鉄人旨花

營業中

休息中

這間鐵板燒已光顧過數次，食物質素高，水準又穩定，環境又安靜舒適，而且媽媽愛吃日本料理，所以每逢大時大節請媽媽吃飯，都幾乎會選擇這間。今天母親節我們叫了個二人套餐和數件壽司手作前菜有沙律和三文魚籽配香煎帶子。沙律菜和車厘茄十分新鮮，蘆筍十分爽嫩，拌了酸酸甜甜的沙律醬十分開胃清新。而帶子鮮甜，煎得剛剛好，不會太老，所以口感彈牙，連同三文魚籽一起吃的話，鮮味更重，一點也不會腥。汁煮東星斑的擺盤很漂亮呢一旁有些黃黃紅紅的花瓣，看著就令人心動魚皮煎得香脆，咬落去有魚油香。將魚肉連洋葱一起夾著吃，口感層次更豐富。魚肉肉質雖鮮，可惜烹調時間久了點，有點鞋，肉很實。這道鱈場蟹的擺盤也是非常美，那片金黃色的葉子令這道菜感覺更高水準🤣不過師傅沒有將所有蟹腳剪開，所以我們另外要了剪刀剪開蟹腳，有點麻煩。而蟹肉味道雖然鮮甜，但肉質也是有點鞋和乾身，不夠嫩。擠點檸檬汁或蘸一點一旁的奶油汁，味道層次更豐富。和牛啊我最鐘意食肉肉點餐時侍應會問你想要幾成熟。我們要了七成熟。和牛份量不算太多，但見每一塊都煎得很漂亮，中間是粉紅色的。夾一塊放入口，牛的油脂香氣在口腔中四溢，富有肉汁，超級幸福蘸少許岩鹽吃，更增添一份鹹香。

鉄人旨花位於銅鑼灣謝斐道， 由地鐵站出來不算太遠， 大概五至八分鐘就已經可以到。 餐廳環境很有格調, 除了 有幾個 開放式的鐵板燒外，也有廂房式的鐵板燒， 除此之外，餐廳還提供廚師發辨， 可以和師傅有更 親切的交流。 而且餐廳的抽風設備也做得非常足， 吃完不會一身油煙味。 今次選擇來這裏吃鐵板燒，是因為媽媽即將大壽，當然要好好孝敬她老人家。讓她一路吃之餘，也可一路享受廚師於料理.。前菜有2款，有柚子醋沙律和鮮煮帶子， 柚子醋沙律清新爽脆又開胃，而鮮煮帶子，帶子厚肉不在話下，加上魚子與忌廉汁，口感幼細不錯吃。海膽汁煮龍蝦新鮮龍蝦生猛又大隻, 其本上是生拆龍蝦肉, 龍蝦在鐵板上還是在動, 師傳把龍蝦煎封後起肉, 啖啖鮮味厚肉的龍蝦, 味道鮮味甘香, 並把海膽和龍蝦汁煮成香濃醬汁, 同時嚐到鮮甜的海膽味汁煮東星斑廚師先把東星斑起皮, 把魚皮煎至焦脆, 有點像燒肉皮, 魚肉厚實鮮甜, 配上同樣多汁甜美的牛油洋蔥汁, 能夠提起鮮香味，每一口都鮮濃。唯一美中不足的是魚肉有丁點過熟以至肉不夠滑, 但不失其味道鮮美的本質。熊本縣產A5和王牛首嘗連續5年得獎的熊本縣和王牛。A5和牛雪花紋多，入口油份足而

