馬來一菜館

營業中

休息中

中秋節假期既下晝2點食late lunch，估唔到要等一陣先有位入座，等位期間都keep住有人打嚟訂位，可見生意唔錯。食物做得有水準同都算地道，服務可以更好。叫咗個海南雞飯（好食）、沙爹串燒另加印度薄餅（好食）、印度炒麵（一般）同埋一碟青龍菜（非常好食）。服務有待改善。除咗個女經理同一個帶位哥哥好忙好忙之外，其他侍應遊手好閒、見到枱又唔執、見到客人舉手扮睇唔到、淨係喺度扮忙不過食物質素係好既。會回頭。

西環一間係Hotel Jen嘅餐廳，呢間最特別嘅係員工都係正宗馬拉華裔，特別親切~!其實每道菜都好有水準，無咩唔好食，不過就地方大啲客人多啲，好多時都要Self Service，但員工都會唔該返你。以下有兩道必食：🤤好出色的炸榴槤湯丸(雙食)🐟好少有的魔鬼魚呢間賣嘅🐷馬來西亞Style肉骨茶，唔係胡椒味，係藥材味。最出名意頭菜「撈起」大家開開心心齊撈起9個人狂食狂點，都係hkd3,500落樓😉

踏入狗年，其中一餐開年飯大家就來到西環Hotel Jen Hong Kong的Cafe Malacca「馬來一菜館」。這頓地道檳城與星馬菜式開年飯，當然必備當地過年意頭菜 撈起。這幾年間在香港也漸漸多了不少餐廳食店供應撈起，各家都加入自己特色食材和配搭。而這夜在「馬來一菜館」吃到的魚生撈起，我覺得可算是最忠於星馬當地傳統口味的版本。無論用料還是酸酸甜甜的酸梅醬與酸桔仔汁都帶濃濃星馬風味。餐廳更貼心地為每位食客印備"貓紙"，可以一面撈、一面齊齊讀出撈起意頭字句，氣氛熱鬧好玩。每次來到「馬來一菜館」也會選擇困難症發作，因為太多菜式都想吃。大家一輪取捨後，前菜與小吃方面分別選了沙嗲($108)，Rojak囉惹 ($88)和Pie Tee金杯($88)。可當作"星馬style沙律"的囉惹鹹中帶甜，濃郁惹味而不過鹹，這口味在香港真不易遇上。另外，金杯這款小吃自己以往都只是在星馬當地的娘惹菜館才吃得到，沒想到原來在「馬來一菜館」也有供應呢。爽口的白蘿蔔絲調味剛好，配上做得薄脆鬆化的小杯，很好吃。Penang assam laksa 檳城亞參叻沙($108)是我每次來「馬來一菜館」都必吃。不含椰奶的

星期六又是我可以大食的日子，我和喵星人說多想吃東南亞東西，所以在OpenRice找到了這一間在她家附近的馬來西亞菜餐廳。找到後知道是在一間boutique酒店樓上的餐廳，心想不是什麼大酒店所以沒有太大的期望，但想不到有很大的驚喜。我們叫了一個牛肉沙嗲，一個海南雞飯和印度咖喱羊肉配薄餅，但走進去的時候剛巧見到隔離枱有蟹食，但餐牌上卻找不到和蟹相關的餸菜，問了職員才知道蟹是客人特別預訂的，並且剛巧預訂的貨有剩，問我們想不想嘗試，我跟喵星人互相一望眼睛立刻發亮，並跟他說當然想啦，那職員便好親切的告訴我們有什麼方式烹調，起初我想選擇辣椒蟹，但是他說黑胡椒蟹非常好食所以我便改了食黑胡椒蟹。牛肉沙嗲半打：牛肉串看上比較細小但肉質不錯，而沙嗲醬汁非常好味花生粒亦都很多。海南雞飯：雞肉不錯很滑，三款醬汁都很好味，最值得留意是那碗飯，真的是用雞油煮的飯，只係食碗飯都已經覺得好好味，非常之推介!黑胡椒蟹配薄餅：是一隻中size 肉蟹，雖然不是很大隻，但肉質很好很結實，而黑胡椒的炒法亦都非常之香好惹味，冇介紹錯！薄餅亦都非常香脆，但我覺得不是很配炒蟹下次再食我會選擇饅頭。最後配上清甜的椰青非常之滿足。總括而

