和牛燒肉‧純 (已搬遷) 新店位置

秋風起，特別想吃肉和熱辣辣的東西，於是，我和朋友一起到銅鑼灣的和牛燒肉店搵食。這間店的肉類皆以「日本產」為主要招牌菜，因此有固定顧客過來，享用日本出產的這些食材，感覺像去到日本一樣。秋天天氣較乾燥，一杯柚子蜜正好讓喉嚨滋潤一下。店內主要食物----和牛，如果要求的話，這裏的廚師會推介一些稀少的和牛部份，例如:貝肉、上後腰脊肉、腹脇肉等，平時很少能品嘗的和牛部份。我和朋友要了特選日本產和牛肉眼、日本產和牛紅肉，以及日本產雞肉。這裏的燒肉可以選擇鹽燒、味㬝和汁燒。我們三款肉用了不同的料去燒。特選日本產和牛肉眼用了鹽燒，這樣保留了原汁原味的和牛味道。肉眼一塊的價錢不便宜，但份量充足，肉和脂肪分佈平均，一邊燒一邊聞到陣陣濃郁的烤肉香味。燒肉吃進口，感覺嫩滑，入口即化，又不會讓人感到太油膩，基本上可以與在日本吃到的神戶牛媲美，四個字形容---非常好味！日本產和牛紅肉用了味㬝調味，牛肉切得比較薄，但依然很有牛味，燒的時間要握得短一些。紅肉因為有調味，味噌即是加入了一些醬油，所以燒好後便可即吃，不用特別醮上其它調味料。個人喜歡把肉燒得焦點一些，感覺像吃牛肉乾。最後，品嚐了日本產雞肉，我們選了汁燒，應

飛驒和牛成日都聽人講，自己一次都冇試過，韓牛之前就試咗，同大少講想試下飛驒牛，大少話同事介紹呢間幾唔錯，今日收早，大少一早訂咗位，可以去食返餐正嘢！嘿嘿舖面地方唔算大，好彩有訂位，如果唔係就冇得食喇！我地雖然坐吧枱，但枱面好闊落，而且感覺好日本feel！登登登登~ 飛驒牛，我地叫咗3個唔同部位，再加雞肉，因為聽人介紹雞肉都幾唔錯~和牛上牛排肉，粉紅色，燒完有好多油，但入口唔會好肥膩，肉汁超多，有入口亦溶嘅感覺。和牛肉眼，同一般美國，澳洲肉眼唔同，都係入口即溶，粉紅色，薄薄一片，輕輕燒一燒已經好好食。再黎和牛紅肉~ 鮮紅色，呢隻更加唔需要燒得耐，入口有咬口，同埋肉味較濃，比較冇咁膩。最後係日本雞肉，真係燒完都仲好滑，好香雞味，又唔會有一陣腥味，唔錯。燒完嘅牛肉，超多汁，同埋好香口，真係值回票價！一人叫咗杯soda，天氣太熱喇。最後，侍應姐姐俾咗杯麥茶我地，話可以解膩，都幾好飲架！總結：牛肉質素高，店舖雖小，但服務親切。

講起燒肉，韓式燒肉就食得比較多，日式燒肉真係可以寥寥可數，所以今晚便和他黎到銅鑼灣既「和牛燒肉‧純」來一個日式燒肉晚餐，來滿足一下「肉」望。.入到去，我地被安排坐係近師傅位的吧檯，屬高櫈位。另外仲有幾張二人檯、四人檯等。.一坐低店子就會提供一條濕毛巾、醬油同檸檬塊等，前方就係燒烤既位置。.睇到餐廳貼上用上「全農和牛」既證書，原來係由JA全農直屬經營，新鮮和牛屠宰至運到香港只須十日，貨源保證新鮮。.原來咁岩銅鑼灣店剛好係重新開業，所以都有推出特別既套餐，好似呢個二人前，純特製和牛套餐就$1350，包湯、前菜、沙律、燒肉、主食和甜品等，心大心細唔知揀邊款肉，套餐可能會適合你，不過小妹都係揀左散叫幾款肉食。.坐低後先叫左兩杯飲品，我個杯係巨峰提子。.日本產和牛上牛排肉 (燒汁、鹽燒) $205脂肪比例較重，所以肉質較軟腍，咀嚼中充滿著脂肪香，油脂豐腴，感覺很邪惡。.日本產和牛排肉 (燒汁、鹽) $120肉質咬落爽口鬆化，牛味重，脂肪位較少，但入口絕對不差，咀嚼中還是感受到那股肉香。.日本產雞肉 (味增、鹽) $98雞肉入口帶甜醬油味道，醃得有點似韓式甜醬既味道，肉質嫩滑，上味仲加有蔥花提味。