丸目背脂煮干

營業中

休息中

終於返到嚟香港，打完風返埋工，第一餐晚餐想食返日本嘢旺角有間背脂主打嘅拉麵店，想食背脂香味，唔使靠杯麵喇背脂湯底比起一般湯底更香濃，如果抵受得住邪惡度，呢碗拉麵絕對滿足到湯底控，秘製湯底充滿雪花，油香滿滿麵底可以揀硬度，大胃偏好硬麵，好快索湯，更加入味。有兩塊唔同種類嘅叉燒，又嫩有有肉香呢間除咗賣拉麵，仲有油麵同沾麵。沾麵就要試吓海老辛醬，背脂加微辣，為味蕾帶嚟點點刺激麵底同樣有得揀硬度，標準麵底浸湯都好掛汁，浸幾下已經香氣滿溢。溏心蛋綿到不得了，入口即化餐廳好好有提供檸檬凍水，不過都係好想嗌啲有汽飲品送麵既然係放工，當然嗌返杯啤酒，夾拉麵果然好唔錯

前幾日同老公黎左旺角呢間人氣拉麵沾麵店，一貫日式拉麵店木系裝修風格，入面既座位原來都幾多。呢到係掃QR code落單既，有油麵、沾麵、拉麵選擇。▫️海老辛醬背脂煮干沾麵辣度有得揀小辣、標準同大辣，最後揀左標準，可接受。麵底揀咗軟身，師傅的確做到👍 亦好掛汁。配料份量足，海老醬汁濃厚，有油脂香，筍好食👍🏼湯裡有各式唔同既角切：慢煮豚肩、灸燒豚腩，仲有溏心蛋、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥，食得好滿足！▫️丸目BLACK呢個係春季限定。要撈均先食，配料充足，全黑湯底好濃郁，有蝦油、蒜、千蒜、芽菜、黑椒、薑汁、蔥。一上枱已聞到好香油脂，豬腩片半肥瘦，有炙燒過特別香口，麵條份量多，亦好掛汁，比較粗身食落煙韌。溏心蛋煮得好出食，半流心狀態，亦有蛋香。▫️靜岡綠茶可樂 可樂質地同味道，但又帶點綠茶味，幾特別。▫️日本三得利生啤 店內有啤酒機，性價比高，拉麵店飲啤酒別有風味。另外呢度提供冰水，跟足日本麵店設定，讚👍

呢晚放工好肚餓 行入女人街幾步就見到呢間日式門面嘅店舖 趁未到晚飯時間 周圍都未係好多人 快啲入去坐低先 好彩去得早 走嗰時7點幾開始多人要等位😂呢到只做“背脂煮干”拉麵/沾麵 分別有特製＆海老辛醬款式 即係供應共四款麵🍜 日式拉麵店食得多 但“背脂煮干”比較少見 上網search下先知 原來呢間係東京<丸め背脂煮干>嘅首間海外分店 賣點係用豬背脂油＆沙丁魚乾熬製嘅湯底 湯底表面會被濃厚嘅油脂覆蓋 比較重口味 但可以keep住麵嘅溫度😚🍜特製背脂煮干沾麵 💰98▫️冷沾麵 標準軟硬度 2倍背脂量湯底(💰+5)第一啖當然要試下個湯😍背脂量有唔同level選擇: 標準<增脂(2倍)<鬼脂(3倍)<脂地獄(4倍) 呢款我就揀咗2倍背脂湯底 望落已經有好多雪花狀嘅背脂喺表面飄飄下 碗邊都掛滿背脂😈口感豐腴濃郁 比平時食嘅拉麵湯會更咸同重口味 同時又有柚子稍微中和一下 麵條彈牙掛汁 仲有溏心蛋 慢煮豚肉 筍 洋蔥 香蔥等配料 十分豐富😋 🍜海老辛醬背脂煮干拉麵 💰98▫️標準辣度 標準背脂量湯底 標準軟硬度 增量麵180g 呢碗就揀咗標準背脂湯底 同特製款嘅分