○de▽ 鯛白湯らーめん

營業中

休息中

這家是來自日本大阪的過江龍拉麵店，餐廳有兩家位於港島的分店，這次我們光顧的是中環店，距離最接近的上環站大約6分鐘步程。而且我們去餐廳當天，也許是因為週末的關係，餐廳旁邊一直有長人龍等候，想去吃拉麵的人要記得預早到餐廳了！一般的拉麵店都以醬油、雞湯、豚骨等拉麵為主，這家的湯底則以鯛魚為賣點，加入貝類，熬出充滿鮮味的湯底，感覺特別！這次我們品嚐了餐廳兩款口味的拉麵。我選擇了「鯛清湯拉麵」（$138），清湯帶鯛魚的香味，麵條是幼麵，口感彈性，旁邊有兩塊鯛魚的炸魚皮，口感香脆，拉麵中心位置更有少量鯛魚肉，魚肉有煎香。叉燒與一般的拉麵店不一樣，有烤過的香味，有點接近香港的風味！不過整碗拉麵的質素與我在日本吃的拉麵非常接近，成功還原日本的美味，十分好吃！男朋友則選擇了「鯛白湯拉麵」（$138），湯底味道比清湯更濃郁，旁邊配有黃色的柚子醬，海鮮湯底加入清新的柚子味，讓拉麵的美味更增添一種層次，男朋友也有讚賞這款拉麵！另外，我們還點了配菜，包括櫻木煙燻糖芯蛋（$15）以及日式炸雞（$48）。流心的糖芯蛋帶煙燻的香味,感覺特別。炸雞很香脆，而且不油膩。除了拉麵之外，配菜的味道也很不錯！另外，餐廳並不設加

呢間人氣拉麵店成日都要排隊，而且佢座位亦都唔多，所以lunch time 早d去食，12:00去到未洗排隊☺️係門口揀好食咩先入座。叫左鯛白湯拉麵試，個湯底非常清甜🤤差唔多成碗湯飲哂。碗麵有d魚碎，幾特別。平時唔鐘意食筍既我都覺得塊筍好好食，非常爽口！個碗邊仲有柚子醬，配埋黎食幾清新🤣麵係比較幼個種，我喜愛👍👍👍另外仲叫左個炸雞，新鮮炸起熱辣辣，側邊仲有咖喱粉可以配埋嚟食。員工服務態度都好好，整體黎講呢間拉麵店幾出色，唔怪之得成日排長龍😊

呢一間鯛魚湯拉麵的專門店，主打三款招牌拉麵，包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，進店前先在門外落單和付款。鯛白湯拉麵 $138奶白色的湯底是以真鯛魚及各種貝類熬製8小時而成，再把湯底攪拌至起泡，味道濃郁鮮甜，質感十分順滑，湯底更有鯛魚碎粒，每一口都品嚐到鮮甜鯛魚香。我們先嚐原味，之後可按個人口味加入碗邊的柚子醬，加左柚子醬之後嘅味道更帶出清甜，仲可以解膩。鯛青湯拉麵 $138湯底以慢火焗過的真鯛魚骨熬成，配上牡蠣油激發香氣及味道，味道同樣鮮甜，果兩塊炸魚皮非常好吃，蘸牡蠣油伴食更添滋味；而拉麵麵質彈牙有嚼勁，而且掛湯能力強，軟硬適中！日式炸雞 $48炸雞炸得剛好，肉質保持嫰滑，仲好juicy。

