩，完全有入口即化既感覺，一d都五會起渣同咬好耐，手工麵十分有特色，同牛肉麵非常夾個湯睇上去好紅本來以為好辣但原來一d都五辣，個味調較得剛剛好，五食辣既朋友都可以五洗擔心甘叫紅燒牛肉麵la下次都想去試吓佢個燉番茄系列同嫩五花牛肉麵紅油抄手辣得黎過癮，一個接住一個好快就食完，建議食得辣既朋友一定要試吓而且鋪頭系如心廣場入面好方便，想幾時去食都得