碧儷苑·精點粵菜 (擺花街)

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🏠碧儷苑喺擺花街食過幾間中菜，我覺得呢間係最好食豉油王煎阿拉斯加蟹伴腸粉 $1280所有嘅蟹已經幫我地剪到容易嘅食嘅size，蟹肉都幾多，6個人食，1人都食到2-3 舊蟹肉，呢個腸粉勁入味， 又滑身，一食就停唔到☺️杏汁白肺湯 $348呢個白肺湯做得好好，好濃郁！飲得出杏仁磨碎左沙沙地嘅感覺， 啲湯渣佢係另上嘅，豬肺好腍好滑身，無怪味，好正好正， 冬天飲完成個人都暖晒👍🏻 三百幾蚊來講，我覺得好抵食！脆皮炸子雞 （半份）$220普普通通，如果想食雞肉嘅可以嗌，雞肉都幾滑。椒鹽日本白蝦紅燒豆腐 $198呢個係另一個令我覺得好有驚喜嘅菜， 係佢外表好似好普通，表面嘅炸白蝦炸到好脆， 豆腐炸得外脆內軟，而且好有豆味， 成個feel好夾！紅袍荔枝 2件 $44呢個即係奶黃煎堆， 表皮炸得有啲硬脆， 包住嘅奶黃餡有啲留心，食落都幾滿足。冰凝小企鵝 2隻 $50呢個完全只係for影相，但係淨係攞嚟影相都抵🤣🤣好cute cute📍中環擺花街1號一號廣場1樓

今晚因開OT太累唔想煮飯，就隨意找地方搞掂。豈料來個驚喜我們去了間中菜食館，其食物質素高外；每道菜都很有心思地烹調的。櫻花蝦蜜餞柚皮柚皮真的要用時間去炆才能得到又淋又入味的效果，再加上蜜餞提升味道。最後又洒上脆卜卜的櫻花蝦令口感加強。杏汁白肺湯這湯需要花很多時間作預備， 名副其實係一個手工湯。材料豐富有大量豬肺和粉腸，洗得很乾淨；雞腳煲得好淋好厚肉，充滿骨膠原。整個湯味道濃郁而且有強烈的杏仁味，確實滋潤養顏。👍豉油王虎蝦腸粉豉油王腸粉做菜都是新配搭，煎得很香很熱；腸粉好滑有口感。兩大隻虎蝦啖啖肉，鮮甜彈牙；蝦頭還有很多膏添。濃雞湯鮮班球浸柚皮廚師別出心裁的以柚皮和海鮮烹調另一欵菜式，味道比較清淡和提鮮。班球肉質結實鮮甜，吸收左D雞湯非常美味。麻辣鮑魚掌翼煲末打開煲蓋都已嗅到濃烈麻辣味，可想其惹味程度。鮑魚雖然細細隻但好彈牙；掌翼味道唔錯佐酒流。生炒臘味糯米飯糯米飯一粒粒炒得爽口甘香，食時煙煙靭靭毫無黏口感覺。採用D臘味道適中不會太鹹，完全發揮到其精髓。紅袍荔枝荔枝造形非常精緻，外表鬆脆內裹奶黃餡料。味帶微微荔枝清香和不會太甜。黑糖蜂蜜糕以蔗糖做成蜜蜂在蜂巢上採蜜的糕點，選料健康；買相生

老闆請客，帶我地到碧儷苑·精點粵菜食飯。呢d手寫菜單真係咁大個女都冇見過幾次！先來一個杏汁白肺湯，餐廳話呢個係佢的招牌菜，果然名不虛傳！！湯底濃得有如杏仁茶，白得不見碗底，杏仁味清香入口順喉滑溜，失禮的我大叫「好好飲呀！！」侍應把湯料都盛出來，有粉腸、豬肺等，以為湯料會無哂味，誰知不吃則已，一吃驚人，豬肺入口細軟，保留脂香，我只怕第一味菜就吃太飽，強忍不吃太多蟹寶寶(鮮蝦炸粉粿)碧儷苑其中一樣出名真係卡通點心，呢隻蟹仔真係好得意，入口鬆脆不覺油膩。蟹粉小籠包最近係大閘蟹的季節，幾乎枱枱都叫左大閘蟹食，我地則安排了蟹粉小籠包，內裡滿溢肉汁，將蟹粉甜美滋味。懷舊蝦多士大大隻虎蝦連蝦膠黏在多士上炸得好鬆脆，仲可以點酸甜汁食，很開胃！流浮山三寶蒸海斑球無骨的海斑塊與蝦乾、白飯魚、鮮魷同蒸，鮮味四級暴升！濃花膠雞湯浸柚皮第一次食柚皮，厚厚的柚皮吸收了滿滿的花膠雞湯，沒半點苦澀，用舌頭輕輕一壓，湯汁從柚皮溢出，功夫菜！龍哥招牌炒飯炒飯有蝦粒、冬菇、叉燒等，飯粒粒粒分明，非常乾爽，但是！對唔住龍哥！！我真係好飽，食左一碗仔就收手了！紅袍荔枝(荔枝奶皇煎堆)精緻的外型一上桌又喚起我的少女心鬆脆外皮帶有