最近某國際品牌在港島區有宣傳活動，所以特登過海睇。加上上一次嚟附近已經有留意到呢間拉麵店，就趁今次試吓佢。下午1點半喺PMQ睇完壁畫行落嚟，門口已經好多人排隊。等咗一陣，店員拎個餐牌出嚟俾我哋睇。店員會先幫我哋落單同收錢。注意佢地只係收電子貨幣。餐廳座位唔多，大概得16個左右。所以繁忙時間真係要等耐少少。我同男友都係oder咗鯛白湯。入坐大概5分鐘，麵就上枱啦~魚湯嘅香味令人流晒口水~舖頭用咗天然真鯛、幾種貝類同水熬製8小時而成。先試一啖湯，魚味濃郁而不腥，唔算好咸，仲帶有少少貝類嘅甜味。另外，碗邊上附有柚子醬，客人可以按自己口味加落湯度。我加咗之後再試，個湯多咗柚子香味，變得清新咗~因為本人好鍾意食魚，食完麵之後連個湯都飲晒~好味!拉麵除咗個湯之外，麵質都好重要。拉麵軟硬度適中，無鹼水味~至於湯料方面，有鯛魚肉碎、一塊叉燒、兩塊筍片、蔥絲、同洋蔥粒。鯛魚肉碎係有燒過嘅，所以好香~連湯一齊食，味道更豐富。叉燒係薄切，成塊都係肉，唔係好肥嗰種，我鍾意。食到咁上下，日式炸雞上枱啦~一碟有3大件炸雞，配上咖喱香料粉。平時炸雞主要都係男友鍾意食，而對炸雞無太大興趣嘅我，通常都淨係會食少少。但呢

座銀雞白湯拉麵應該都吾少人食過座銀姊妹店 ○de▽ 鯛白湯らーめん人氣當然都吾少❣️去到等咗10分鐘左右就有位～一開始仲驚要等勁耐😯✿ 鯛白湯拉麵 $138食過幾間拉麵店嘅雞白湯拉麵鯛白湯系第一次食☝🏼鯛白湯魚味濃厚 偏鹹 鯛魚肉有幾粒都幾新鮮叉燒軟稔 不過得一塊😌旁邊有柚子蓉 用作解膩？我覺得冇乜味😂🫣麵條都幾掛湯👍🏼✿ 炸鯛魚皮 $48炸魚皮朋友炸鯛魚皮🤭都幾大塊同埋香脆 吾油膩配以牡蠣油🦪味道吾錯✿ 日式炸雞 $48連炸雞都整得咁好食🤩外脆內軟 肉質好嫩滑 多汁配以咖哩粉更滋味

𓎩𓂃ོ ˖ ࣪⊹中環有不少過江龍的日本拉麵店其中來自大阪鯛魚湯拉麵店「 〇de▽鯛白湯らーめん」更是人氣登天聽聞多款的湯底各有特色 絕對跟上日本總店水準鯛清湯拉麵清甜甘香 鯛白湯拉麵濃郁厚身當知道它將進駐中環時 已立刻與友人相約結伴去探店雖然店舖地址與公司有一段路程的距離不過美食當前 絕不錯過午餐時段享受一頓日本風味.烈日中午去到門前 早已有一小段的人龍幸好 排了好一會兒就可以入座我倆都點了鯛清湯 再加點一份炸雞小食湯麵一端上枱 急不及待地飲下一口魚湯鯛魚湯底入口鮮甜清香 色澤金黃且清澈通透 湯面整齊放上鯛魚塊 炸魚皮 叉燒片 鮮荀塊 洋蔥粒鯛魚魚肉較零碎 卻食得岀鮮味滿滿叉燒薄薄的兩片 非常柔嫩加入幾滴的店家自製牡蠣油更有提鮮效果(注意牡蠣油偏咸 小心加入的份量)碗邊掛上數片鮮香卜脆的鯛魚皮 鬆脆香口 炸魚皮的甘油鮮香在口腔內 帶出多重味覺變化即叫即炸的日式炸雞外脆內軟 炸粉厚薄適中喜歡重味道的 也可沾上附送的咖哩粉.對於他們家的湯頭味道和食品配搭都是十分滿意 其次堂食用餐體驗和店員服務態度更是香港拉麵界的數一數二 細心體貼誠懇周到⸜❤︎⸝ 魚湯拉麵在香港來說 算是相對少有的 雖說一碗拉麵