铁人旨花位於銅鑼灣地鐵站附近，由sogo 行過去也不會太遠，大概五分鐘就到 。這間餐廳特式之處， 就是所有的菜式都是廚師在你前面即席揮毫，有omakase 也有鐵板燒， 是醫肚的餐廳，也是藝術的一種。這晚來這裡的原因，是妹妹趁升了職， 說要帶我去吃一些好的。餐廳 面積頗大 ， 有幾張鐵板燒的爐與檯， 也有一列的檯凳 讓人吃omakase。今晚叫了伊勢海老鐵板燒二人前，有幾道菜式：前菜：先來的是前菜有沙律和厚煎帶子配 三文魚籽沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醋夠晒開胃，帆立貝夠厚身先甜，配上忌廉汁三文魚籽是不錯的前菜。2. 海膽汁煮龍蝦海膽汁煮龍蝦， 廚師在食客面前把龍蝦拆殼起肉， 看得出龍蝦是在顧客order以後才即撈即煎的， 這樣新鮮的龍蝦肉質當然非常彈牙 ，味道鮮甜之餘，配上用海膽做成的醬汁，讓龍蝦鮮味得以提升。3. 汁煮東星斑其實在還未吃龍蝦之前，廚師已經著手把東星斑的皮在鐵板上煎煎煎， 務求讓魚皮去乾所有水份， 這是鐵板燒特別之處。魚皮像燒肉皮一樣煎得香脆當然不在話下，東星班肉質鮮嫩，佐以簡單的洋蔥汁，美味不已。4. 熊本A5和王牛a5 油花細緻均勻，廚師 會詢問客人想要幾多成熟 ，

在銅鑼灣頗有名氣的鉄人旨花，主打鐵板燒和廚師發辦。雅致的日式裝潢，予人輕鬆自在的感覺，能讓人放鬆心情好好去享受美食。老婆想食燒海鮮，所以我哋揀咗伊勢海老鐵板燒套餐，即係燒龍蝦套餐，有魚有龍蝦有蜆，仲有埋和牛添。手作前菜 - 芥茉酸汁沙律先來的是前菜，Order咗冇耐就送過黎喇。蔬菜新鮮爽口，Dressing微酸帶一點點的芥茉香味，令整體更清新，很開胃的前菜。手作前菜 - 帆立貝拼三文魚籽帆立貝表面煎至微焦，內裡半生熟，輕輕咀嚼，帆立貝的鮮甜味湧出。伴三文魚籽同食，鮮味以幾何級數提升，正到冇朋友。海膽汁煮龍蝦師傅先把龍蝦的觸鬚除下，加入少量食油，放上鐵板上煎至定型，放在旁邊備用。到處理主角了，原隻龍蝦開邊，放上鐵板時，傳來Ja Ja的聲響，隨之而來是燒龍蝦的香氣直噗我的鼻，令我口水直流師傳同時準備了一個小Pan，加入醬油、牛油、龍蝦膏和海膽，烹調醬汁。龍蝦煎半熟時，師傅像表演似的，以純熟的手法將龍蝦起肉再切塊。而我們就像小影迷般，一直欣賞著整個料理過程。把濃縮的醬汁加入龍蝦肉再炒勻，就開始擺盤上碟了。汁煮龍蝦肉，上面伴上裝飾用的龍蝦鬚，和一朵溫室玫瑰，下面一抹海膽龍蝦醬汁，賣相相當精美。

草根姐姐工作面臨新轉變，妹妹知道後堅持要好好慶祝一下，為此，經過幾日來的商討，特意選了一間專吃鐵板燒的餐廳，享受平日不捨得吃的美食。看過網上評論見鉄人旨花的風評不錯，最終選定了這間，不竟吃一餐鐵板燒不便宜，當然要好好預先做點功課。這一餐我是很樂意請她的，妹妹就只有一個，更何況喜逢開心事，當然要與人分享，她又理所當然是最佳人選。餐廳第一間店於西環開店，但銅鑼灣分店較易到達，就於地鐵站附近。其實除了鐵板燒，餐廳還提供廚師發辨，但由於廚師發辨之前在別的餐廳試過，故今次選定要吃鐵板燒!!到達後，店員馬上為我們安排位置。餐廳空間感足，不會感到焗促。吃鐵板燒的重點當然是廚師會即席於食客面前烹調。草根首次食鐵板燒🔥，點了一個鱈場蟹的二人餐。價錢雖貴，但吃得十分滿足，份量亦很足夠，間中犒賞自己也是必要的😋。鱈場蟹鉄板燒（$2088/2位）📍手作前菜📍汁煮東星斑📍清酒焗鱈場蟹📍熊本縣產A5和王牛📍蟹膏炒飯（日本產米）📍清酒煮蜆📍甜品前菜有2款，柚子醋沙律🥗， 味道鹹鹹酸酸，沙律爽脆。魚子帶子，帶子厚身，表面煎封，加上魚子，不錯吃。汁煮東星斑：洋蔥用牛油煮過後上碟墊底，魚肉先煎，再放於鐵鍋中用醬汁再煮。魚

