牛精皇

營業中

休息中

九龍城唔需要特別多介紹都知係搵食既好去處，加上呢排天氣開始凍凍地，第一時間火煱心癮就發作。今晚一行4人黎左火煱店較集中既福佬村道做訪一下牛精皇，實行食到暖笠笠先滿足。佢地既配料同湯底價錢都算大眾化，份量方面亦都算大非常超值。若果不喜歡動腦筋自由配搭既話，都有2至4人既套餐選擇，對於我呢種厭尖鬼就緊係動手打開菜單逐一篩選自己既心頭好，值得一提既係店方另提供同種類項目額外加10元可享雙拼之彈性選擇，咁就可以食到更多款式既配搭。湯底先點左個傳統蕃茄薯仔鍋，帶點輕微甜酸味道既可以開胃D又不至掩蓋食物本身既味道。呢度用上快速電磁爐故不消數分鐘湯底就滾沸起來，完全沒有火力不足之虞。呢度既店員服務態度都非常好，不時主動地為每枱客人添湯、調火、整理碗碟及篩走煱內殘留既泡泡，激讚混醬都係食火煱不少得既其中一環，所有必須既元素都齊備晒係醬料架內，讓你隨意配搭。火煱配料方面，先由海鮮類開始，分別點了白鱔片、花雕碎蝦、桂花蚌及脆鯇魚片。鱔片及鯇魚片肉質爽滑完全唔會帶有所謂泥味，新鮮上碟而且厚度平均適中，此外彈牙既桂花蚌亦出乎意料之多。講到比較精緻既花雕玫瑰酒蝦，店員建議喜歡濃郁酒香味的可以留待晚一點吃效果更佳

自從品嚐這所火鍋小店後，真的是百般滋味在心頭，還是回味無窮。原因很簡單的， 湯底是每天用上十二斤牛骨及其他秘料新鮮淆製的，絶無添加味精，鍋底用料與湯底分開烹煮 。而且抽風系統良好，即使用上絨毛面的櫈子，亦無沾上半點火鍋味，離開的時候，更不會鍋味隨身。今天晚上，再與識飲識食的好友團長，再次光臨這所火鍋小店。為的就是要多次品嚐這裏的招牌鍋底招牌牛精鍋。這個鍋底呈深啡色，面層幾乎沒有任何油脂浮游著。不稍一會，侍應哥哥再給端上食材，當中包括有金錢牛肚、牛肺、牛尾、牛腩、牛孖筋及牛膀。每款食材份量十足，絕對是童叟無欺。還是先嚐一口湯底，依然是濃厚鮮甜，富有牛味，但絕無牛羶味。這次我和團長還點選了招牌主打的牛皇拼盤。拼盤用上三層式的層架端上，當中包括擺放在頂層的牛白肉、安格斯牛柳粒、中層的牛舌、牛展及底層的手切安格斯肥牛及本地手切肥牛。視覺效果非常精緻吸睛。待應哥哥解釋牛肉每天由屠房新鮮直送的，因此肉質豐盈飽滿，色澤均勻。位於頂層米白色的牛白肉，是接近牛胸骨的軟骨位，又稱為牛胸肉，每只牛只有一斤左右，所以非常罕貴。侍應哥哥吩咐我們滾灼六秒便可，熟透後會成卷曲狀，口感爽彈煙韌。另一款是安格斯牛肉粒，