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水門雞半隻
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常店水門雞飯
2023-11-07 102 瀏覽
水門雞飯一向都是我的常到店家之一是日下班途經看見有新菜式的菜單便二話不說選擇了水門雞店果腹 二人餐加錢要了炒金邊粉炒得很乾身很有鑊氣蝦很大隻 是新鮮的炸雞飯很足料大碟 😸小食馬拉盞芥蘭芥蘭給了很多 比較其他分店足料😽由於太欣賞招牌水門雞加錢點了半隻 很滑身👍🏻新菜式點了炸黃金門鱔魚皮上桌時有點兒貨不對版大概是魚皮... 碎?我在Open rice看尖沙咀分店的是完整的一大片一大片😿除了炸魚皮之外這一餐很滿意😸
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水門雞飯一向都是我的常到店家之一
是日下班途經
看見有新菜式的菜單
便二話不說選擇了水門雞店果腹
二人餐
加錢要了炒金邊粉
炒得很乾身很有鑊氣
蝦很大隻 是新鮮的
炸雞飯很足料大碟 😸

小食馬拉盞芥蘭
芥蘭給了很多 比較其他分店足料😽
由於太欣賞招牌水門雞
加錢點了半隻 很滑身👍🏻

新菜式點了炸黃金門鱔魚皮
上桌時有點兒貨不對版
大概是魚皮... 碎?
我在Open rice看尖沙咀分店的是完整的一大片一大片😿
除了炸魚皮之外
這一餐很滿意😸
水門雞半隻
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炒金邊粉
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炸雞飯
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馬拉盞芥蘭
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芒果糯米飯
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高溫滴汗水門豬飯 ﹗
2019-05-22 2652 瀏覽
宿醉未醒爬起身，行程緊密的週末！13 點尖沙咀整頭、17 點大埔水雞飯，19 點返到屋企小睡片刻，21 點再到太和跆拳道，23 點落酒吧跟朋友們嘆幾杯，攰死朕咯。午飯 12 點幾係尖沙咀麥奀記隊碟雲吞牛腩撈麵，依家 17 點幾就食個晚飯一人前，原因只得一個，麥奀份量太少，現在終於飽飽滿足，放假就是要食食食 ﹗好想旅行，好想巴堤雅，好想曼谷，唯有食泰菜頂住癮先。有緣路過大量座位不用輪候就坐低一試，大埔水門好食過曼谷水門百倍，堅得架喎！裝潢設計簡單，有點泰國風味，光猛一條正路木人行。真係以為自己係曼谷水門食緊雞飯，高溫環境食到我身水身汗想熱死我咩！不只複製雞飯，連環境都一齊複製？不能開大一點冷氣嗎，怕凍親班白切雞？操泰拳食泰菜事半功倍！有緣坐係全場最熱座位，還以為真係坐係曼谷水門 40 度高溫食飯，側邊廚房，後面出口加冷氣微弱，滴水濕透身。當然價錢比泰國貴很多很多，而且菜色多樣化，五花八門推陳出新。跟曼谷水門雞飯餐牌大大不同，較似 T21 內泰式料理餐廳，有小炒有特飲有湯粉麵，款式眾多包羅萬有。特色飲品眾多，當然揀些另類試試。餐牌有趣，冬蔭功不陰功呢，魚蛋不魚旦啊！洛神花茶，跟酸梅湯味十分
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宿醉未醒爬起身，行程緊密的週末！13 點尖沙咀整頭、17 點大埔水雞飯，19 點返到屋企小睡片刻，21 點再到太和跆拳道，23 點落酒吧跟朋友們嘆幾杯，攰死朕咯。午飯 12 點幾係尖沙咀麥奀記隊碟雲吞牛腩撈麵，依家 17 點幾就食個晚飯一人前，原因只得一個，麥奀份量太少，現在終於飽飽滿足，放假就是要食食食 ﹗好想旅行，好想巴堤雅，好想曼谷，唯有食泰菜頂住癮先。


有緣路過大量座位不用輪候就坐低一試，大埔水門好食過曼谷水門百倍，堅得架喎！裝潢設計簡單，有點泰國風味，光猛一條正路木人行。真係以為自己係曼谷水門食緊雞飯，高溫環境食到我身水身汗想熱死我咩！不只複製雞飯，連環境都一齊複製？不能開大一點冷氣嗎，怕凍親班白切雞？操泰拳食泰菜事半功倍！有緣坐係全場最熱座位，還以為真係坐係曼谷水門 40 度高溫食飯，側邊廚房，後面出口加冷氣微弱，滴水濕透身。


當然價錢比泰國貴很多很多，而且菜色多樣化，五花八門推陳出新。跟曼谷水門雞飯餐牌大大不同，較似 T21 內泰式料理餐廳，有小炒有特飲有湯粉麵，款式眾多包羅萬有。特色飲品眾多，當然揀些另類試試。餐牌有趣，冬蔭功不陰功呢，魚蛋不魚旦啊！


