蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

營業中

休息中

一直想試下呢間專門食海鮮🦞的餐廳，門口已經有隻大大隻得蟹做招牌，好期待～叫左尊貴海鮮套餐，足足有成10款海鮮：大赤蝦、鮑魚、青口、珍珠蠔、龍蝦、月亮貝、白刀貝，太平洋曼頭蟹、菲律賓野生掩仔蟹，食完真係抱住個肚走，勁滿足～～全程有staff幫手睇住個爐幫手蒸海鮮，咁就唔驚自己唔識，蒸得唔好食！當中最出色就係菲律賓野生掩仔蟹，掩仔蟹原來係指未經交配的處女蟹，爆多膏，蟹膏好鮮甜，好新鮮，仲啖啖蟹肉！另外澳洲青年龍蝦都幾有驚喜，大大隻不得止，龍蝦肉質細緻，帶淡淡的甜味，非常多汁鮮甜。太平洋饅頭蟹雖然size 細細隻，但係咁多款海鮮比較，最鮮最甜最後食埋全餐的精華，蒸左咁多海鮮，啖粥真係好出色

Yeah~~~ 今日取消口罩令啦，等咗咁耐唔駛再帶住出街，終於都可以呼吸新鮮空氣啦，咁值得慶祝既日子真係要賀一賀佢，今晚同另一半搵啲好嘢食!!! 起初我都無咩心水，不過晏晝食飯時同同事傾開尖沙咀有間食海鮮鍋，坐得舒服食材又好新鮮，咁好啦一於今晚試。放咗工之後約埋另一半去食，佢呢間嘢係天文臺道附近，如果渣車就會方便啲，不過識行都好快到嘅。見到門口有一隻大嘅蟹就已經諗到一陣間食咩嘢，入到鋪之後見老闆娘即時招呼我哋，見到現場都有幾圍枱客人都準備開餐，老闆娘介紹完個餐牌之後就建議我地試個尊貴海鮮套餐  ，佢話一定夠兩個人食，如果唔夠先至再加嘢。等咗大約五分鐘，見到老闆娘首先攞咗啲白米同埋一啲配料出嚟放落個鍋底度 ，佢話慢慢煮，煮到最尾就會好入味。平時唔多食粥嘅我，見到呢啲粥就諗起一陣間啲海鮮精華落晒去個粥底，等佢吸收晒所有精華就勁鮮味，諗起都已經流口水...... 等多大約五分鐘，第一輪海鮮終於都上枱啦~上枱啦~ 頭盤有六樣嘢 ：台灣九孔鮑魚、日本大元貝、韓國釜山珍珠蠔、大西洋刀貝、紐西蘭青口同埋日本野生大赤蝦，淨係睇賣相都已經好新鮮。其後侍應會幫手一路處理食品，每一款海鮮處理完成後就會放到落

我很愛吃海鮮，有朋友介紹這家海鮮店，說老闆經驗豐富，在香港海鮮入口商經營批發30年經驗，海鮮每天都天直接空運到店。環境有大大隻蟹在門口迎接，很容易辨認。餐牌有數個套餐可選，我們選了尊貴海鮮套餐。 尊貴海鮮套餐 $449包10款海鮮加粥底，保證所有海鮮新鮮！ 日本深海石斑一夜干魚肉紮實但不失嫩滑口感，肉質鮮美，細膩而爽口。 日本野生大赤蝦 蝦肉有咬勁，但因為蝦到較大條，需要自己挑走蝦腸。 澳洲青年龍蝦 平時通常都是吃波士頓龍蝦，很少吃澳洲青年龍蝦 ，外貌很酷，肉質鮮甜爽口，鮮味突出，不沾醬油更好吃，龍蝦頭還有不少膏喔！ 蟹 因為套餐上的蟹暫無供應，所以轉了提供其他的蟹。有驚喜喔！因為我本身有點怕吃蟹，我不太會剝蟹，所以吃起上來比較狼狽，有時候寧願選擇不吃，或者吃一些已經剝好的。但這一隻令我全程有耐性地剝，因為肉很鮮甜，可以整條腿脱殼，不會溶溶爛爛的，縱使蟹膏不多，但我喜歡，可是我忘記了這隻蟹的種類(╥_╥) 台灣九孔鮑魚 海鮮又怎能缺少了鮑魚，已經脱殼處理好，QQ口感，爽脆多汁。 韓國斧山珍珠蠔 帶點遺憾的是珍珠蠔較失色呢，個人而言，蠔類還是喜歡生蠔ᕕ( ᐛ )ᕗ 大西洋

