大班樓 (已搬遷) 新店位置

近年來，中菜的軸心由廣東鮮味粵菜，逐漸被川菜的風頭蓋過。街道上的川菜餐廳、雞煲、酸菜魚等開到成行成市，市面上專吃粵菜的餐廳慢慢減少，惶論具傳統風味的粵菜佳餚🍲今次分享的餐廳，是我吃過眾多餐廳當中深刻的其中一間：上年5月中訂位，預約日期已經排至10月📅，真是有錢也未必吃得到😮其材料的新鮮、菜式的多元和味道之獨特，令人大飽口福，等多幾個月也是值得😋被評為米之蓮一星餐廳，實在當之無愧🍴環境🌴餐廳內部以白色作主調，充分運用天然光，使內部環境柔和舒適😌🥱餐廳的面積不大，雖然沒有華麗的裝潢，但每張枱都有一盆鮮色植物，令平凡的餐桌上有一點點綴🪴食物🍩來這餐廳前，建議大家先看一看其資料：餐廳以品嘗傳統粵菜為主，款式眾多，部份菜式諸如香煎百花雞件配魚露，更需要提前預訂📞因此，有興趣的朋友：建議待疫情放緩，餐廳人數放寬後，約大概3-4位朋友前去用餐🍽這樣會品嚐到較多有名的菜式🍲1. 蜂巢芋泥煙鴨盒🦆（每件$78，兩件起）🔸 外表像在酒樓吃的芋泥卷。煙鴨盒內有西芹、竹筍粒等配料，香芋味適中🙂2. 大班樓鹹魚臭豆腐🐟（$138）🔸 臭豆腐本身「臭」味香濃，更混合鹹魚的鹹香味；外皮金黃香脆，內裡不會散；餐廳提供

大班樓係香港飲食界名氣，已經好多年。早係幾年前，因為剛好係附近番工，試過即興訂位無數次，基本上都知道想訂即月檯係無可能既事。佢上年拎到亞洲50最佳餐廳既第一名，加上米芝蓮一星，令到宜家訂位難上加難，最近打去已經話到年底前既午、晚市已經全部訂滿。自己算好彩係年頭訂假日午市，唔駛兩個月已經排得到。.大班樓既晚市同平日午市都有套餐，但假日午市，四口子去只可以散叫。其實都無大問題，因為計過價錢套餐比散叫唔係平太多，散叫可以叫自己鍾意既野。餐廳有兩層但地方唔算大，裝修只能話係一般中上茶樓既級數，偏向私房菜格局，二樓其實係閣樓所以樓底唔高都幾壓迫，所以有得選擇坐地下個層比較好。佢有今時今日既名氣係因為食物質素而唔係傳統米芝蓮比較睇重既餐廳環景、格調同服務向，難怪佢曾經跌出米芝蓮要到最近先拎番一星。 .🌼頭盤：1️⃣九層塔辣椒膏炒蜆 💲188⭐️4/5呢個價位蜆鮮甜大隻係基本要求，汁有好香九層塔+蕃茄味+少少辣，越食越惹味。作為開胃頭盤合格有餘。2️⃣龍井菊花燻乳鴿 (兩隻) 💲336⭐️3.5/5煙燻味突出，但唔覺有龍井菊花味。乳鴿皮薄肉嫩，可惜除左香濃既煙燻味，就無其他突出之處。呢道菜相對其他菜式比較平凡，

這應該是幾個月前的食評了, 之前寫了卻沒有時間upload ~ 公司部門的慶功宴, 大家都辛苦了, 這次當然要食得盡興一點了, 所以大家都選了大班樓, 希望可以有如大班一樣的享受, 可能真的是期望太高了, 雖然這間酒樓人人讚好, 但是我覺得並不是如想像中那麼美好, 雖不致於難以入口,但是以這樣的價錢來說, 作為一個食客, 我會期等更好的..北菇蠔豉煲豬肉﹣ 足料但沒有甚麼特別， 正常的一煲湯酥炸獅頭魚配十五年義大利黑醋﹣很鬆化, 連頭也可以吃下去崧子櫻花蝦﹣我自已並不欣賞它的味道, 所以沒有多吃麻辣豬肚絲豬耳番石榴﹣這個我覺得不錯, 辣辣的, 豬雜沒有怪味道, 很爽口, 作為開胃菜都幾好龍井菊花燻乳鴿﹣我自已並不喜歡菊花的味道, 幸運地完全吃不出菊花的味道, 乳鴿不錯哦, 但我還是比較喜歡吃烤乳鴿, 因為比較香和脆口荔甫馬蹄煙鴨盒- ...實在是沒甚麼特別的...陳皮冬菇肉絲蒸海方利﹣實在吃之前對它期望過高了, 方利沒有味道，豉油很淡，碟上所有材料的味道都是分開的, 魚還魚, 菇還菇, 陳皮還陳皮, 實在有點兒失望...雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉﹣我覺得這道菜是ok 的, 蟹不錯，很