洛神花茶，跟酸梅湯味十分相似，微酸開胃提升食慾。龍眼冰，大量龍眼肉鋪面，驟眼十足螺肉一樣好有趣。比想像中清爽，甜味不膩不過份，潤喉舒服。香茅特飲，甜水、香茅、梳打？味道清新順喉透心涼，飄著輕輕的香茅味道，感覺非常清爽。香茅好處一大籮，有益健康預防疾病。疏風解表，祛瘀通絡。治感冒頭痛，胃痛，洩瀉，風濕痺痛，跌打損傷。感冒、盜汗、多汗症、虛寒、頭痛、偏頭痛、神經痛、痤瘡皮膚感染、等等等等。


雞雜，全部不熱不暖，預先烚熟有單執碼即出，何解連拖拖滾湯暖暖地也不做呢？雞膶，甘甜嚥韌，洗到爛晒，膶汁流失浪費，使到彈性都沒有了！雞腎，軟腍不爽脆，還留著一絲鮮味。雞腸偏腍偏淡，韌韌不爽喎。雞心，黏著少許鳳脂最鮮最甜最有味道，腍腍不彈的。雞紅，鞋鞋的感覺，血原味淡淡的。幸好跟上辣椒豉油，提味加分不少。


水門雞飯，主打台柱！去骨白切雞啖啖肉，身材窈窕，肥瘦適中。雞皮滑滑油潤，白肉嫩嫩無渣，散發清香雞甜味道，高質真材實料。滾上專用泰式雞汁，讓肥美雞肉躺在油味飯上、讓豐富雞雜們躺在油味飯上，各具風味！大大啖塞得嘴仔脹卜卜，用舌尖細味慢慢嘴嚼，幸福的感覺運行全身。雞有雞味，腎有腎味，飯有飯味，必殺！點解我成碟飯每一啖都係飯焦呢？既硬且脆喎，特色來的嗎？


雞骨湯，特濃胡椒雞湯滾熱辣灌入，胡椒味辛辣醇香，味道濃厚驅寒暖胃，加入冬瓜添點清甜味道，可以減低燥熱感覺更滋味。水門雙併雞飯，班蘭葉味道清香泛著鳳脂雞油，甘香醇美不油膩。嚥韌飯粒搭鮮嫩切雞淋上酸辣汁，切雞溫度好重要，涼浸浸十分清爽，開胃無比停不了的輸送，大啖大啖地塞入，味道絕到只顧食默不作聲。極嫩炸雞扒，乾爽脆卜卜高質炸漿，雞味甜美肉汁滲滲。滾上特製甜酸汁更水潤更惹味，配上班蘭葉油味飯同樣天衣無縫。


雞串豬串雙併，雞串醃味偏淡，肉質彈彈不乾鞋。豬串醃味濃濃可口，鬆化舒服。兩者均嫩而暖暖，沾沾清爽透明酸汁或是花生味濃沙嗲汁，各具特色，適隨尊便。水門雞半隻，排得精緻大方得體，靚靚仔仔端上，師傅有心。非常傳統泰式海南雞，絕對的白切雞，食其原汁原味。索一索聞得到的鮮氣，溫柔地嘴嚼釋放出清清鮮雞味道。髀肉滑彈，胸肉軟綿，不乾鞋沒有渣。牡丹雖好都需要綠葉扶持，淨雞悶悶的，必定要淋汁加班蘭葉油味飯，三合一才是皇道，決一不可！下次要記得叫碗綠葉啊。


香辣肉碎沙律，即是生菜包，非常足料超級豐富，驚喜的色香味四溢！檸檬葉、辣椒、蔥花、香茅、魚露、紫洋蔥、蔥頭，打成一片鑊氣滿載送到面前。濕潤多肉汁充滿豬油夠香口，調味得宜夠酸夠辣，濃厚醒腦開胃。用鮮嫩爽脆生菜捲著大量肉鬆享用，色香味俱全無得頂，生菜肉鬆比例剛好每塊兩大羹，計算準確無浪費！天堂的味道，訓著都笑醒，非吃不可。


秘汁泰式生蝦，不到 1 分鐘火速送到，預先劏好加配料加秘汁完成。每次見到如此配搭都非常高興，傳統正宗的演繹。涼浸浸的蝦肉，未算雪得太乾，還保有一定新鮮度。如游水即劏的會有著黏滑感覺，那就更可口更開心啦！用最正確的方法享用眼前的美饌，夾著苦瓜蒜片指天椒，掛上大蒜泰式青檸魚露秘汁，一口咬掉慢慢嘴嚼細味。甜酸辛辣甘苦齊放，蝦肉爽爽彈彈結實，食得津津有味！越食越辣越興奮，額頭冒汗更是暢快舒服。


鴨腿湯河全走，寬寬厚身河粉恰像貴刁，嫩滑微彈掛滿湯汁大啖塞，米香非凡出眾，有別於一般的潮州粉麵店呢！湯底濃濃好似肉骨茶喎，醬油香料混藥材？神秘誘惑的味道，不禁飲掉大半碗。鴨髀不像茶記的霉腍乾鞋連骨都浸到粉碎，不像茶記般味道混濁陰沉無生氣，非常健康有活力的鴨髀。肉質先彈滑後鬆軟，鴨肉味突出，每口都充滿攝人的湯汁，啖啖肉十分滿足幸福。鴨腿湯河加生蝦，好似唔係好夠飽。


