一番風味 (已結業)

今日本來同老婆回老家陪爸媽食飯, 不過媽媽中午通知我因為屋企停電所以要改出街食。由於爸爸好鍾意食蟹, 加上我地剛好係4個人, 我第一時間諗起灣仔呢間羔蟹粥非常出色嘅”一番風味”, 之前同老婆去過, 羔蟹勁鮮甜, 相信爸爸一定好鍾意。我地7點未夠已到餐廳, 客人未算好多, 不過7點後就開始多人, 餐廳裝修簡潔明亮, 座位寬敞, 4人卡座尤其舒適。餐牌設計簡單, 不過款式種類都唔少, 當中最吸引係4位用嘅晚市海鮮套餐, $988包括羔蟹粥, 蝦, 鮑魚, 軟殼蟹同斑球, 價錢相當貼地。👍晚市海鮮套餐(4人前) $1088餐前小食餐前小食份量都唔少, 有2款, 分別係篙筍同拌青瓜, 青瓜口感爽脆, 篙筍帶有微辣, 惹味又醒胃。 😊招牌羔蟹粥餐廳招牌菜羔蟹粥相當有水準, 羔蟹蟹膏飽滿, 濃濃嘅蟹膏熬底粥底呈金黃色, 每啖粥都食到香濃嘅蟹膏香味, 蟹肉肉質結實, 非常鮮甜, 大大煲4個人share都食得好滿足。😍黃金軟殼蟹軟殼蟹以咸蛋黃同牛油避風塘炸香, 蟹殼都非常鬆脆, 蟹肉飽滿爽口, 台香味濃, 香脆可口。👍果皮蒸鮮鮑老婆最鍾意呢個蒸鮑魚, 鮑魚大大隻, 富有彈性, 沾滿果皮香味, 鮮味濃郁

有晚同屋企人系灣仔行完街 經過依間餐廳 見到個餐廳名 “一番風味"幾得意就入左去試下!! 入到餐廳 環境好乾淨 見好多人刀叫左個蟹粥食 自己刀忍吾住叫埋一份tim!果皮蒸鮮鮑 - 食落去好香果皮味 鮑魚爽口仲好多鮮味 連埋果皮一齊食 正~~薑蔥炒桶蠔 - 系用美國既桶蠔,好大隻!!咬落去隻蠔到  啲汁必晒出黎! 用薑蔥炒系特別香口 吾錯吾錯! 食蠔一定要叫黎食~~招牌蟹粥 - 最最最期待既招牌食品就系蟹粥!!!!!!啲膏真系無呃人,超級多!好足料,而且粥底好綿 蟹肉鮮甜 吾怪得成為招牌粥~~識食一定食蟹粥!!大大煲好岩一家人一齊食 又夠飽肚值得一讚 like!

因為許久沒有跟家人到外面吃晚飯，碰巧這天大家都在港島，所以即興地選了一間餐廳吃晚餐。😛一番風味這名字很特別，店面是採用簡約風，以黑白色為主調：店外的banner展示了招牌蟹粥的照片🦀，我們決心要試他們的招牌菜！🤤進到店內，裡面的桌椅放得很整齊，灰白色的牆壁給人一種既嚴肅、又莊重的感覺，我們完全能感覺到，這店不是給人喧嘩的地方，而是給人細心品嚐食物。🤠😇其中有幾幅牆上掛著香港舊照片🇭🇰（其實我也不太確定那些是否真的是香港的照片，因為我還未能認出香港每個地方），有一張是街市的情景，很有舊香港的味道：看完餐單以後，我們決定選晚市海鮮餐，四人餐的價錢是$828，平均每人$207，以在灣仔吃晚餐來說，這價錢算是合理。🤑先是上兩個冷盤 - 花生🥜和手撕雞🐔：花生軟軟的🥜，很有口感，而且味道偏甜，吃了很開胃。手撕雞🐔附有青瓜絲🥒，吃上去有酸味，也有辣味，頗具四川菜的風味。四人套餐包含六個菜：1. 蒜茸炒時蔬🥗在外面吃飯有蔬菜，感覺很健康。生菜跟蒜茸一起煮，不會令人覺得味道太淡，同時有蒜的香味，兩者配合得很好，生菜硬度適中，煮得剛剛好，不錯。👍🏻2. XO醬蒸龍躉球🐟龍躉是一聽就覺得不便宜的食材💰，X

天氣凍最啱就食d暖胃嘅野，聽朋友講一番風味嘅蟹粥足料又好味，所以搵左3個朋友陪我食。餐廳地方闊落，設有卡位同圓枱，一大班人去都無問題！4個人剛剛好可以點海鮮套餐，價錢以灣仔區來說相當合理，仲要唔收加一。先來餐前小食，當晚係醬香鴨舌同爽脆海哲，特別喜歡鴨舌，滷得入味！第一次食銀稔碌鵝，好多順德人都愛吃碌鵝，大廚將鵝肉以銀稔醬燜煮，銀稔味道甘酸，開胃非常而且鵝肉肥美嫩滑，鮮味十足，濃甜醬汁很好下飯呢！成日覺得屋企炒菜做唔到餐廳水準，呢碟蒜蓉炒通菜色澤亮麗翠綠，咬落爽脆無渣，啖啖滿載蒜香~我自己一個可以食晒成碟菜！薑蔥炒桶蠔新鮮肥美，蠔肉鮮嫩，味道濃郁，用瓦煲上更能保持熱度。蒸鮑魚來對較普通，鮮味一般，幸好口感唔會太韌。原來XO醬同龍躉又幾夾喎！龍躉球入口滑溜，膠質豐富，加上香濃XO醬更惹味。好戲在後頭，招牌羔蟹粥要開動了，原個砂窩上真係好大煲！！分到10碗架！粥底呈橙黃色有點像南瓜粥😂其實係以大量蝦仔、蟹仔熬煮成海鮮湯，再加入整隻膏蟹。粥煮得綿滑，啖啖充滿蟹嘅鮮甜蟹肉肉質結實爽彈，仲要超多膏！食完蟹粥已經好飽......整體來說價錢實惠，海鮮小炒夠鑊氣，鍾意食蟹粥嘅朋友千祈唔好錯過！

