大都烤鴨

營業中

休息中

朋友叙會揀左這間「大都烤鴨」，餐廳位置有小小難找，在暗角位內。以物其名，當然我地要試試烤鴨，味覺果然不錯皮上一點肥膏也沒有，而且十分噿口，配上熱熱地的包皮 但當包皮凍左就no good, 所以要快食。叉子燒餅 ，是以鴨肉切成細粒炒成 ，再配合燒餅或生菜享用，當時先來生菜加鴨肉，食後感覺新鮮感，由於燒餅等了太久，就向待應追追，她竟然說柯打錯了，因為只能配上燒餅或生菜，最後也有補上燒餅，但她即時收起我們餘下的2片生菜（感覺不夠大方，相信她收起也是掉的😧）

其實好多年前間店岩岩開果陣我幫襯過幾次，果時冇乜客人，套餐價錢平過依加一半。最近因為好想食片皮鴨，原本想去果間好臭串吾接受walk in客，所以我決定再去依間。排隊等左半個鐘頭終於有位，上菜速度好快。水晶鴨舌，冇軟骨架喎，外層舊啫喱係鴨湯黎架，幾好食。水晶鴨肝片皮鴨，純粹為新鮮感而叫，以前都冇依款菜式，可能我太耐冇幫襯。塊皮脆到咬落有聲，鴨肝外圍俾鴨湯啫喱包住，味道濃郁。鴨絲湯羹，依個湯由開業到依加仲有提供，基本上係幾好飲，鴨絲多湯底濃。茄子炒鴨件，其實係因為我想食茄子先叫，鴨肉比較實。最後埋單有75折優惠，當堂好抵！

-•ᴥ• 9/10 •ᴥ•👩🏻 上次食完覺得不錯 母親節飯再嚟多次 👩🏻💲 價錢合理 味道都很不錯💲.👅 推薦鴨舌 每次來都必食 👅👅 鴨舌是無骨的 一啖放入口 滋味 👅.🥟 上次叫了鍋貼 意外的好味 🥟🥟 一咬下去滿滿的肉汁 🥟.😋 黑松露素鵝也是必食推介 😋.🦆 鴨的話 比較推薦北京填鴨 🦆🙌🏻 自己動手包 皮和配料不夠可另外加 🙌🏻🦆 水晶片皮鴨可以一試 但不略嫌有點貴🦆💲345HKD 只有8件 但味道特別💲-大都烤鴨 (尖沙咀)地址📍尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓221號舖.#ғᴏᴏᴅɪᴇInstagram: foodieeatallday.#大都烤鴨 #香港 #尖沙咀 #相機食先 #北京填鴨 #水晶鴨舌 #開水白菜 #100分 #父親節餐廳 #父親節餐廳推介 #中式餐廳 #中菜 #香港特色 #美食 #Foodie #hongkong #Eatallday

成日掛住拍拖，就嚟畀班friends投訴我重色輕友喇 ！隔左成年無見班老友記，點忙都要去撑下場，特別係撑型爆索女Q搞嘅片鴨會 ！今次由索女Q做主導，帶領我地呢班為食兵團去試遠近馳名  嘅"大都烤鴨"，實行試下有几好食先 ！是夜我同豬仔、為食狼、靚女車、情場二兄等等, 準時來到尖沙咀K11商場二樓嘅"大都烤鴨"。門面格局新時尚 ，室内設有多盞水晶垂燈，感覺高尚！多得索女Q半個月前訂定位 ，15位為食兵先至有張靚長枱坐，唔係邊坐得咁爽吖 ？！7為食兵團並非浪得虛名，個個食得又飲得，連點廿几個餸而面不改容 , 就睇下我地今勻有几為食吧 ……1.水晶鴨舌 : 外型有點似福建菜"土筍凍"，同樣以剔透嘅鹵水啫哩膠凝凍著，内裡係無骨嘅鴨舌, 口感滑得來帶爽口。2.鵰皇醉雞 : 酒味濃，雞肉比較薄身。3.鎮江肴肉 ：透明鹵凍，肉質細嫩。4.麻辣雞 : 唔太辣，同樣係瘦雞一隻。5.小籠包 : 皮夠薄，肉汁鮮。6.酸魚 : 類似咕嚕魚，啖啖魚肉，但唔夠咕嚕魚咁酸甜開胃！7.蠔油磨菇 : 每塊磨菇都片成百葉狀，片得又薄好靚，口感鮮爽。8.醬蘿蔔 : 相當爽脆嘅小食！9.主