👩🏻草根姐姐最近升咗職⬆️，就帶住👧🏻草根妹妹我去食更好的好西🤤，獎勵下默默支持姐姐嘅我❤️！👀所以決定要試下銅鑼灣嘅貴價鉄板燒，究竟有幾高質素👍🏻鱈場蟹鉄板燒（$2088/2位）手作前菜：飛魚籽帶子，帶子經過香煎，不過有點過熟， 肉質比較實。另外，👧🏻草根妹妹要讚下餐廳服務好細心👍🏻，小番茄沙律🍅🥗嘅碟岩岩係雪櫃拎出尼，所以沙律仲係凍冰冰的❄❄❄汁煮東星斑：👨🏻‍🍳廚師先煮融牛油，再放生洋葱煮湯🥣。🐟東星斑就先用鐵板🔥燒下，再將魚肉放入洋䓤湯內煮。老實講，🐟東星斑煮得有點過熟，肉質唔太滑😂，反而👧🏻草根妹妹好欣賞佢地個洋葱湯🤤，洋葱湯夠鹹，完全帶起成個菜色嘅味道👍🏻，仲有呀洋葱味道好甜～😍魚皮經過廚師超級香煎之後！味道同外觀都竟然變得好似豬肉乾👀，惹味之剩l餘又唔肥膩🤤。清酒焗鱈場蟹：🦀蟹腳大大條，每人大約有4件蟹腳。👨🏻‍🍳廚師預先切開蟹腳，再用清酒🍶焗製。🦀蟹肉帶少少🌊海水味道，肉質嫩，🔥火喉控制得好不錯！熊本縣產A5和王牛：呢款A5等級嘅和王牛🐃已經係日本🇯🇵攞咗5年🐃🐃獎杯🏆，所以質素有一定保證。今次，👧🏻草根妹妹點咗3成熟，心情有少少緊張👉🏻👈🏻，原因係怕牛肉好生，不過睇👀在係

自從上次老公帶我來過這餐廳之後，一直念念不忘，心思思想再來，適逢拍拖記念日，老公再次帶我來，老公實在太錫我了這餐廳地方寬敞又夠靜，適合兩口子談談心也適合見客戶! 餐廳無論在裝潢、餐具都很講究而我最欣賞的是廚師和店員都非常有禮貌，由加茶到上菜都會輕聲作簡介，有這樣的環境及服務，實在是物超所值！在經理的推介下，我們今次選了伊勢海老鐵板燒 師傅會先準備好我們今晚的食物材料，之後就會開始在我們面前即場煮給我們吃這就是我們今晚的晚餐啊！！隻龍蝦好大隻啊（心心眼）😍😍先來手作前菜火炙帶子肉厚很大粒，鮮甜又多汁，配上三文魚子的鮮味，正！沙律菜很新鮮，咬下去完全感受到它們的爽脆，配上酸酸的沙律醬，很開胃汁煮東星斑師傅先用大量洋蔥煮汁，然後把東星斑煎香！汁是甜甜的帶有很濃的洋蔥味，我很喜歡💕而東星斑的魚味很鮮甜嫩滑，師傅把它煎得香脆，但仍然保守了魚的油脂及水份，juicy 尤其是那魚皮，香脆得不得了，好味海膽汁煮龍蝦師傅先煮好海膽汁，嘩！望住師傅整已經聞到很香的香味啊，急不及待很想吃！終於吃到了！龍蝦很新鮮，師傅煮的時候彷彿在鐵板上跳動😳 龍蝦肉質爽口彈牙，師傅煮得很Juicy！ 配上濃厚的海膽汁，口感

