灘五郷

營業中

休息中

路過船街，一座掛滿傳統和式燈籠的建築物非常矚目，新開的居酒屋「灘五郷 nadagogo」，由日籍主廚下地町敦先生及高橋恒規先生坐陣，主理正宗日式爐端燒、地道東京及博多串燒及傳統和食於一身。午市定食13款，價錢由$138起，我們坐向爐端燒，靠山吃山點了兩款爐端燒美食。蒲燒鰻魚定食 $268是日廚師推介和牛牛扒定食 $328包括前菜、漬物、蒸蛋、白飯和麵豉湯望住個爐真係好期待，見到日藉師傅心機燒，看着食物色澤轉變，賞心悅目，等待完全不是問題。蒲燒鰻魚汁豐肉嫩，有汁飯超美味。因為高温鎖住肉汁，和牛外脆內粉嫩，入口快化，仲有幾款配料營造不同口味，日式芥末、燒汁、酸汁、炸蒜片及沙律菜。環境方面可以坐吧枱，亦有舒適的餐桌，最特別是有半露天開放式位置，遇上天氣涼快的日子 chill 爆！

爐端燒屬日本鄉土料理，以慢火燒烤吃到食材的原汁原味，剛於灣仔新開張的日式串燒居酒屋「灘五郷NADAGOGO」由資深日籍主廚主理，主打串物料理、即席烹調的正宗爐端燒風味及傳統和食。室內設計融入實木及石材等天然元素，配合昏黃燈光搭配日本注連繩，昭和風格裝潢散發濃濃和風。設有店外的半露天開放式用餐區，巧借窗台位置分割內外，讓店內熾熱的用餐氣氛延伸至小巷。午市時段亦設定食套餐，於星期一至五中午12時至下午2時30分期間供應，包羅前菜、漬物、蒸蛋、麵豉湯及白飯。近距離坐在吧檯就可以親眼見證日籍主廚製作成品的每道細節，香氣四溢，不禁令人食慾大增。是日廚師推介和牛牛扒定食 $328脂香肉嫩的和牛煮至五成熟，邊位微焦，中心位仍是嫩紅色，師傅將火喉拿捏得準繩無誤。一放入口就吃得出是上乘品質，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味。還可自行沾上多款不同醬汁，特別惹味，加上牛排被切割成一片片，女士們進食時亦可以保住儀態。午餐附送的前菜與漬物輕盈爽脆，中和肉食的膩感。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。