上次去元創方，離開後沿着鴨巴甸街往下走，已經發現這間門面帶點神秘、外觀裝修簡潔的小拉麵店。由於當時有10多人在排隊，所以沒有等位，但已決定遲些再來一探究竟。今日就趁長假前夕，專程出城食麵。雖然刻意提早在中午左右到達「○de▽ 鯛白湯らーめん」，但已經有6至8人在排隊。門面牆身掃上淡米白色，襯以暖色櫸木門框及低調招牌，加上日本料理店專有的暖簾；設計簡約。如果不是鋪位轉角處改成一大幅落地玻璃，差點以為是頂級鮨店或者高級料理亭。雖然拉麵店其中一邊面向橫巷，但與毗鄰暗灰色的大廈牆身對比下來，仍然顯得明亮突出；加上從落地玻璃透出的室內柔和燈光，整體外觀設計更顯細緻優雅。落地玻璃上貼了帶著東瀛特色的紅色魚形圖案，同店子名字的「鯛白湯」呼應，隱然透露了此拉麵店別樹一幟的特色。店門外有一台自助售票機，但只收取八達通，所以基本上沒有客人採用。排隊期間，店長會向客人講解餐牌，並且安排提前落單及信用卡結帳。只有10個拉麵吧座位及另外兩張小餐枱，最多只可以招呼15個客人。正值疫情復熾，需要用透明膠板分隔成兩個座位一組；但店主有點小心思，膠板貼上同款紅色魚形圖案，可說苦中作樂。室內裝修同樣明亮簡潔，可以選擇的話

向來都不太留意排長龍餐廳嘅我，見今日咁啱有啲時間就走咗過黎食拉麵。聽咗好耐終於食到😋 今日食咗個鯛魚白湯拉麵🐟溏心蛋🍳仲有炸雞🍗首先講下個拉麵先，口感都幾豐富🍜 湯底濃郁，鯛魚味鮮甜，柚子醬同埋打咗泡嘅湯令口感變得冇得油膩🍊麵底都軟硬適中👌🏼只係食到最後會有少少咸咗啲，不過連埋柚子醬食就啱啱好！個人認為溏心蛋係拉麵不可一缺嘅一環，所以加錢都想試吓佢，不過呢到嘅溏心蛋相比下較為遜色，煙熏味唔算好出，賣相爭咁啲🥚個人認為呢道菜可試可不試食完上面兩樣野唔夠喉，最後加多一份炸雞🍗 呢個完全有驚喜💕外脆內嫩，十分juicy，旁邊有咖喱粉 🥘 沾與不沾有兩種唔同嘅風味，非常值得一試，下次黎一定會再叫😋最後，服務態度幾好，係出面排隊排得耐會有人拎茶水維他奶俾客人飲。星期五12:20pm到，12:50pm入座，等咗30分鐘我估都叫做ok💁🏻‍♀️ 之後有機會會再食😁

呢間從日本大阪過江龍嚟嘅「○𝐝𝐞▽ 鯛白湯らーめん」鯛魚拉麵店非常高人氣，以鯛魚湯出名，主打3款特色拉麵，據聞魚湯極其濃厚，我一直非常想試吓其獨特之處，無奈上年開業至今都繼續有人排隊，今次終於趁前排天氣開始轉涼，排隊唔會排到身水身汗嘅時候過嚟拜訪一下。最後連埋門外落單嘅時間，我哋都只不過等咗大約半小時，星期日下午時份嚟講，個人覺得係可以接受嘅等候時間。店鋪門面以白色牆身配落地玻璃設計，整體裝修用咗較為溫暖嘅木系做主題，全店有啲位置採用咗隱藏式用燈，側邊近窗座位上亦有做咗比較明亮嘅燈光，所以整體感覺簡約得嚟又帶啲高雅。店內最先望到嘅中央位置係開放式廚房，如果坐吧檯就可以一目了然望到師傅喺面前製作拉麵嘅過程。另外佢哋嘅用餐配套相當唔錯，檯面有放咗獨立包裝嘅濕毛巾，口罩套同埋圍裙，頗為貼心。拉麵湯底獨沽一味，只賣鯛魚湯，種類就有三款，分別係「鯛沾麵」，「鯛白湯」，「鯛清湯」。另外亦有三款小食同埋一款飯類可以選擇。🔸鯛白湯拉麵($𝟏𝟑𝟖)：餐牌上有介紹到湯底採用咗「天然真鯛」同埋「水」再加埋幾種貝類熬製8小時而成。一上枱魚香撲鼻，湯底呈泡狀，配料放係中間位置，有少少紅色調味粉末作為顏色點綴，整