天氣漸涼，又是吃蒸氣鍋的時候！曾到訪這品牌其他兩家分店，質量保證，特意前往尖沙咀店一試位於天文台圍的旗艦店門口有大大隻蟹作招牌，十分容易辨認餐廳十分闊落，玻璃魚缸養著多種生猛游水海鮮另設有戶外座位，可滿足需要呼吸新鮮空氣的食客們就坐後店員會先將餐具蒸一遍以作消毒，安全衛生以酒會友，先來一瓶白鶴清酒山田錦特別純米吟釀既輕度又爽口、既香又易入口頭盤小食香辣海蜇青瓜爽脆可口，酸甜醒胃日本大元貝大大粒，軟嫩鮮甜有咬口台灣九孔鮑魚非常飽滿，肉質彈牙，鮮味十足，毋須醬油作調味韓國釜山珍珠蠔入口滑溜而且好重海水味日本野生大赤蝦蝦頭滿滿蝦膏、渾身充滿濃濃海味紐西蘭月亮貝肉質厚肉，味道甜鮮大西洋野生青口內裏好像早就藏着一泡海水似的，細味下去，竟然有點像吃生蠔蒸熟後的澳洲青年龍蝦肉色雪白吸引，肉質緊緻可口，加上罕有的精囊，煙靭有嚼口太平洋饅頭蟹蟹膏香滑鮮甜，比一般蟹海水味更濃野生膏仔蟹蟹膏淺黃香軟、 甘香不膩，蟹肉紮實鮮甜包羅萬有海鮮二人餐還有黑安格斯牛肉、濟州黑毛豬肉、蟲草花雞件、芝心小籠包、星爺爆漿瀨尿牛丸、蟹仙蝦蟹棗及豬骨濃汁貢丸有機蔬菜籃有粟米、娃娃菜及唐生菜，蒸完還保持到本來的鮮嫩清甜最後粥底環

而家無得食晚市，唯有weekend 午市12-6pm食好d補數🥺發現原來最愛餐廳之一蟹仙而家午市都有各款海鮮大餐食，當然要book！😍3人行點了個$439/位的海鮮餐，可以食到9款海鮮🦞🦀🦐大滿足！餐廳亦好衛生，會先用蒸氣消毒所有餐具，才serve嘢食先來的是貝殼類，每款都好新鮮大隻！round1 的貝殼類海鮮已經大滿足😋🦐越南大虎蝦意想不到地新鮮彈口，而且蒸熟後都好大隻，肉質肥美香口🌟台灣九孔鮑魚熟度剛好，肉質軟香中鮮甜，口感好好🌟韓國慶南珍珠蠔雖然唔係大大粒，但係都食到滿口鮮甜味🌟大西洋野生青口大大隻，味道鮮甜🌟最surprise嘅係紐西蘭刀貝蚌，一打開殼大大粒肉之餘，食落去超鮮海水味😋因為唔想食🐟嘅關係，餐廳安排了日本赤蝦，代替海星斑，但真係好值得一試！赤蝦大大隻之餘水準好高，朋友都忍唔住邊食邊講了三次「好鮮甜鮮甜」round 2 先係最重點！每款都係我最鍾意、覺得最吸引嘅海鮮！🦞😍店員說我們遇到可遇不可求的「重皮蟹」，蒸過後重皮層甜香，蟹膏+蟹肉都好鮮甜～😋😋😋另外🦞澳洲青年龍蝦亦非常出色，肉質厚香彈口+鮮甜，膏同樣超香超好食（有點食大閘蟹膏的感覺）最後食埋吸收曬海鮮鮮甜精華嘅

冬日最喜歡吃暖笠笠食物，不是打邊爐就是蒸海鮮，蒸海鮮健康又美味。⭐️尊貴海鮮套餐$439/位店員先把豬骨、芋頭、粟米和生米放進鍋裡。⭐️深海海星斑首先吃半條蒸星斑，魚肉柔嫩鮮美。⭐台灣九孔鮑魚入口口感滑嫩有嚼勁，鮮味很足。⭐越南大虎蝦入口非常爽脆，很新鮮。⭐大西洋野生青口野生青口更容易入口，肉質嫩滑。⭐紐西蘭刀貝蚌海水味很突出，入口有鮮味竊有鹹鹹的海水味。⭐日本大元貝大元貝入口好柔嫩，鮮甜不需要沾醬油。⭐韓國慶南珍珠蠔海水味較重的珍珠蠔，愈嚼愈甜。⭐罕有大黃奄蟹有非常飽滿的蟹膏，主要吃蟹黃，入口濃滑香甜。⭐澳洲青年龍蝦澳洲龍蝦蝦肉很多，入口很彈牙，口感很正。⭐有機蔬菜籃蔬菜夠新鮮，入口清甜。最後將熬煮的粥用大火一煮，加入菜脯和蔥花，入口綿綿的，很美味。最後還有甜品，椰汁雪燕，很滋補。

