鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

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休息中

最近很想喝台式飲料，於是來到這間入圍的台式餐廳試試。餐廳燈光比較暗，剛好今天的人數不太多，我們可以直接入座，不用排隊。餐牌很有特色，是以摩托車為形狀。餐廳不斷播着周杰倫的經典歌曲，讓人邊吃邊唱。滷肉香酥排骨便當感覺是家鄉味道，排骨份量比想像中多，炸得外脆內鬆軟，而且不會太厚粉，但排骨略嫌較肥膩。伴碟的小食味道正常，沒有什麼特別，滷蛋不夠入味。而滷肉飯的滷肉略嫌油香味不足，但份量足夠拌勻整碗飯。逢甲鹽酥雞滷肉便當見到有鹽酥雞即刻想試試！鹽酥雞的份量卻比想像中少，相信是用了與排骨一樣的炸漿，做到外脆內軟，而且炸粉不會太厚， 雞肉肉質鮮嫩。同樣滷肉的味道不夠香。百香果QQ冰茶、胚芽珍珠奶茶跟餐加$18就可以享用特飲！百香果QQ冰茶本以為百香果QQ冰茶是很酸，但卻是非常甜，甜得有點過火，珍珠加椰果的配搭一般。胚芽珍珠奶茶胚芽份量是非常多的，喝到最後有剩，相反珍珠的份量不夠多，喝到一半已經沒有了。珍珠奶茶的味道普通，不太香滑，感覺坊間的台式飲料店所售賣的珍珠奶茶比它好。整體來說，餐廳的觀感是一間台式餐廳，食物款式多，但台式特飲有進步空間。下次應該試試招牌牛肉麵！

這間台灣出名既麵檔, 在香港開了分店, 晚上7時半去, 已大排長龍,  入座後隨即點菜, 餐牌成本書咁, 有圖顯示了包含的材料, 非常清晰, 好多都好吸引, 除飯麵外, 還有好多台灣夜市的風味小食。問了店員有什麼推介, 首選主打的主廚牛肉麵$70, 雖是成版最貴的, 但上菜後見到先知物有所值, 足料湯底, 濃味十足, 濃湯有牛味, 藥材味，牛肉用了不同部位, 有大塊金錢𦟌, 秘制牛腩, 香滑牛筋，相當腍，入味，牛腩滲了濃湯味道，牛𦟌黏了少少筋，肉質爽口，配菜還有酸菜，酸酸甜甜好開胃，令個濃湯不致太咸，而且爽口。之後叫了台灣必食小吃小香腸伴乾麵，排到像花一般另上，有6件，肉質好甜，外脆內腍，夠juicy 有咬口,配埋個肉燥伴麵，有蔥同芽菜配料，還有清湯添。魚再來小食木魚絲皮旦豆腐，面鋪滿甜味木魚絲，還有醬油，肉鬆，蔥花，一大舊豆腐，豆腐有質感，唔同平時食的較稀及超滑的質感，反而豆腐微實有濃濃豆香味，配埋糖心皮蛋，有不同口感層次。麻辣豬爽耳 $36 ，一條條幼細的豬爽耳絲非常爽脆，食時索索聲，麻辣味又刺激，對怕辣既我都照食唔停口，因太惹味喇！鹽酥小併盤（有鹽酥雞，黃金梅子脆薯，花枝丸）($

係香港，要搵間似樣嘅台灣嘢，又要多款，又要好似台灣咁足料，又要價錢合理，的確好難搵。但今日總算滿足到，仲好有台灣風味。滷水汁香料味好地道。滷肉香酥排骨便當$54排骨唔乾身，滷肉肥瘦參半，肥肉煮到好軟，滷多好份味，醃菜清味蕾一流。紅燒牛筋腩乾拌麵 $64呢個牛筋腩食得出煮左好耐好腍，太鍾意食牛筋腩嘅關係，叫多左一份淨牛筋腩，好似有啲過份。小街綜合滷味拼盤 $46好芝味芝士鹽酥雞 $40香滷滑牛筋 $48豬耳豬腸都好味，個滷水汁好味基本試無死，個芝士鹽酥雞就一絕，芝士嘅咸香包全酥脆雞塊一齊食，一流。呢一餐，真係好似返左台灣一樣，一定要多嚟幾次。

尖東雖然酒店林立，可是食肆一向不是連鎖快餐店就是茶餐廳。不過近來好像稍稍地冒起了不少餐廳，如富士山55沾麵、Crema、I Cafe等等，而鐵牛也是其中之一，且就在百佳地庫層，佔頗大的舖位，中銀旁走數級下去便能看見。店員會安排座位，平日晚上來基本都能找到位子。坐下後看餐牌自己寫下單紙，再自己到外邊收銀處下單和付款，便能坐回位子等，食物準備好後則由店員上菜。一張紙兩版的下單紙如下： (另有有相片的餐牌供參考)其實第一次吃的時候跟著推介點菜，很好印象，所以都不夠兩個月又再來過。以下會將兩次吃的經歷一次過寫。夏日炎炎，在紅磡火車站尖東橋走過來已經有點流汗，先來兩杯凍飲解解暑吧。不知道為何很多人推介焦糖珍珠奶茶，口味不大特別，不過水準也不錯。焦糖味不重，不過也不會過甜，奶味多於茶味，也是一般台式奶茶的味道。值得一讚是用的珍珠是較小粒，煮得剛好熟透仍有咬口，煙煙韌韌的。點了兩款推介小食，兩款都出奇地好吃。本以為肉燥茄子不會有甚麼特別，想不到也做得頗出色。茄子選用的是長和幼身的品種，相對比較爽脆，也沒有過份煮至太林身。外皮仍然鮮紫色，是有經過稍稍油炸後才能保持不氧化的顏色。肉燥是偏瘦的豬肉碎，加上

五個人，第一次食台灣野，大概夜晚七點去到，啱啱好有位。環境有啲黑，點餐係係張紙到tick，然後交去櫃檯。每款野食都叫咗啲 ●招牌紅燒牛肉麵，不愧為招牌，雖然牛肉少咗啲，但係勝在厚得黎又好林，麵有彈性，湯係濃郁唔肥膩嘅腩汁，一啖牛肉一啖麵條一啖濃湯，簡直係絕配 ●奮起湖燒雞腿排肉燥麵，雞腿雖然有啲凍，但係夠大塊，冇急凍雞嘅味道，麵同牛肉麵係一樣，而湯就係清湯 ●滷肉香酥排骨便當，首先排骨雖然係大塊，不過有一兩條係肥膏，我想食多啲肉啊TAT，其次因為排骨係炸嘅，所以有啲乾同膩，好在有濕濕地嘅滷肉拌飯，令到碟野唔會同我嘅人生一樣咁dry ●鹽酥雞拼夜市小香腸，鹽酥雞夠大粒又唔會得堆炸粉，而且唔會太咸，小香腸嘅肥瘦比例適中，外皮脆脆地又唔油，碟野好啱叫黎送啤酒~(老爹舉杯贊成) ●香滷滑牛筋，真係同佢個名一樣，又香又滑，睇黎醃咗好耐，估唔到嘅係食落口之後個嘴好粘，證明夠哂骨膠原(貪靚嘅老媽講嘅) ●飲品有凍珍珠朱古力，朱古力味唔濃，好多珍珠，巨蜂葡萄梳打，唔會太甜，檸檬茶同台灣啤酒，好飲~