白熊小編一向都喜歡魚湯 幾次路過這間看見人龍就怕🤣但這次不知為何超有決心 排了大概15分鐘就有位置了～-🌟-鯛白湯 $138店員向我們說白湯是招牌 如果大家喜歡濃味的就選這個！鯛清湯 $138鮮甜的湯底 配以牡蠣油帶出鮮味 魚皮是這裡的一大亮點 但來到的時候好像碎掉了有點失望日式炸雞 $48果然是日本唐揚協會的推薦！即點即炸 雞皮香脆 肉的部分可以用爆汁來形容！旁邊的是黃姜粉 男友點太多直接嗆到超笨😉-🌟-相比起他的鄰居 我們還是比較喜歡座銀 哈哈哈建議指數：🐻‍❄️️🐻‍❄️🐻‍❄️/5

太耐冇去旅行 有點兒掛住日本🇯🇵特別係唔太使等位就食到嘅拉麵🍜今次特登嚟咗中環呢一間拉麵店一試鯛魚白湯拉麵😋 環境來講間鋪唔算大 座位都唔多 不過要讚讚舖頭嘅運作都好順暢 有門口排隊嘅時候已經有服務生拎住餐牌預先幫我地落單 整個感覺好有系統都好有效率 排到入去坐定定就等開餐啦😊開心因為咁啱可以被安排坐住吧枱 望住師傅油煮湯頭放材料製作拉麵🍜 感覺好用心👍🏻食物方面就分別叫咗鯛魚白湯同鯛魚清湯拉麵鯛魚白湯拉麵配有柚子醬 第一啖飲湯頭嘅時候就已經覺得好濃郁 所以後期都有再加柚子醬中和返味道就啱啱好🙆🏻‍♀️除咗拉麵之外碗湯魚肉部份都好足料 食到啖啖魚肉🐟比較上嚟 鯛魚清湯湯底就好靠本身魚帶出嚟嗰種清鮮甜香 感覺冇白湯咁濃郁不過魚香味好出🙂鍾意清淡啲嘅朋友都可以試下🙂 佢亦都有蠔醬可以調一調湯底的味道 拉麵配嘅炸魚皮都十分香脆可口 😚另外仲想讚一讚日式炸雞🍗超級Juicy 外皮炸到好香脆

//<○de▽ 鯛白湯らーめん>小編久仰大名一直都好想食！尤其本身鍾意食其下另一間餐廳，對佢地白湯好有好感❤️‍🔥 小編當日要排大約幾個字，係店外排緊隊都已經聞👃🏿到陣陣魚🐟味😍————————————- 鯛白湯 $138 -個人覺得呢個比沾麵更好食！呢到既湯底全部都係用天然新鮮日本鯛魚所熬，魚味非常濃郁！💕上面除左有叉燒仲有鯛魚肉🤤 仲有少少既柚子醬等你食到尾既時候降低濃膩感～ ————————————- 鯛沾麵 $148 -呢度既沾麵係限量既！好好彩最後一碗比小編叫到🤩🤩個刻真係好開心！上到黎完全比佢陣仙氣嚇親～成陣乾冰既煙令佢格外珍貴咁款即刻打個卡🤪 麵質好似刀削麵，但係因為佢涷身所以痴埋一舊🧐 呢個沾麵湯底比起平時既無咁漏，但係味道無白湯咁吸引，似鰹魚湯多d~ 雖然感覺上無料，但係其實湯裡面係有叉燒粒同魚粒架😝————————————- 日式炸雞 $48 -店員話佢地既炸雞係獲獎既，所以比佢講一講就叫左😎一碟有三大舊，炸得非常香脆😋 碟上面仲有咖哩粉，不過小編就無試喇～ 炸雞外皮唔算薄，但係味道非常可口！而且入面仲有肉汁，絕對唔乾身👻————————————評分：