整頓飯由於套餐只供六位用，而這店似乎全部只適合三五人聚會，不適合大伙兒再來食，但我們又想今次多試一些菜，所以沒叫兩份套餐，只在套餐外加多幾位湯和個別位上的食品，再另加一些菜，先說後加的菜再講套餐的單尾吧，後加菜式如下:～芝麻餅-外表芝麻香，包皮脆，內裏韮菜饀熱騰騰的青香，令口感層次起了非常多變化；水晶鴨舌-用肉凍包著一個完全退骨的鴨舌，入口先嘗到肉凍如啫喱般的清爽，再咬到鴨舌嚐到肉的脆爽，加上清甜的味道，這菜真是鬼斧神功；鴨肉未麥包-將鴨架的肉打碎，加入菇碎等炒香，味道只是一般，但可等客人自行釀入麥包內一齊食，料多少適隋專便；一支獨秀-這菜是此晚的遺憾，因為跟本沒上，而經理的解釋是早已做好，只是遺忘了，真令人費解；以下是套餐的單尾炒飯-用咸蛋黃做調味，加入蝦仁做的炒飯，味覺上非常咸香，蝦仁也爽口，但蝦仁真晨太少了，數到得七、八隻；窩貼-全晚覺得最差的食品，窩貼底太燶，還見沾有黑色的鑊撈，而本身的窩貼皮也太厚，只有饀料還算有肉汁，尚算鮮味；小籠包-皮薄而靭，夾著頂部拿起來真的像鞦韆，內裡肉湯也充足，入口鮮甜的咸覺實在令人回味。最後是預訂的壽包-真的很一般的鴻星壽包，非常普通，蛋黃無油，蓮

說到烤鴨, 香港這地方, 要找一家有水準的, 從來不易...而大都烤鴨進駐了香港後, 從此, 多了一間吃北京烤鴨餐廳的選擇位於K11內的大都烤鴨, 每次身邊有人提議要來的時候, 我都是讚同的!!縱使到過這邊2次來了 但感覺並沒有生厭!!很喜歡大門口的設計, 兩邊的開放式廚房...一邊是外面經過的路人可以看到, 另一邊是餐廳內的客人也看得見!!遲來的友人一坐下, 說道: 我有遲這麼多嗎?! 已經上生果了?!並不是... 其實這只是飯前的開胃果而已好一個特別的處理手法!! 用啫喱凍裹著的鴨舌, 很是特別~啫喱湯凍有點偏濃, 鴨舌入味爽口!但兩者一同放進口裡時的感覺是有點份子料理feel 底層的餚肉口感凍凍的, 而且用了不規則的重疊方法來特顯啫喱凍跟餚肉的層次!!口感像極鵝肝, 但這鴨肝是凍食的, 因此它的膏狀口感更為之特出!!味道重, 但並不難受!! 要消化著這膏狀口感, 味道重是一個優勢!!鴨皮有些位置呈現燶燶的, 鴨皮和鴨肉的份量充足...配料多選項, 如京蔥, 青瓜, 黃瓜等餅皮很薄, 但塊與塊之間不難撕下, 因此不會弄成一片片爛爛的!!鴨肉比較乾身, 口感較"鞋", 但鴨皮很脆,

自從沙田十八進駐香港後,似乎烤鴨的水準都給提升起來,但始終價格偏高,未必為大眾所接受,月前得知有一間以烤鴨作主打的店子在尖沙咀開業,早已經心思思想試試.是夜得朋友幫忙,可以免最低消費訂了店內唯一的廂房,真的要說聲謝謝!由於地方所限,以卡座位居多,廚房採用近年較受歡迎的開放式設計.而餐牌內更附有烤鴨的正確食法,又真的夠細心.曾在深圳香樂園的食評提到,淮揚菜以”刀功精細,刀法巧妙”見稱,加上嫻熟的擺設,精妙的色彩配搭,令到涼菜都成為藝術品,而今次淮揚十小碟更加令人期待.鹽水鴨肝是十小碟中水準最欠穩定,第一碟散發出胭紅的肉色,粉嫩的口感,非常誘人,不過再點的一碟卻是雪得太久,令肉質產生變化,偏向死實,這一點真的要注意.牡丹蝦可說是其中一款刀功表現,蝦仁剖成開半,伴青瓜片,排成花卉外形,十分亮麗,教人賞心悅目.將鴨腎介成花球形狀的繡球腎仁,不單造型漂亮,就連入口都是爽脆彈牙,還可以說什麼?而酸辣黃瓜皮是將黃瓜表皮切下卷成圈,然後再醃好,帶有淮揚菜中青瓜卷的風味,但無疑平實得多.至於烏鎮餚肉就有點令人失望,肉質鬆散而薄弱,只可以憑賣相扳回不少分數.在前菜中另一賣點可說是蠔油蘑菇,每件細少的蘑菇,