朋友提議吃星馬菜，地點是位於西環今旅酒店的馬來一菜館；緣何要去到石塘咀吃星馬菜？原來餐廳主理人會不時到當地購入新鮮和難得一見的食材，盡量保持「當地的味道」，既是如此，當然是立刻應約。友人曾經在馬來西亞小住了一段時間，點菜方面自不然是由他發辦。由香港大學站B2出口，酒店就在出口左前方，用不到兩分鐘的腳程便可抵達。餐廳採簡潔開揚的設計，空間感十足。Malaysian Rose Syrup Drink玫瑰青檸～先來一杯怡神解渴的特飲撲一撲身上的暑氣Satay Chicken (6pcs)沙嗲雞肉串燒～燒得也頗香口，卻稍嫌不夠乾身；蘸上香味十足但不會過甜的沙嗲醬，倒也熱辣惹味。 Rojak囉惹醬蔬果沙律～這個賣相欠奉的沙律，吃下去卻別有一番驚喜，濃稠的沾醬甜酸中帶鹹香，配上清甜的水果，吃出了五味紛陳的滋味！ Chwee Kueh水粿～這道源自潮州的星馬小吃，在港也真的難求，經白米磨成漿蒸煮後的水粿綿綿滑滑，面頭撒上由菜脯、蔥、蝦米及辣椒煮成的餡料，果然是一道簡單而美味的庶民小點。Penang Chee Cheong Fun檳城豬腸粉～驟看跟我們的豬腸粉分別不大，口感卻更煙韌滑溜；只是除了甜醬跟

新春飯聚接近尾聲，今年最後一回的賀年飯於西環今旅酒店的馬來一菜館舉行。作為一間酒店餐廳，用餐環境濶落舒適，氣氛悠閒簡潔。從店名可知，餐廳主打一眾東南亞菜式。串燒是東南亞菜館常見的小吃，這份沙嗲雞肉串及牛肉串，製作比一般坊間吃到的小巧。這個安排也有其好處，就是火喉較易控制，肉串肉質易保腍嫩。調味方面，肉串自身的味道調較本已不俗，額外蘸上香口帶甜的花生醬沙嗲汁更有錦上添花之效。隨串燒伴上三款伴菜，分別是青瓜、洋蔥及飯糕。尤其推介飯糕蘸醬吃，可認真品嚐沙嗲醬的風味。麥皮蝦是店員推薦的菜式，做法有點似黃金蝦，但以較健康的麥皮取代鹹蛋黃。海蝦本身味鮮肉實，經炸煮後連蝦殼也變得相當脆口。面上的風沙麥皮更是一絶，香脆帶甜，甚為可口，難怪細周生密密添食，拌飯吃亦一流！胡椒炒蟹是久違了的菜式，以新鮮肉蟹製作，蟹肉甜香，但肉質稍稍不夠充實。胡椒醬汁方面，淡淡的胡椒辣香還是有的，但質感較預期稠身及甜了一點。海南雞飯是另一地道佳品，無獨有隅，筆者午飯時間才吃過，正好作一比較。這碟海南雞，用上細小的嫩雞製作，肉質上已有一定保證。味道方面，雞肉味鮮但偏向清淡，伴以醬汁吃口味較佳。至於油飯，飯粒香而不膩，富嚼勁，不