人妻們🐱🐰終於可以撇下老公🍋🐸，當然要找個好地方好好一聚了💖！蛙太太🐰特地為我們找到了這家鐵板燒店🔥，在地鐵站🚉走了大約2分鐘，就到達了餐廳，地理位置非常方便👍🏻。一到了餐廳，盡入眼簾的是掛滿了粉紅色和白色花🌸的壽司吧，唯美得來充滿了春天的氣息💐。兩個女生，未用膳，先興奮😍！兩個女生點了一個兩人餐😋。手作前菜🥗：店員說他們的前菜用按季節食材不定期更新😌，這晚的是沙律🥗和火灸帆立貝。沙律菜🥒鮮甜爽脆，香醋醬汁加入了點點芥末，味道酸中有一點點辣，更是醒胃🤤。帆立貝肉質飽滿，輕輕燒過的外層包裹著鮮嫩的肉質👍🏻。海膽汁煮龍蝦🦐：單是看著師傅👨🏻‍🍳細心地為我們烹調的技巧已經非常吸引，再加上整道菜由香味、伴碟到整個外觀，都有如藝術品💘一般，真的是達到了色、香、味俱全的境界🤩！醬汁中混合了蝦膏，味道濃郁。配上了肉質結實又鮮美多汁的龍蝦，令人回味無窮😋。汁煮東星班🐟：肉質爽滑，甜甜的醬汁被洋蔥完全吸收😲，就連不太愛洋蔥的我都極速把魚🐠及洋蔥通通消滅掉❤️！熊本縣產A5和王牛🐮：『和王』是為和牛之霸👑，店員介紹說是最高品質的象徵😍。找了一些資料，原來要成為和王並不容易，除了要經過日本🇯🇵食肉格付協會的評

一提到食日本菜，多數人會即刻諗起壽司，刺身或者丼飯，但其實鐵板燒亦係一種非常好的選擇！今日閨蜜帶我來位於銅鑼灣的<鉄人旨花>吃鐵板燒，還說並非吃一般的和牛而是連續三年取得冠軍的熊本縣產A5<和王>牛！！雖然我已儘量少吃牛，但是聽到閨蜜說這裏的和牛這麼棒，我也忍不住破戒了餐廳非常簡潔，光猛整齊。難得的是竟然一入門便有陣陣的鮮花香味，這點是我意想不到的驚喜最後我們選了二人前的<伊勢海老鐵板燒>套餐。先來會作不定期更新的手作前菜！！今天除了有沙律外還有火炙帆立貝配三文魚籽。沙律菜新鮮爽脆加上醋汁的調味非常開胃。而帆立貝帶有火炙的香味再加上鹹鮮的魚籽作提味，集多重味道於一身接著的<汁煮東星斑>便是超精彩的開始。師傅先把東星斑魚皮分開燒得極香脆，吃下的時候真的有<卡>的一聲魚肉雖然不是爆魚油的那種，但是肉質結實，香滑柔軟，我超級喜歡魚肉下還有汁煮洋蔥，做法有點像法式洋蔥湯，炒好的洋蔥沒有了辛嗆味而是甜滋滋的美味，淡琥珀色的湯汁為雪白的東星斑添上了色彩外還有清甜的洋蔥美味。接著師傅便替我們精心的鐵板燒龍蝦，大龍蝦就在我

跟女朋友慶祝拍拖周年，訂了鐵人旨花，真心覺得選對了！服務超級好！看著師傅在鐵板上煮菜像看表演，食物賣相棒！我選了鱈場蟹鐵板燒二人餐首先是前菜及沙律，前菜是一個大帶子！沙律有微微的芥末味，很清鮮，菜也很新鮮汁煮東星斑 - 師傅把東星斑的皮煎得很脆，洋蔥煎一煎再放在鰹魚汁內，配上煎好的東星斑洋蔥跟魚塊很配！都是新鮮的食材，肯定好食！清酒焗鱈場蟹 - 鱈場蟹很大！而且把兩邊的蟹殼都切一刀，輕輕用力就可以打開，超級多蟹肉！咬一口有混合了清酒的蟹汁流出來👍🏾👍🏾熊本縣產A5和王牛 - 師傅會問你想要幾成熟，我喜歡7成熟一點的，從一塊牛扒，看著師傅把它煎好再切粒，入口即刻感覺到滿滿的牛油融化了！很滿足！旁邊是炸蒜，超級香，吃著它就感覺到香濃的蒜香味，另外中間的炸藕片也很脆！碟子邊是加了岩鹽，師傅是拿著岩鹽塊親自磨出來！蟹膏炒飯 - 一定要嚐，喜出望外！看著師傅把蟹膏及蟹肉混合加在炒飯上，炒出來的飯很濃的蟹膏香味！飯是粒粒分明！清酒煮蜆 - 看到湯汁是放了清酒再點火燒一下，再放蜆煮一下～蜆很嫩滑！海水的‘鮮咸味’甜點 - 芝士金時番薯布丁、柚子雪葩布丁上有一些芝士及番薯蓉，布丁細滑，另外的柚子雪葩上