滿樂中菜 (已結業)

想不到鄰近西九龍高鐵站的戲曲中心，裡面也能找到餐廳食晚飯。看見門口設計精美的餐廳當然要走近一點看看，發現這間滿樂中菜，顧名思義是中菜餐廳。餐具用了極為吸睛的綠藍色，富有少女情懷。燉湯這款燉湯火侯足夠，清甜不油膩，湯料豐富。燒味雙拼 (蜜汁叉燒 + 燒腩仔) - $228燒味一向也是我最愛吃的，蜜汁叉燒非常惹味，半肥瘦加上厚切令人吃得滿足，燒腩仔外皮燒得香脆可口，而且肉不會太咸。香脆炸芋絲卷 - $25（每件）這款芋絲卷做法特別，芋頭切成粒狀再壓在一起，油炸時溫度更平均。鴛鴦胡椒焗中蝦 - $198新鮮大蝦用竹籤串起，混入了兩款胡椒爆香，外貌討好香氣飄逸，吃的時候富有層次感。陳皮話梅豬手煲 - $138用了陳皮及話梅來炆豬手，做法新穎大膽，酸酸甜甜令人食慾大增。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 - $148跟平時的炒飯不同，因為是煨飯，用了些秘製醬汁來炒，所以會帶點濕潤感覺，但飯粒仍然是粒粒分明，與牛肉崧的肉味很夾。

第一次去西九文化區戲曲中心，外型科幻新穎非常吸引，不過人流卻比想像中少，中心有少量餐廳，大劇院，小劇場，不時亦有導賞團，今日就同親戚試其中一間中菜館—滿樂中菜。聽聞它是老牌潮州菜館百樂潮州集團旗下，之前都有食過，覺得質素都不錯，所以對呢餐都有期望的～～～            杏汁燉白肺湯 (每位$88 / 4位用$268)    杏味濃厚，燉到奶白色的湯底一睇就知火喉十足，豬肺洗得好乾淨雪白，且沒有平時那種豬蘇味，加上口感嫩滑，飲了一口就會大口大口地喝。手拍青瓜青瓜冰涼爽脆加上醋汁調味，開胃又清爽，好適合而家咁熱的天氣，好特別地配上紅石榴籽，夾埋一齊食更加清爽。蜜汁叉燒 好耐無食叉燒，蜜餞燒得好靚閃閃發光，一睇就知係好叉燒！肉質係肥瘦夾雜，適量的油脂令到口感更鬆化軟腍唔會一味死實實，唔可以成日食燒味的情況下，我覺得呢次Quota抵比。椒鹽九肚魚 $98炸衣唔厚身，魚肉保持到鮮嫩唔會好乾，最重要係無骨同唔腥，簡單用椒鹽調味已非常惹味。三菇燴六耳食左咁多肉叫返個素菜平衡下，有齊三菇冬菇、蘑菇、草菇，六耳木耳、黃耳、雪耳、百合燴煮成，每種菇類的生熟度剛剛好，不錯。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 ($1

之前在九龍站看到戲曲中心的外型已經一直很想去參觀，想不到裡面更開了間中菜館，完美地把中國傳統的戲曲及中菜式在這個地方傳頌，吸引了我們這愛試新餐廳的朋友慕名到訪。餐廳的中國風設計，傳統得來帶有現代感，用餐環境寬敝。和味香橙排骨 - 天氣開始轉熱，想吃些酸酸的食物來開胃，這道和味香橙排骨顏色鮮豔自然，橙味的酸香讓人胃口大開，加上橙的纖維幫助消化，營養價值極高。繡球鮮蝦丸 - 蝦丸炸得顏色均勻，金黃色賣相吸引，吃下去的口感Q彈。杏汁燉白肺湯 - 這道杏汁燉白肺湯工序繁複，不但自己難以在家動手熬煮，更不是很多餐廳會提供，所以難得供應絕對是Must-Try！熱騰騰端出來的湯呈乳白色，杏汁味濃厚，豬肺口感爽滑，味道一流之餘還能滋潤養顏。作為餐廳的招牌菜，這道「肉餅蒸蟹圈」一上場已經吸引全枱影相，蟹肉鮮甜蟹膏極多不在話下，下面的肉餅吸盡蟹的鮮味，這個時間最想要碗白飯來配吃！瑤柱扒四寶菜 - 平日多數吃瑤柱扒豆苗，但這個四寶菜有齊娃娃菜、西蘭花、白蘿蔔、冬菇等，可以滿足想吃不同類型蔬菜的朋友。作為中國人最愛有飯氣，這個滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯非常濕潤，粒口感外硬內軟，內裡有不少軟腍牛肉粒，味道極度香濃。不過