開頭見佢套餐每位收費，對佢啲海鮮唔抱太高期望，因為通常套餐都唔會靚得去邊全程有員工服侍，一款款咁蒸我地揀左尊貴海鮮套餐開餐前會蒸左啲食具消毒下先要特別提到既係個青口，好大隻，好好味同埋大奄蟹，真係好好味，而且實肉另外一般般既係饅頭蟹，無肉無膏無味，不過職員一早講左係啜下佢啲汁，所以都無特別失望食埋個菜盤就有得食粥底喇…….最後個粥底好甜，可能我地食左好耐，個粥底杰左啲，加左榨菜同埋蔥，已經好夠味咩都唔使加另外佢有室外位置，室內就見到有幾間VIP房

之前聽朋友介紹這間很有名氣專門吃蒸海鮮的餐廳 因為老闆從事海鮮批發 所以海鮮特地從不同國家訂回來 普通街市買不到😋🦀🦐🦞🐟 餐廳有不同的海鮮套餐可以選擇 我們選了這個中間價格的 $439 但已經有9樣海鮮再加有機菜籃 我們還加了粥底 粟米豬骨粥預先放在蒸爐下面 然後海鮮逐樣放上蒸爐慢慢蒸 全程都會有店員幫忙調校時間 😆 1. 越南大虎蝦 🦐蝦肉厚實彈牙 蒸的時候蝦膏多到滿瀉了出來 吃的時候店員提醒我們可以一半沾醬油 一半不要沾上任何醬汁 因為可以保留海鮮的鮮甜味 結果最後我全部都沒有點任何醬油 因為本身海鮮非常新鮮 更能吃到海鮮真正的鮮味😍 2. 原條深海東星班 🐟 味道好鮮甜 沒有魚骨 肉質彈牙 半點魚腥味也吃不到 😋3. 台灣九孔鮑魚 😍 我人生第一次吃到這麼彈牙厚肉肥美的鮑魚 而且有手掌心這麼大 ！ 當你把一整個鮑魚放落口中是滿滿的幸福感🥰 4. 紐西蘭刀貝蚌 吃完鮑魚 這個顯得比較清淡 一如既往的鮮甜 5. 韓國原隻珍珠蠔🦪 一啖把它放進口中 然後蠔在口中溶化 肉質豐滿 然後口中都是蠔的味道🤪6. 紐西蘭月亮貝 這是我第一次吃月亮貝 望上去晶瑩通透 顏色有點粉紅 吃上去第一下

上次喺新蒲崗試過蟹仙，海鮮質素真係令人樂而忘返，所以今日就試吓尖沙咀呢間分店。資料顯示地點係喺天文台圍，屬於路痴的我穿過大街小巷，開埋地圖，最後要打電話問店員，先成功到達尖沙咀呢間蟹仙，真係好不容易！揀咗呢個「尊貴海鮮套餐」，為的就是要食龍蝦🦞！行到口乾，所以叫返渣洛神紅梅汁飲吓，酸酸甜甜幾好味！店員首先奉上海鮮拼盤，包括有台灣九孔鮑魚、越南大虎蝦、深海龍躉片、紐西蘭刀貝蚌、蘇格蘭大蟶子和韓國慶南蠔。另一邊廂嘅重頭戲，包括有深海東星斑、澳洲青年龍蝦，同埋主角菲律賓黃奄蟹。首先係「原條」深海東星班，大概有我手掌咁大，真估唔到原來深海嘅東星魚BB都俾佢捉到返嚟，店主入貨果然有一手！蒸起之後發現原來東星斑係半條唔係原條，一問之下原來係四人用餐先會有原條嘅東星斑，不過我都唔介意，因為醉翁之意不在酒！澳洲青年龍蝦從來都冇令我失望，肉質彈牙，鮮味濃郁，所以我將佢由頭到腳都肢解咗！主角黃奄蟹右邊四隻腳消失咗，同店員傾開，佢話因為呢隻蟹生前太生猛，不停咁搏鬥，所以最後整甩咗自己啲爪，連隻蟹鉗都細咗，聽到佢身世咁可憐，我真係想喊出嚟😭！好彩隻蟹仍保留着豐富嘅蟹肉同蟹膏，所以我都食到舔舔脷！有機蔬菜盤嘅蔬

