Fûhn (The L. Square) (已結業)

星期日去咗銅鑼灣行街，我同朋友心血來潮想食越南河粉🇻🇳，但又唔想幫襯連續店。上網一搵之下就彈咗「Fûhn」出嚟，我之前已經想幫襯㗎喇，今日終於有機會！餐廳位於銅鑼灣其中一幢食肆雲集嘅大廈，地理位置方便，但樓層面積唔大，所以點半鐘去到嗰陣坐滿晒人要等位⏳。呢度裝修風格簡約，燈罩用上越南帽子作點綴。餐牌上寫住餐廳係北美風味越南菜🤔，老實講唔係好察覺到菜式上有乜特別，但份量就確係出眾，好似美國菜咁大大份🇺🇸。我哋好在只係嗌咗一碗粉咋，否則一定食唔晒。火車牛魔粉($128)，🚆火車頭好大碗，係二人份。麵底得兩款揀，分別係河粉同金邊粉，我揀咗後者，麵條幼身，麵質軟硬適中。🍜湯底比其他餐廳食到嘅清澈，無咁油之餘，亦肯定無落味精，當中並滲出微微牛骨香。餐牌設有食Fuhn四步曲教學，北美食法就係建議加入是拉差辣椒醬同海鮮醬，落咗之後味道又真係即刻唔同晒，幾有特色！另外，亦可選擇落魚露🐟。話明火車頭，即係有多款牛肉🐮，食材包括安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片、牛腩邊以及牛柏葉。每款牛各有千秋，我自己就最鍾意安格斯牛同牛柏葉，前者肉質軟稔，而後者就煙煙韌韌，同時又切得夠細。特上小食拼盤($198)，拼盤

一、位置 環境銅鑼灣站行出去就都 相當易搵 夠晒就腳！搭𨋢一出去就係餐廳 裝修幾新 坐落唔迫 環境都幾舒服枱面仲鋪咗張靚靚墊枱紙 識得自己翹起二、嘢食#火車牛魔粉 $128呢碗野睇落$128好似幾貴 實情仲大碗過過橋米線 夠晒兩個人食有突！而且仲用真材實料 有安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片、牛腩邊、牛柏葉每一樣都獨當一面！唔係打手 係真係好好食！牛柏葉夠晒爽口；牛丸夠晒彈牙除咗配料之外，佢個牛肉湯都好好飲以牛河來講啲碗真係超晒班！相當值得推薦！#香茅牛油雞翼（4隻） $58四隻雞翼都相當之肥 啲雞在生嗰陣應該有舉下鐵 雞翼炸左之後層皮好脆！再加埋真係有香茅同牛油香味！一咬落去成擔肉汁爆出黎！😱真係好誇張 但好食得來又唔會太油！#椒鹽軟殼蟹 $118成疊咁上都算真係成有成隻蟹！份量唔算超大！但熱辣辣食真係好好味！成隻蟹炸到外脆內軟 除咗椒鹽之外依然保留到蟹味不過軟殼蟹要趁熱食 凍咗淋左會冇咁好味#鹹蛋黃薯條 $28唔好睇佢好似好少咁 主要係因為隔離碗野好大碟薯條係粗薯條 睇相都見到鹹蛋黃多到流出黎一啲都唔留手！相信咁樣都幾難冇鹹蛋黃味😂鹹蛋黃薯條做到咁樣 都真係算係冇得挑剔#牛油果奶