早就說了，家人喜愛吃中菜，尤其是老爸，今晚相約數位一同到灣仔吃個四人晚餐，主角當然是羔蟹粥，儘管膽固醇是其中一考慮點，但美食在前，不想太多。四人晚餐售$828，平均每位只需$207，以灣仔這區來說，價錢算是客氣了。四人餐包括餐前小食(包括鴨舌及海蜇)及五餸一粥。鮮鮑魚𠝹花，令蒸煮時更易蒸熟，而且更加有美感。以果皮清蒸灑上蔥味，簡簡單單原汁原味。蠔肉新鮮肥美，鮮味十足，一點腥味也沒有，而且醬汁香濃可口，真是惹味之選。味道酷似醬油鴨，濃郁香甜的醬油把鵝件完全覆蓋，鵝件相當入味，非常香。而且鵝肉嫩滑軟腍而不老。這招牌羔蟹粥色澤金黃，賣相相當吸引，用上原隻爆膏羔蟹煲製已成，鮮橙色蟹膏混在粥底裡，令每一口粥都滲透著鮮甜，美味可口。一鍋粥可盛約八至九碗，四人食用剛剛好。

呢幾日天氣凍左好多，不過香港人係怕凍d，都仲係10幾度已經見到晒啲羽絨出爐我都著咗件厚啲嘅外厚。天氣凍，最想食啲熱辣辣嘅嘢，打邊爐又驚熱氣，又保暖又對身體好嘅就最好食「粥」，但係白粥又清淡得滯，就被我醒起到食蟹粥。我地大約6點半到，已經坐左好多人。果然天氣凍都係最好食熱辣辣嘅粥，我諗我嘅想法同大部份嘅人一樣上一次嚟食過海鮮套餐，本來想今次散叫試吓其他小菜。但係我發現佢個海鮮套餐轉左食物，咁我哋又可以試吓其他嘢，同埋套餐好似真係抵啲。鴨舌，我之前冇食個鴨舌，今次係第1次試。感覺有少少似雞腳，都係食個皮，但係鴨舌表面好滑好入味。今次個龍躉球係蒸既，本來以為個味道會淡啲，但係佢個XO醬好入味，魚肉又唔散，仲可以食到啲膠質，旁邊咗啲雲耳好爽口開胃。食魚我就鍾意食到呢啲魚，因為無骨唔使驚怕食到骨，要就住就住。蒸鮮鮑，如果只係食飽魚呢個味道好淡，不過如果同埋果皮一齊食，果皮味道好出，仲可以帶出鮑魚嘅鮮味。呢個係銀諗碌鵝，感覺有少少似燒鵝，不過佢係用燘既方法你煮嘅，所以鵝肉非常入味。醬汁味道帶酸，所以令人好覺得好開胃。以為用燘既方法，鵝肉會變老，但係原來唔會，肉質仲好軟熟呢！終於到咗我哋期待已久嘅蟹

灣仔區小店多多各有特色，而且價錢親民，懂得找，真有不少寶。近日發現一家叫一番風味的小店，主廚兼老闆年青有為，出身於名人飯堂＂利苑酒家＂，今年才31歲（資料來自飲食雜誌），已經創業。主打海鮮小炒，招牌蟹粥，不收加一，相當公道。店子比想像中大，門面看來似是小店，原來沿走廊內進別有天地，前身是茶餐室，怪不得！裝潢老香港風味，灰白色牆身，木桌椅子，掛滿舊日香江的黑白照片。一般本地食肆作風，是日鮮貨及推介寫在黑板上，吸引客人。彩色餐牌圖文並茂，整體企理，但價錢有手寫更改，正是售價海鮮食品之難處，想公道一點列明價錢，入貨價卻浮動。實惠海鮮小炒，有誰不動心，周一我們二人小局才來過，想不到蟹粥及花雕蛋白蒸賴尿蝦在FB 及 IG 亮相後，馬上應朋友要求今晚再重臨，亦好，我還有想試的。兩度光顧，散點及套餐皆嚐了，喜出望外，小吃、招牌及主菜皆出色。麻辣手撕雞 一試傾心，麻辣調味恰到好處，夠辣富麻但不霸道，沒有蓋過手撕雞之香，雞肉軟滑，青瓜絲爽口，適量刺激，作為前菜非常稱職，我們吃完馬上進加。美味指數：4/5陳醋雲耳 爽口開胃，上乘陳醋，味道宜口不搶喉，雲耳軟爽，多吃有益，有助滑腸；加了少許白芝麻，黑色雲團中