位於西環Hotel Jen內的馬來一菜館，聞名已久，日前終於一試！由於晚餐時段二樓餐廳的座位都已經被訂滿，我們被安排到一樓lobby bar的小餐桌。仲好！正合我心意！既可免除餐廳環境的煩囂，又可擁有舒服的私人空間！一場來到當然要試試很多人都慕名而來的海南雞飯！果然不負所望，一試難忘！海南雞飯 價值$118的海南雞飯究竟有什麼利害呢？首先，一上枱，鮮黃色的海南雞配上三款秘製汁料，色彩繽紛，賣相奪目！從光滑雞皮反映的光澤，可見雞肉很鮮嫩！未食都已經唾液！夾起雞件發現雞皮好薄身，幾乎沒有多餘脂肪，而雞肉肉質鬆軟，一入口就令人感動，真的好好好味。。。皮香肉滑！係非常的嫩滑！好有鮮雞味，加上適量雞肉本身的油香，令口感更香嫩更滑溜！連同附有的三款醬汁食用更為滋味。我最喜歡深啡色的甜醬油，覺得同雞肉最夾。另外兩款分別是秘製辣椒醬和薑蓉，味道也不錯。至於油飯，香口又粒粒分明。清雞湯就相當可口！檳城炒貴刁賣相鮮豔吸引！一上菜便香氣撲鼻，令人急不及待先食而後快。貴刁炒得很有鑊氣，河粉又炒得香滑可口，而且不算好油。材料十分豐富，有大蝦，香葱，芽菜，雞蛋和辣椒醬，簡直色香味俱全。唯一的問題，就是辣椒醬放得太

自從港鐡新增咗西港島線，親友們都去多咗西環搵野食。居住中西區o既Auntie Y乃港大畢業生，故港大站開啟不久，便迅即與友人遊覽母校，偶然間俾佢發現到一家極具傳統馬拉風味o既星馬餐館「馬來一菜館」，仲第一時間請肥肥家族去見識一番。「馬來一菜館」位於香格里拉酒店集團所管理o既Hotel Jen二樓，食客消費滿$250或以上，即可享用酒店兩小時免費泊車優惠 ，不過由於車位有限，代客泊車服務係先到先得。其實酒店離香港大學站只有一分鐘路程，搭地鐡可能更為方便。「馬來一菜館」以咖啡室形式經營，間隔開揚，我地一行七人有圓枱坐，感覺逼就唔逼，不過人多不免會有少少嘈。話哂都係酒店餐廳，服務生o既態度卻不太誠懇，而且對餐店o既食品及上菜流程好似好默生咁 ，質素都幾低吓！玫瑰特飲（$28）：大熱天時小肥覺得飲水係最解渴，不過大肥爸爸就相反，總愛飲凍奶。所謂「玫瑰特飲」其實係玫瑰味凍奶，奶品稀而淡 ，個人絕不推介！印尼沙律（$72）：因沙律內含花生醬，XO仔不能食用，哥哥話青瓜爽脆，媽咪就覺得太辣。海南雞飯（$118）：海南雞飯包咗一碟海南雞、一碗油飯、一碗雞湯、及三款調味醬。去咗骨o既海南雞肉質嫩滑

通左香港大學港鐵站，去西環覓食真係方便左好多！今天一行3人去Cafe Malacca 食lunch, 換來一個美好的回憶。Lunch set 有好多選擇，如果唔要甜品, $128/p, 要甜品就加多＄20。價錢來講唔算太平(蘇豪區好正嘅西餐廳都係呢個價)，不過main course份量及質素都好唔錯！ 我嗰set要了肉骨茶，喇沙，咖咉多士。肉骨茶因為凍冰冰所以俾我扣左好多分，不過飲得出唔係溝粉嗰隻，藥味略淡。喇沙味道濃郁，好香好足料。咖咉係他們自家製，班蘭味十足，正到無朋友！朋友那set要了沙爹串燒，印度炒麵，榴槤布丁。前菜串燒好奀，不過 ok juicy, 沙嗲醬一流！印度炒麵其實愛辣的朋友會喜歡，不過我地唔知道呢味餸係spicy (menu冇講), 所以有少少unexpected, 好香，略為濕咗少少，唔似"Indian" style. 我個朋友俾左10個like榴槤布丁，texture好smooth, 一啲都唔grainy. 由於榴槤味好勁，我哋有少少懷疑係唔係落咗好多精油。我們再另外加了一份海南雞飯，雞肉勁滑，那碗雞油飯香到爆，醬汁亦都好有誠意。所以百幾蚊都值得！餐飲叫咗薏米