今日去開中環PMQ經過見到有間餐廳大排長龍🚶🏻🚶🏻🚶🏻原來又係一間過江龍拉麵店🇯🇵上網發現原來開業未夠一年而且係大阪極具人氣所以雖然見到條人龍都諗住一試究竟🤔我地大概夜晚7.30開始排🕣前面10個人到要排到入後巷最後排左45分鐘門口有部點餐機不過排到差不多職員先會幫你用機點比完錢先入座本身見個限定鯛沾麵好似幾吸引🤭不過今晚差不多8點就賣曬而另外兩款$138價錢相比其他日本拉麵都貴1-2成我就試左鯛白湯另外見佢嘅炸雞話係得到日本唐揚協會認可就叫左份睇下幾特別🤔而鯛魚薑飯因為其他拉麵店都無所以都叫左一份個麵唔似某D店可以揀麵質同配料全部已經定好麵條彈牙配料碎上魚肉同洋蔥粒同一塊叉燒魚湯的而且確好濃郁🐟🐟🐟但係因為餐廳好凍食咗幾分鐘拉麵開始凍魚湯凍左開始有啲腥而且越飲越有中式湯感覺個人覺得可以但無嘩嘅感覺炸雞有D失望😞份量雖然足夠太大舊而且個粉完全冇唐揚雞感覺可以點嘅咖喱粉都冇加分反而鯛魚薑飯有驚喜👏🏻飯粒粒粒都吸收曬調味薑味亦唔會太搶不過食完拉麵都好飽雖然同人share碗飯都係食唔晒身為飯桶非常啱我🤣推介大胃人士(笑)都試下

數到近年火紅既拉麵店，一定唔少得🇯🇵日本大阪過江龍人氣鯛魚湯拉麵店○de▽ 鯛白湯らーめん！依間係香港首家分店，位於中環鴨巴甸街。斜路位置行人路較窄，繁忙時間要轉入小巷排隊，夏天未食拉麵都已經流哂汗。🔥💦樓面唔大，與一般拉麵店差不多。人氣爆燈，想幫襯記得要預留時間排隊。週末晚上大概輪候20-30分鐘入座。⏰＊－。－。－。－。－。－。－。－。－－。－＊餐廳係「先點餐、後入座」形式。繁忙時間亦有店員於門口位置教客人操作點餐，夠細心。❣️注意點餐時只收八達通及信用卡💳，免掉現金找續煩惱。比起一般拉麵店，店內環境：較整潔，少油煙☑️；職員制服：裇衫，打煲呔☑️；服務：準備口罩套，消毒手巾等☑️。走向偏高少少既定位。因此，拉麵價錢都比「一般」貴少少。🤏🏻🤏🏻＊－。－。－。－。－。－。－。－。－－。－＊入正題！吸引我黎食既...係個碗勁浮誇、好兇湧、噴哂乾冰煙既個碗沾麵！超級打卡able！😻😻但惡夢黎了....點餐時職員話鯛沾麵售罄！！！！殘念です！！！🥺😭😭😭😭原來鯛沾麵每日只會在開店時及晚上六點🌟限量發售🌟。要因應返每日來貨而決定數量，售完即止。下次一定要較準時間黎食！⏱＊－。－。－。－。－。－。－。

⌇ o d e 鯛 白 湯 鯛白湯拉麵 ( $ 1 3 8 ) 鮮鯛魚配上貝類熬製以成既濃湯 鯛魚湯鮮甜濃郁 再加埋碗邊嘅柚子蓉 酸甜清新 再加上一粒粒既鯛魚 更有層次 而配料方面有薄切叉燒 入口嫩滑！鯛魚沾麵 ( $ 1 4 8 ) 沾麵用上粗扁型嘅拉麵 口感煙韌比較似刀削麵 湯底非常濃郁 不過味道偏鹹 魚嘅鮮味亦冇咁突出！炸鯛魚皮 ( $ 4 8 )應該係食過最貴既炸魚皮 清脆爽口 一咬落去就知道係新鮮炸 唔會有平時出面食炸魚皮嘅嗰種油膱味 將炸魚皮浸入魚湯 再加上松露醬 鮮味十足！日式炸雞 ( $ 4 8 )「日本唐揚協會」認可既炸雞 外皮質黃金香脆 入面肉質依然嫩滑多汁 再沾上咖喱粉 口感豐富 別具風味！○de▽ 鯛白湯らーめん🍜中環鴨巴甸街13號地舖