已經有一段時間沒有跟朋友見面，剛好來港島區朋友便帶我到銅鑼灣的fuhn。 朋友說餐廳新裝修，除了座得更舒適，連菜式也和以往有所不同，有更多新菜色供大家選擇。椒鹽軟殼蟹 軟殼蟹炸至金黃色，香而酥脆，充滿鮮甜的蟹肉，非常飽滿，不油不膩，而且有3大隻軟殼蟹，份量十足。大蝦柚子沙律 新鮮而爽脆的沙律菜，清甜多汁的柚子，再加上紅蘿蔔絲增加口感，整體清新不油膩，如果醬汁多一點會更好。火車牛魔金邊粉 越南餐廳怎可能不吃牛肉粉，這款火車牛魔材料種類非常多，有安格斯牛肉，牛筋片、牛坑腩、手打牛丸、牛腩邊和牛栢葉，最適合有選擇困難症的朋友。 牛肉片嫩滑，牛坑腩片肥瘦適中，牛丸彈牙，牛柏葉爽口，牛肉湯清而不膩。而且份量非常多，二人分享也足夠，這個價格非常抵食。總括服務態度非常好，食物質數十分滿意，唯獨是熱飲只有茶類，對於我這種喜歡熱飲但晚上又不能喝咖啡和茶的人就沒有飲品可喝了。

呢間越南fusion餐廳真係我係銅鑼灣既all time favourite 🥰之前疫情嚴重有一排無黎 原來呢到轉左裝修風格 連menu都唔同左😳不過食物依然好高質！首先最推介既當然係特色火車牛魔粉佢大碗既程度係普通女仔一個人食唔哂個湯底飲落好順口 無味精既感覺好似飲緊牛肉湯咁材料好豐富 牛筋 牛坑腩 牛丸 生牛肉片 牛腩邊 牛柏葉🤩🤩🤩最啱鍾意食牛又選擇困難既人呢到既牛係用安格斯 食落有牛味又唔會羶☺️之後就係香茅牛油雞翼58蚊有4隻 雞肉嫩滑有汁外皮好脆身 直情想錄返段ASMR🤣食落有香甜既牛油味 加上有少少蒜蓉好食唔會膩反而香茅味就唔係好出之後就到我男朋友食到停唔到既椒鹽軟殼蟹118有3大隻好貼心咁已經分開左蟹蓋同兩邊蟹身唔使成隻啪入口咁呢hea軟殼蟹炸得夠脆 略嫌有少少油 不過配埋個千島醬就啱啱好😚最後就係咸蛋黃薯條🍟呢個都係我男朋友點既28蚊唔貴 上枱感覺唔多但原來都幾襟食薯條係偏幼 不過又未去到老麥個種以為都係用咸蛋黃醬 點知竟然用真咸蛋黃😳可能係咁 食落無咁死咸重口味👍🏻飲品呢 就叫左女仔必點既牛油果奶昔其實本身我對牛油果無咩好感點知呢杯有驚喜🤩飲落有淡淡牛油果既香同甘配埋

我與舊同事之約由上年12月尾到現在終於可以兌現，他超級愛食越南野，特登遷就我選在港島區銅鑼灣，推薦我去食《Fuhn》地點非常方便銅鑼灣地鐵C出口步行2分鐘到步。一入門口第一眼見到啡色一排珠鏈，入內裝潢時尚滿大，正正方方好乾淨，右邊有個長方形窿可以見到廚房。打開餐牌很多選擇，牛肉粉是越南菜特色菜，這家買的是美式牛肉。美國安格生牛肉金邊粉HKD75元分量滿大碗，湯底好濃郁牛肉香味，牛肉肉質好軟香滑入口即溶化；建議加入香草、青檸和辣椒，更增添味道。椒鹽軟殼蟹HKD118元(推介)炸至金黃食，啖啖肉滿滿蟹膏，蟹肉味道香脆鮮甜，非常之惹味。大蝦柚子沙律HKD97元上碟大大份量，調制汁料酸酸甜甜適中好開胃，口感清新分外滋味。越式炒通菜HKD72元（推薦）炒得好夠鑊氣，通菜爽身得來帶點清甜。蜂蜜蝴豆花檸茶HKD38元飲品第一次飲，上枱藍藍、紫紫漸變的飲料好美喔!不僅顏值高，還可以提高免疫力,預防眼疾、降血壓又有抗老功效。喝其味道很淡，有淡淡的清香。