有朋友睇過小弟食評介紹賣星馬菜嘅馬來一，心郁郁有興趣一試，而小弟亦都好鍾意馬來西亞依個地方，尤其檳城及浮羅交怡。人少食唔到幾多嘢，所以，就不如多約幾個老友記，一齊過嚟馬來一品嚐其地道星馬美食。今日週中閒日，我哋又嚟得早，所以人客唔多，不過坐落就越嚟越多人。雖然裝修唔豪華，但喺勝在簡約舒適，地方闊落，我哋揀咗中間靠牆圓枱，貪其騷擾少啲，而背後幾張星馬街頭小攤檔黑白相，甚有味道。由於小弟嚟個幾趟，而朋友就首次到，自不然乘機將點菜重任交晌我手中，其實，未嚟之前已心裡有數，有幾款地道又富特色嘅菜式都好想俾佢哋試，所以，今次點菜無乜難度 。晌星馬，最抵就喺飲嘢，尤其一啲大牌檔、熟食市場，啲果汁抵飲到暈，一杯1L鮮菠蘿汁，都喺馬幣6蚊左右（~HKD15），而一杯近1L嘅榴槤牛奶，只賣坡紙2.5（~HKD16） 。當然，晌香港就無可能咁平啦，不過，嚟食星馬菜，點杯飲品多少都喺慣常。 涼粉冰 $23屬新加坡特色飲品，梳打水加涼粉條，算唔上好特別，只喺帶嚟涼快清爽嘅感覺。 香茅特飲 $23 之前飲過，覺得特別所以介紹朋友一試，以香茅煲水，香茅味非常突出，飲一啖香茅味已衝緊入喉嚨，而青青哋嘅斑蘭

跟幾位朋友聚舊, 去了西環食星馬菜!!!一開始選了薏米水，味道淡淡的，不過入面有很多薏米，喜歡美肌的朋友要選它呀 ♥朋友選了玫瑰特飲，玫瑰+牛奶的飲品，可用作解辣用身的。另外，比較特別的有柑桔特飲，味道柑柑甜甜的，十分開胃醒神 =]沙嗲牛肉及雞肉串燒以傳統馬來醬料醃製的烤雞肉/牛肉串，配濃郁香甜的花生醬、飯糕、青瓜陳洋蔥。兩款都很入味，配上花生醬簡直是極好的事 =]個人喜歡雞肉串多一點，因為牛肉串比較黑，有點燒得太久的跡象！另外這盤小食值得一提的是白色的飯糕，我第一次食，覺得它很特別，雖然是米飯味，但它十分煙韌、可口，質感不錯。囉惹醬蔬果沙律特式檳城蝦醬配爽脆蔬果及中式油條。大家有沒有想過"油炸鬼" 都可以融入到沙律中呢？我真的第一次見到呢！ 這碟沙律十分爽脆，很特別的一道菜，平時很少吃蔬果的我吃了不少呢！  馬來巴東牛肉馬來西亞的特式鮮嫩牛肉，配以椰汁和多種香料混合燜煮。在餐牌上，這個主菜是配飯的，不過我們改食手抓餅，超喜歡呀！牛肉與薄餅都很鬆軟美味 =] 海南雞飯嫩滑雞肉配香飯、雞湯、特製辣椒醬、薑茸、黑醬油。雖然去到那裡，海南雞飯都是一模一樣，不過這裡真的有點不同，用的是走地雞，