有一段時間沒有食粵菜，今次跟亞媽來到碧儷苑，真心充滿了驚喜。鍋貼金蠔第一道菜已經充滿創意，鍋巴做底鋪上一層金蠔和墨魚膠，再用鹹蛋黃包裹著半煎炸，味道甘香酥脆，金蠔鮮滑多汁，加上鹹蛋黃的鹹香，咁香口嘅菜式，一口接一口趁熱掃光。杏汁白肺湯不知道是不是太久沒飲豬肺湯，真心好飲清潤，杏汁滋補養顏，奶白色的湯水讓人非常治癒，媽媽年紀大已經很少煲這個湯了。豉油王虎蝦煎腸粉用豉油王的鮮味把新鮮爽口彈牙的虎蝦煎封，鎖住鮮味之餘亦能提香。腸粉亦吸收了虎蝦的鮮味，非常好食。流浮山三寶蒸海斑球海石斑球、白飯魚乾及蝦乾三樣都鮮味十足，口感豐富，送飯一流。麻辣鮑魚掌翼煲薑蔥麻辣料頭十足，香氣撲鼻，鮮鮑魚嫩滑一啲都唔韌，掌翼有咬口，整體不算太辣，但確實非常麻香。龍哥招牌炒飯炒飯料頭十足：有鮮蝦粒、松子仁、冬菇粒、沙角粒和叉燒粒炒成的龍哥招牌炒飯，乾爽不油膩，香氣四溢。冰凝小企鵝超級可愛的小企鵝，肚子裏藏着陳皮蓮蓉，這麼可愛的小企鵝讓我怎忍心把它食進肚子裏呢！

最近西餐日本嘢食得多，突然想轉吓口味食中餐，朋友推介中環呢間話菜品有特色。見室內裝潢和餐具都係水墨系風格，感覺優雅閑適。豬肺清洗程序好花功夫，好少食肆有豬肺湯供應，見到梗係要叫個潤吓肺啦。杏汁白肺湯材料好豐富，除咗杏仁、豬肺，仲有雞腳、豬粉腸，湯水充滿杏香和骨膠原，潤肺養顏真不錯。窩貼金蠔 ：墨魚滑同流浮山金蠔一齊煎，味道鮮香又彈牙，夾埋沾滿金沙嘅鍋巴，咸蛋黃香味四溢，口感豐富 ~虎蝦煎腸粉上菜時香氣誘人，據說係由店家秘製豉油皇煎煮，灑上蔥花又香又惹味。虎蝦大大隻蝦頭展開，食用非常方便，蝦肉爽彈，腸粉索埋醬汁食到舔舔脷。流浮山三寶蒸海斑球流浮山三寶原來係蝦乾、魷魚、銀魚仔。三寶放响斑球上面蒸，精華味道滲入斑肉內，味道清新又夾帶鮮甜，好有心思嘅菜式。麻辣鮑魚掌翼煲拌有大量香菜，味道又香又辣非常惹味，鮑魚身切花口感腍中帶爽掌翼腍中帶點嚼勁龍哥招牌炒飯飯粒分明，材料豐富：蝦仁粒、沙葛粒、冬菇粒、叉燒粒、海參粒、松子仁、蔥粒。口感同味道多彩，好味。伯爵奶茶凍睇落清簡，口感細滑又唔算好軟，淡淡嘅伯爵茶加奶香，係一款唔錯嘅飯後甜品。冰凝小企鵝造型好可愛，其實佢係陳皮紅豆沙包，店家話係用真正嘅陳皮，

今日和同事一齊中午出街搵食，路過擺花街，就黎落雨，見到而間新餐廳就入去試下！我地一行4人，叫左1湯 1點心 2餸 1主食 1甜品。杏汁白肺湯 好濃郁 滑口 好好飲！！！太極蝦餸是2粒正常蝦餸和2粒墨汁蝦餃，大粒，有蝦粒，好味😋脆皮炸子雞，皮脆肉滑椒絲腐乳通菜，味道適中龍哥炒飯一流，有蝦有海參，火喉夠，一粒粒飯，好味黑糖蜂蜜糕賣相好吸引，你以為它只有樣就錯啦，它唔甜，軟滑彈牙，好食到不得了。一致好評，價錢唔算貴，可以當成飯堂，唔知食咩就去食而間🤣