泰源大排檔

泰源大排檔一般大排檔格局，一張張圓台圓櫈，　環境熱鬧，時不時聽到一陣陣炒菜既火爐聽音。待應尚算有禮，　多數都係有效率人仕，　點菜快，上菜亦快！食物味道質素好高。　夠鑊氣之餘每樣食物既汁醬調味都恰到好處，會感受到廚師們甘多年既深厚功力所有餸菜每碟大慨６８至８８，　物價甘貴，　呢個價錢合理雞粥，　椒鹽鮮魷，　燒乳鴿，　沙拉骨，　豉油王炒麵，椒鹽墨魚咀，　避風塘茄子推介雞粥　滑雞粥綿！雞油滲入粥，　正！椒鹽鮮魷　炸得剛好而宜鮮魷新鮮避風塘茄子　避風塘醬料令到茄子十分香口，　一咬落去充滿茄子肉香味。熱得黎又不失鬆軟，　好味！

十一月二十八日 (星期六)和同事去完中大影相,晚上再緬懷昔日的回憶相約了共八位友人,一起到泰源吃大排檔約七時許來到,泰源已經幾乎坐無虛席了貌似周中的老闆急忙為我們"加枱"因地方真的不夠,我們的枱置在巴士站上...真是以前未試過的我們尚未坐定,老闆已二話不說,送上了免費的雞粥,足夠八人份量沙田雞粥粥比起平常吃到的較稀,正合我們胃口雞味濃郁無比,而且有很多雞肉,厚肉來的,很滑,很有雞味現在已很難在香港吃到這麼美味的雞粥!瀨尿蝦也是老闆送的但蝦比較細隻,殼較多,所以沒有太多肉食炒得頗入味,畢竟是送的,不要求太多了椒鹽九肚魚魚炸得很香脆,而且已去了大部份的骨由於是鮮炸的,吃時還有點熱而且仍能感覺到魚的鮮香味很不錯的一碟九肚魚!沙拉骨份量很多,是啖啖肉的肉質稍為韌,不過很入味,配上沙律醬更是醒胃非常稍縑醬汁伴得不夠均勻椒鹽鮮魷一吃便知是新鮮貨!用上厚肉的魷魚肉,炸得很脆口,很乾身再一次是份量十足的椒鹽豆腐頗喜歡的一道菜!豆腐炸得外脆內滑而且很惹味,送飯一流炒蜆絕無偷工減料,蜆肉極多而且大隻炒得很入味,帶一點辣,充滿味覺的享受沙爹牛肉粉絲煲老公仔很喜愛這個粉絲煲配料十分多,而且啖啖肥牛肉,配上香辣

五月二十二日 (星期五)請了假...原來是做激光的,最終做不成,所以和老公仔到黃金海岸一趙...晚上來到已提了很久的火炭吃過大排檔之前做了research,指定到泰源吃,因口啤是最好的時間還早,人不多老闆很有禮貌的招待我們,而且還送一個餸給我們我們都忘形了,一時控制不了,一共點了五碟餸沙田雞粥粥比起平常吃到的較稀,不過正合我們胃口雞味濃郁無比,而且有很多雞肉,是厚肉的,而且很滑,很有雞味在現今的香港已很難吃到這麼美味的雞粥!沙拉骨剛在雅苑座吃過沙拉骨,再想試試份量很多,而且又是啖啖肉的肉質稍為韌,但很入味,配上沙律醬更是醒胃非常椒鹽鮮魷一吃便知是新鮮貨!用上厚肉的魷魚肉,炸得很脆口,很乾身再一次是份量十足的,我們都幾乎清碟紅燒豆腐是老闆送的,可以選豆腐,炒菜或瀨尿蝦我們選了較清淡的豆腐頗有火喉,豆腐燒得恰到好處配上香濃的醬汁,若配飯會更好但可惜我們已有粥了白飯魚煎蛋心想是製作做簡單,偏偏卻是最遲上桌的當看了看其巨大的白飯魚,便知一二這麼大的白飯魚是較罕有,想不到在此可以吃到而且配上大排檔的炭爐火喉,令到白飯魚煎蛋去到極佳水準$60一碟...是有其道理的!我兩都吃得滿滿的,但桌子上仍留