泰式豬手飯，她媽的過份，實在可惡！何解可以好食到如此程度，使得我靈魂出竅欲仙欲死飄飄然！靚靚炆豬肉配雞油飯，驅使到我碟都想舔埋，師傅廚藝太太太神級喇！炆得透徹完全鬆軟，豬皮綿綿嫩滑，油脂甘甜芳香。滷汁滲入豬手每個細胞，濃郁神秘帶輕輕辛辣，胃口全開暴走停不下來。瘦肉彈彈入味，兇湧肉汁飛射！乾爽嚥韌飽滿飯粒散發班蘭葉清香，豬皮躺在雞油飯上，瘦肉躺在雞油飯上，各具風格但同樣美味極致，擘盡嘴仔大啖大啖狠吞虎嚥地品嚐！比雞飯更更更出色，滋味無窮。


脆肉魚露炒椰菜，意想不到的煮法，五花腩片炸得香口乾身微脆，咸香味四溢，夾著爽甜濕潤椰菜，反差撞出神奇效果，色香味十足。最衰部份椰菜大大舊沒有拆散厚厚的，沒怎樣炒到，原味生生的。野蠻的鑊氣熱騰騰飄到！勁蒜炒得香噴噴，脆卜卜的西蘭花連環消滅。似乎有點古怪，再食多幾棵，確認真的有點澀味呢。西蘭花不夠鮮嫩甜美，葉微黃粗糙。不是走油爆熟的大蝦，雪藏貨一早大量灼熟備用或者來貨已經是熟蝦，無鮮味無蝦味過熟韌韌不爽。


冬蔭功湯海鮮金邊粉走蔥，青口細細粒嫩嫩的有海水味，大蝦不是淡水大頭蝦，無味熟蝦再浸湯廿十成熟硬實，魷魚鬚脆脆帶魷魚咸味。連飲幾口湯試真一點。味道跟傳統的差一大截，酸度甚高而辣味幾乎感覺不到。沒有椰奶、沒有香茅、沒有辣椒、沒有蝦殼做膽欠缺鮮味。越飲越悶過份單調，自己落堆泰式辣椒粉吧。硬實金邊粉不夠綿滑，帶湯不多兼口感偏削不喜歡。


招牌胡椒豬雜湯河粉走蔥，有芽菜既？忘記要走添！連豬油渣都做埋，邊夠您玩呀。配料極度豐富，鋪得滿滿的。湯底飲不出胡椒味，有著強烈冬蔭功湯加酸辣肉碎的味道。豬雜都不是太雜咋喎，只是豬膶併豬粉腸。豬膶大大塊不乾不鞋，微滑甘香的。粉腸彈滑肥美，先甜後苦，有少少澀味的餘韻。


香辣肉碎跟生菜包百份百一樣，酸酸的夾雜香料味道十分醒胃。豬油渣炸得超級透徹通爽，沒半點油益味。盛著湯躺下河粉鋪上豬油渣洒點香辣肉碎，擘大口狠狠地全部吸到嘴仔去。香濃無比，味道昇華千倍，河粉比金邊粉好味道，嫩滑薄薄帶湯力高。


青木瓜軟殼蟹沙律，侍應放低時第一個諗法就是隻蟹好奀喎，麻雀雖少但五臟俱全咩。開邊生豆角，豆已取出，不敢再食生豆角喇，多年前肚瀉幾日腳仔軟。還有指天椒、車厘茄加酸汁撈均再品嚐，這種辣度似乎不是人人受得住喎，我就當然無問題，酸辣刺激清新冰凍多汁透心涼。奀奀細細軟殼蟹，有肉有膏鬆化軟綿有點偏咸，搭著沙律齊吃順喉舒服，味道平衡好食得多。硬係覺得有陣青芒果味呢？是否青木瓜混青芒果架？絕對爽脆微酸的口感，好野來的！
洛神花茶
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龍眼冰
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雞雜
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雞雜
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水門雞飯
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水門雞飯
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水門雞飯
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雞骨湯
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水門雙併雞飯
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水門雙併雞飯
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雞串豬串雙併
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水門雞半隻
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水門雞半隻
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香辣肉碎沙律
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香辣肉碎沙律
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秘汁泰式生蝦
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秘汁泰式生蝦
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鴨腿湯河全走
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泰式豬手飯
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泰式豬手飯
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泰式豬手飯
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脆肉魚露炒椰菜
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西蘭花炒鳳尾蝦
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冬蔭功湯海鮮金邊粉走蔥
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冬蔭功湯海鮮金邊粉走蔥
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冬蔭功湯海鮮金邊粉走蔥
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招牌胡椒豬雜湯河粉走蔥
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招牌胡椒豬雜湯河粉走蔥
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青木瓜軟殼蟹沙律
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青木瓜軟殼蟹沙律
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    用餐日期
    2019-05-07
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    堂食
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