之前同先生食過九龍城分店，新鮮嘅食物同優質嘅服務令人留低深刻印象，辛勞完一星期，同先生嚟尖沙咀分店再嘆一次海鮮餐。今次點嘅依然係尊貴海鮮套餐，海鮮連蔬菜籃有成十款咁多，非常豐富。點餐後侍應為我哋以蒸氣消毒餐具，並送上啱啱炸起嘅魚皮，邊食邊等。第一款送上嘅海鮮係潮式凍蟹，冇過多嘅調味，食出最原始嘅鹹鮮，肉質亦相當結實。越南虎蝦尺寸唔細，味道頗為鮮甜，口感爽彈。元貝雖然唔大，但勝在味道鮮甜，蒸完嘅湯汁千祈唔好浪費，要將精華倒埋入粥底。慶南蠔肥美飽滿，蠔味重而且一啲都唔腥；刀貝尺寸中等，勝在清甜爽口。九孔鮑魚大大隻，肉質厚實，入口彈牙；龍躉片夠鮮嫩，肉質爽滑帶少少膠質。原隻澳洲龍蝦開邊非常有睇頭，而且肉質結實有咬口，入口啖啖肉令人非常滿足。龍蝦頭仲有膏，色澤淺黃，香濃美味，非常邪惡。全晚嘅戲肉當然係罕有嘅大黃奄蟹，平日食到嘅奄仔蟹通常都比較細隻，難得食到咁大隻，仲爆哂膏，實在令人喜出望外。大黃奄蟹膏香肉甜，入口完全係鮮味爆發，加上肉質結實，相當有驚喜，係全晚嘅亮點。作為全餐唯一嘅本地貨，有機蔬菜非常新鮮，食完咁多款海鮮當然要清一清味蕾。最後食埋豬骨粥底，米花開得燦爛，好有潮州粥嘅感覺，加入菜

係依一個疫情期依然膽粗粗去左食蒸氣火鍋, 其實個心都怕怕地, 因為唔知會唔會無啦啦出街食飯都比人傳染不過去到餐廳覺得好安全, 因為佢又比左酒精搓手液同信封俾食客暫時收好個口罩.不過最重要係佢會量體溫, 好多餐廳依家量體溫宦都係是是但但, 但蟹仙唔會, 所以我好放心連餐具都very clean, 因為太多餐廳D餐具都好dirty, 成日要叫人換!講左咁耐,當然要講下食物啦! 我最推介係澳洲青年龍蝦: 龍蝦十分鮮甜,又大隻! 簡直啖啖肉!又可以一野成隻龍蝦D肉拆晒出黎, 食個彈仲要彈牙完全唔覺有味精，食完之後都唔會口渴! 因為當日一見到野食都唔記得拍其他海鮮相, 不過食得蒸氣火鍋最重要都係佢個粥, 睇個色水完完全全都知佢係靠個海鮮精華黎煮佢個粥架啦!當個粥食得個陣, 一啖放入口, 哇!!

上次同友人食過蟹仙•九龍城分店，今次去尖沙咀分店食，同新界人聚一聚先尊貴海鮮套餐 $399有十款海鮮真係好抵食，海鮮新鮮唔在講，size又夠大、質素又超班爆滿膏的越南頂角膏蟹，每一隻蟹均由專人篩選，質素一定有保證第一次食成隻手臂長的野生大瀨尿蝦，蒸熟後好彩有店員哥哥幫我哋剝殼，我哋可以慢慢專心品嚐澳洲青年龍蝦都係有膏架厚肉的台灣九孔鮑魚 ，蒸得恰到好處越南大虎蝦肉質爽口食海鮮點少得深海龍躉片、紐西蘭刀貝蚌高級的日本大元貝份外鮮甜點都要食番d有機蔬菜籃平衡一下蒸海鮮ge精華融匯在粥底，怎可能抗拒得到店舖還奉上椰汁官燕甜品給我個作完美的結尾店員很細心幫我哋調較個爐蒸海鮮，又為我們解説海鮮的產地，好專業呀

今日朋友帶我去蟹仙海鮮私房.蒸氣石鍋，食海鮮蒸氣鍋。我地選擇呢個$399套餐。店員先將餐具放在蒸氣鍋里加熱又可以消毒餐具讓顧客安心。越南大虎蝦，虎蝦大大隻肉質又爽口陣牙，蝦又鮮甜。台灣九孔鮑魚鮑魚大大隻，鮑魚肉質肥美又爽口彈牙。澳洲青年龍蝦，龍蝦好大隻火喉又蒸到剛剛好、肉質肥美又彈牙好鮮甜美味可口。日本大元貝好肥美又鮮甜又新鮮。紐西蘭刀貝蚌，蚌大大隻又好清甜，深海龍躉片魚片好嫩滑。越南頂角膏蟹，膏蟹膏好結實又好香，膏蟹肉質好結實又好肥美鮮甜可口，呢餐海鮮蒸氣鍋超新鮮又超級正吃完海鮮最後就要食粥啦！因海鮮的精華就在粥里，粥好鮮甜美味可口。韓國慶南蠔，蠔好肥美。