不久之前（八月初），曾經在一篇文章中提及到，在下經常往返西環，除了提及到文中的兩個地方外，石塘咀過往也是在下經常必到的地方。今晚有幸地承蒙得到酒店公關的邀請，以及食友 G 先生的安排，令在下再次踏上石塘咀之路，來到馬來一菜館品嚐星馬菜，在此，在下亦要「老套」兼不厭其煩地感謝酒店公關 L 小姐及食友 G 先生。石塘咀曾經是煙花走地的地方，如今已經成為住宅區，將來也會有地鐵通車，甚至有酒店在這裡進駐，在這數十年的變化中也覺得有點唏噓，不過無論怎樣都好，在石塘咀的酒店裡吃一頓地道馬拉菜，在下也許未曾想到的呢！盛貿酒店是香格里拉酒店集團的旗下品牌，而馬來一前身是一間西餐廳，提供西餐及自助餐，而現在卻是變身為主打地道星馬菜為主的餐廳。進入餐廳的時候，餐廳頗大及寬敞，餐枱之間相隔亦非常開，令人不會感到狹窄，而且可以保寺一定的私隱度。餐牌內印有馬來西亞的地圖，而且有一段介紹餐廳的文字，當中又以「馬六甲」成為餐廳的英文名字。餐牌全以A4呎吋為主，封面以硬皮來做，內頁亦有圖文並茂介紹菜式，感覺上已經很有誠意及精美。柑桔特飲（二十三個大洋）先來一杯飲品。柑桔等飲是由馬來西亞獨有的桔仔調製，味道西酸酸的亦很

年初獲邀嚟咗一次「馬來一」試菜，跟老婆回味咗好多星馬美食，又想返起08年去馬來西亞嘅片段，真喺一次好愉快嘅晚餐。再嚟馬來一，都喺重尋地道滋味。因為都唔喺第一次嚟，所以開場白、室內環境、服務……等等就唔多提喇，反正跟上次嚟都無乜差別，侍應依然殷勤招呼，禮貌周周。故此，事不遲宜，立即去片分享美食！囉惹醬蔬果沙律 $53最有風味及地道特色嘅馬來西亞沙律「囉吔」，點可以唔再嗌等朋友試試先！菠蘿、番石榴、青瓜、楊桃、蓮霧、土魷跟檳城蝦醬及馬六甲棕櫚糖撈勻，油炸鬼後下，味道相當有趣，鹹鹹酸酸挺醒胃，當中又滲出絲絲蜜甜，跟上次一樣，依然驚喜。沙爹雞肉 / 牛肉串燒 $72（6串）沙爹又喺馬來西亞另一特色小食，叫足一打都不為過。雞肉及牛肉本身都稍稍以傳統馬來醬料醃過，燒香後蘸自家秘製沙爹真喺一流，沙爹醬濃郁香甜，帶重重花生香，加上串燒又有啲焦燶位，寧捨有炭香。伴碟嘅都喺傳統做法，有飯糕、青瓜、洋蔥，後兩者我OK，前者飯糕就麻麻哋有興趣喇！馬來咖喱雞飯 $80本來點咗個馬來咖喱雞飯，但店方搞搞新意思，問我哋想唔想試油酥餅，咁仲好喎，比食飯更有特色啦！油酥餅酥軟柔香，雖然感覺會喺肥膩咗少少，不過點埋咖喱汁

放完大假返工, 夜晚同幾位同事食飯慶祝新一年. 有同事話食過附近Traders Hotel既馬來一菜館覺得值得再訪, 是晚一行4人就去book位食飯.去酒店食星馬菜, 要求一定會高d. 酒店都算方便, 附近有好多巴士直達港九. . 一入酒店大門已經聞到一陣怡人芳香, 環境浪漫. 大堂感覺和旁邊的open bar看來都唔錯! 心想: 2013年開年飯應該都唔差得去邊! 便上2樓餐廳入座.可能係位置問題, 我地7點半去到都見到未坐滿. 我地4人坐一張圓桌, 旁邊放一個裝飾櫃, 上面有一棧白光燈. 感覺時光倒流, 去返80年代! 整間餐廳亦以開放式設計, 走廊邊牆上放上很多別緻的小物, 或時植物. 加上柔和燈光, 我地竟然突然間詩意起來~侍應徐徐侍水既時候, menu亦一併送上...一如所料, 連menu都用上印有logo和故事的木板. 不難看出此餐廳所用的心思, 只希望來的食物更有水準!我地叫4個菜, 共中有2個係小食. 同事強推馬來沙嗲, 我地就叫半雞半牛. 另外亦想試炒蘿蔔糕. 唔知道原來星馬都出名炒蘿蔔糕的, 想知道同點心食開既有咩分別. 2個主菜分別係星加坡的海南雞飯同馬來西亞的炒