最近這個星期內分別一早一晚二訪位於西九高鐵站旁的戲曲中心。目前戲曲中心內已經開業的餐飲選擇並不多，如果想在戲曲中心找個可以吃得舒適的餐廳，那麼位於1樓的「滿樂中菜」就自然成為我們的最佳選擇。「滿樂中菜」原來是本地老牌潮州菜館「百樂潮州」旗下的餐廳之一，供應不只潮州菜，而是各式中菜。因此發現menu上有杏汁燉白肺湯、片皮鴨、避風塘炒蟹等等不同地方特色的中菜菜式。先分享我們的晚餐。不可錯過的就是這裡的杏汁燉白肺湯 (每位$88 / 4位用$268)。奶白色的熱辣辣濃滑燉湯飲過後讓人感到相當滋潤。另外鮮蟹肉燴黃金豆腐 ($168) 與 蜜汁叉燒 (小份$88 / 例牌$128) 都是我們很喜歡的菜式。嫩滑帶淡淡豆香與蛋香的豆腐磚，配上啖啖鮮甜的拆蟹肉。蜜汁叉燒肉質軟腍，一客小份有4件，份量剛剛好。鴛鴦胡椒焗蝦 ($168)，上枱撲鼻胡椒香氣，蝦肉肉質鮮嫩。不過入口時胡椒的辛辣卻來得較預期輕淡，對不太能吃辣的朋友來說，則會覺得辣度剛好。粥粉麵飯方面，我們分別吃過滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯 ($148)以及潮州蠔仔泡粥 ($68/碗，$188/窩)。滿樂蔥蒜牛肉崧煨飯食感濕潤，原來靈感來自意大利飯ris

西九文化區戲曲中心終於在一月底落成開幕，建築設計別樹一格，富時代感的外貌糅合了傳統與現代元素，所以吸引了我專程來這裡影相打卡。開放式中庭的展亭以戲台為靈感，步入其中猶如踏上舞台的台板。由設計到落成，戲曲中心經歷了八年時光，才可建成這座全新文化地標，肩負著傳承和弘揚戲曲文化使命。漫步完宏偉的戲曲中心後，就在這裡吃晚餐，這間滿樂中菜為首間進駐西九龍文化區戲曲中心的食府，與戲曲中心同樣融匯傳統及現代元素的中菜精髓。餐廳佔地廣闊，極盡寬敞，空間感十足，翡翠主色散發中式懷舊的東方韻味，卻又不落俗套。餐廳裝潢以清雅的中式園林為藍圖，猶如置身於大觀園般閒靜愜意。一坐下侍應端上一小碟前菜佐膳，酸甜爽口，十分醒胃。蜜汁叉燒 $88叉燒色澤鮮亮帶焦香，肥瘦度適中，油脂分佈平均，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。叉燒帶有少許燶邊，外微脆，內封汁，肉質細緻鬆軟。伴碟的蜜餞黃豆入口煙煙韌韌，爽雜著豆香和甘甜的蜜餞味。鴛鴦胡椒焗蝦 $168混合青胡椒和白胡椒，一上枱時椒香就已經撲鼻而來，頓時令人口舌生津。炒香後再燜焗，將胡椒的香和辣逼入蝦肉中，辛香微辣的口感，更能襯托出蝦肉的鮮甜滋味。原隻大蝦夠大隻厚肉，肉質Q彈紮實，

戲曲中心，一個座落于西九龍文化中心，連接高鐵總站的戲曲藝術表演場地，距離西鐵柯士甸站只有數分鐘腳程，地理位置也算是相當方便。早前有機會去了一趟平時也鮮少會去的戲曲中心，偶然發現一間剛營業不久的中菜館，一間頗有格調，命名為“滿樂中菜”的中式餐廳。內部裝修屬於摩登的中式格調，中西交融恰到好處，以翠綠色為主調的椅子及餐具格外清新，寬敞的座位佈局讓人覺得舒服自在。對於初次登門造訪，食物方面則驚喜處處，讓人印象深刻。當晚一行4人，都對餐牌中的傳統中式美食以及匯合了創意的美味佳餚滿心期待。率先登場的是粵菜雙寶 #蜜汁叉燒 及 #脆皮燒腩仔 。厚切且表面帶些微焦的 #蜜汁叉燒 色澤鮮明、香味四溢，口感軟腍有嚼勁，不消三兩下已被一掃而空；而肥瘦層層相間的#脆皮燒腩仔 則令在座的讚歎此起彼落，雖然大家都不太懂得如何計算到底幾層腩肉才算最好，但有誰還會在皮脆口肉嫩滑的燒腩仔面前再多做無傷大雅的深究呢。來到了湯品，杏仁味香濃的 #杏汁燉白肺湯 ，是大家一致點頭讚同必喝的湯品，乳白色的湯盛裝在精緻小湯盅，視覺上已加分不少，清香幼滑的杏仁湯配上完全沒有內臟臊味之餘，還被杏汁燉煮得入味的豬肺，喝完了還總讓人意猶未