一早訂了檯和老友唱完K後去試,店舖位置確是偏僻了點,預早睇了推薦美食,一坐下來就叫,冷盤食物非常出色,尤其是水晶鴨舌超正,雞絲粉皮,牡丹蝦仁,均好食!!自己就好喜歡淮揚拾景炒飯朋友就鍾意炒四季豆話鑊氣夠千呼萬喚主角(大都烤鴨)終於出場真係做到皮脆肉嫩好好味!!!由於每樣食物都唔錯,在好鉋情況下,再點了甜品,燕麥片蕃薯亦攞到好高分!環境同食物真係適合女士聚會,因為大多數座位是架位設計,要坐得親密一點嘛!大都烤鴨整體表現很好!!

這天跟友人們看過戲後，便到位於K 11商場內的大都烤鴨一嚐北京填鴨。店家逢星期五，六及日的晚市也分為六時至八時及八時至關門兩個時段，這天我們訂了六時開始的時段，順道逛逛K 11商場，感受一下藝術氣息。店鋪門口設有玻璃櫥窗讓途人駐足觀看師傅片鴨的刀功，室內裝潢華麗帶點型格，明顯為了吸引後生一輩，改變對北京烤鴨必定要到酒樓吃的想法。大廳樓底夠高，掛滿水晶吊燈，普遍為卡座設計，枱與枱之間有一定空間，座下來不會侷促，很relaxing。卡座更細心的附有長條型的軟墊於腰間，連一隻杯也有微微凹陷的指握位，連細微細眼位也照顧周全，值得加許。看看餐牌，圖文並茂，並簡單介紹烤鴨的來源以至做法也依足北京傳統風味。另外，店家還創出烤鴨十食，食客可從十款做法做法中揀選一款作為烤鴨兩吃，食友人們說他們有選擇困難症，所以把點菜的責任托付給我。首先來的是兩個冷盤，蠔油磨菇煮得非常入味，師傅把磨菇的其中一邊切成無數的薄片，友人A打趣的說店家會否使用蔬果切割器之類的工具做出此等效果，不過我相信這個以師傅刀功著稱的冷盤絕對不會如此取巧呢！另一道是水晶鴨舌，賣相非常精緻，琥珀色的啫喱包裹着去骨的鴨舌，入口不但有滷水及花雕酒

單看這間食肆的名字，大家應該可以估到這裏的主打食物是烤鴨。食肆是剛開張的，所以凡惠顧一隻烤鴨的首1000名食客，可獲發證書一張。本人亦為了這張證書，特意冒名而來。由於烤鴨製作需時，故此一坐下來便向侍應點了一隻烤鴨。翻看餐牌得知這裏烤鴨的特別之處，在於烤製過程中，會配用果木來燻烤，令淡淡木香滲透入鴨身。在等候過程中，十分期待烤鴨的來臨，果然烤鴨的賣相十分討好，鴨身脹鼓鼓的。亦不能不讚廚子的刀功，鴨皮切得十分薄，並不會像普通的酒樓製作馬馬虎虎，好多時鴨皮會連著厚厚的鴨肉。另外，荷葉餅亦厚薄適中。而烤鴨的配菜亦有些特別，平常只會有青瓜條、京䓤絲及京醬，但這裏還有哈蜜瓜絲、紫蘿蔔絲及紗糖供客人選擇，感覺有點新鮮。期待永遠是最美麗的，這感覺好快被幻滅。當吃下第一口片皮鴨時，頓時感到有點兒失望，首先鴨皮並不夠脆身，而且十分油膩；其次鴨肉啖而無味，再加上配上紗糖食用，覺得有點格格不入。此外還點了一客水晶鴨舌，外表十分精美，但只可以形容它是徧甜的滷水味啫喱。凡惠顧半隻或全隻烤鴨，可以加錢將鴨架另行烹調，這裏共有十款烹調鴨架的方法。本來想試試鴨鬆鴛鴦米泡飯，但好可惜已經售罄。所以點了另一款叫“二鬆炒鴨末