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炭燒半生熟雞胸肉
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黑薩摩全雞盛宴omakase ☺️
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👧🏻😋👅🍽✨黑薩摩全雞盛宴omakase ☺️-🔥 廚師發辦焼鳥割烹晚餐, 主打炭火燒鳥日本鹿兒島黑薩摩地雞不同部位; 座位呈U形可清楚欣賞明爐炭火燒鳥, 只接受預訂客人, 亦設有獨立包廂🔥 師傅開始之前準備好紅紅炭火, 整晚非常認真地炮製每道菜, 上菜時都有詳細介紹, Omakase每輪雞肉部位不同, 為令客人試到更多款式會安排二人share兩款燒鳥-🧑🏻‍🍳 14道發辦焼鳥割烹晚餐 $950 🧑🏻‍🍳 -🐓先附 炭燒半生熟雞胸肉 💯厚切半熟雞胸肉外圍炙過有炭火香, 更突出中間雞肉軟滑鮮甜, 配上烏魚子, 醋啫喱好開胃-🍲 椀物 免治雞肉丸清雞湯✨湯汁入口鮮甜, 肉丸香滑軟熟-🐓燒鳥 雞皮包雞胸 / 雞頸肉💯雞皮包雞胸配山椒仔有三種不同口感, 雞皮彈牙雞胸軟滑山椒爽脆; 店員建議加山椒粉, 令雞肉香味更突出💯雞頸肉油香十足但唔膩, 口感彈牙肉汁爆棚-🍙燒鳥 半生熟雞柳三文魚籽手卷✨師傅用紫菜包住半熟雞柳再加上大量三文魚籽, 咬開魚籽為雞柳掛上滿滿鮮甜-🐓燒鳥 雞心 / 雞腎💯雞心鮮甜回甘好軟滑; 雞腎爽口爆汁-🍢強肴 雞味噌麵筋串✨麵筋好驚喜, 外脆內軟好香小麥味, 雞味噌香甜鹹鮮好出
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👧🏻😋👅🍽✨
黑薩摩全雞盛宴omakase ☺️
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🔥 廚師發辦焼鳥割烹晚餐, 主打炭火燒鳥日本鹿兒島黑薩摩地雞不同部位; 座位呈U形可清楚欣賞明爐炭火燒鳥, 只接受預訂客人, 亦設有獨立包廂
🔥 師傅開始之前準備好紅紅炭火, 整晚非常認真地炮製每道菜, 上菜時都有詳細介紹, Omakase每輪雞肉部位不同, 為令客人試到更多款式會安排二人share兩款燒鳥
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🧑🏻‍🍳 14道發辦焼鳥割烹晚餐 $950 🧑🏻‍🍳
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🐓
先附 炭燒半生熟雞胸肉
💯厚切半熟雞胸肉外圍炙過有炭火香, 更突出中間雞肉軟滑鮮甜, 配上烏魚子, 醋啫喱好開胃
炭燒半生熟雞胸肉
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🍲
椀物 免治雞肉丸清雞湯
✨湯汁入口鮮甜, 肉丸香滑軟熟
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🐓
燒鳥 雞皮包雞胸 / 雞頸肉
💯雞皮包雞胸配山椒仔有三種不同口感, 雞皮彈牙雞胸軟滑山椒爽脆; 店員建議加山椒粉, 令雞肉香味更突出
💯雞頸肉油香十足但唔膩, 口感彈牙肉汁爆棚
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🍙
燒鳥 半生熟雞柳三文魚籽手卷
✨師傅用紫菜包住半熟雞柳再加上大量三文魚籽, 咬開魚籽為雞柳掛上滿滿鮮甜
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🐓
燒鳥 雞心 / 雞腎
💯雞心鮮甜回甘好軟滑; 雞腎爽口爆汁
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🍢
強肴 雞味噌麵筋串
✨麵筋好驚喜, 外脆內軟好香小麥味, 雞味噌香甜鹹鮮好出色!
雞味噌麵筋串
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🍧
箸休 柚子沙冰
💯採用時令水果做沙冰, 入口即溶唔會食到冰粒, 清清味蕾準備享受下半場燒鳥
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🐓
燒鳥 月見免治雞肉棒
✨蛋黃呈橙紅色好香雞蛋味, 雞肉棒軟滑有軟骨粒, 配蛋汁同燒汁更顯香甜
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🐓
燒鳥 雞肝 / 雞尾
💯雞肝滑到不得了, 內臟竟可做到近乎入口即溶感覺
💯雞尾因油脂較重, 燒得勁D所以炭香味係最出既一款
💯兩款燒汁都幾濃郁但都冇搶到本身鮮味
雞肝
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🥚
温物 雞腿肉茶碗蒸
✨水潤茶碗蒸上有薄薄一層鮮甜蟹芡, 入面仲有嫩滑雞腿肉
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🍆
野菜燒 燒茄子
💯茄子燒到外皮焦脆但唔會太乾, 放上小塊牛油熱溶後滲透成件茄子
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🐓
燒鳥 汁燒雞大腿肉
✨雞腿肉質緊緻, 山椒醬味道突出, 同燒汁同雞油完美融合
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食事 雞湯拉麵 / 黑松露月見免治雞肉飯(+$100)
💯雞湯拉麵湯底濃香, 麵條彈牙
💯月見飯配現刨松露片, 仲有雞肉碎同魚子醬, 配搭得宜冇多冇少
黑松露月見免治雞肉飯
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🍡
水菓子 海鹽雪糕大福
✨大福皮好軟糯, 薄薄一層包住軟滑海鹽雪糕入口即溶, 多甜少鹹好味
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    炭燒半生熟雞胸肉
    雞味噌麵筋串
    雞肝
    黑松露月見免治雞肉飯
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    「赤城希鳥：一酌清酒，如情熱未冷。」
    2024-07-10 1183 瀏覽
    黎到中環呢間「希鳥」以鹿兒島黑薩摩作炭火燒鳥既廚師發辦聞名，真金不怕紅爐火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本燒過，真正既炭香，就好似人與人之間，如想愛就愛，別理…世間遍地惡魔，最多不過，菩薩愛邪魔！ 👇🏻📌14 · Course - $950/Head▪️ 先 付 - ▫️「炭燒半生熟雞胸肉」配上醋啫喱、蘆筍，師傅再係面頭灑上烏魚子，雞肉經煙燻過，肉質帶柔軟，烏魚子吊出肉既鮮味，好食。▪️ 椀 物 -▫️「免治雞肉丸清雞湯」入口相當清甜，完全係還原到雞既原汁原味，加上免治雞肉丸，軟腍得黎又有咬口，正！▪️ 焼 鳥 -▫️「雞肩肉」作為第一串串燒，絕對係有驚喜，肉質爽口彈牙，我朋友安排左「雞胸」比佢，中間夾雜左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。▪️ 焼 鳥 -▫️「半生熟雞柳卷物」配上三文魚籽、wasabi，師傅再用紫菜包住做手卷，一啖過食落好有咬口，又食到三文魚籽鮮味，過足口癮。▪️ 焼 鳥 -▫️「雞心」入口極度柔軟，經燒過後香味濃郁，而我朋友就係「雞腎」，爽到不得之了，呢兩串都係屬於當日廚師推介。▪️ 強 肴 - ▫️「雞味噌麵筋串」食落真係幾有彈性，軟綿得黎帶少少咬口，面頭既雞味噌鹹鮮味十足。▪️ 箸 休
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    黎到中環呢間「希鳥」以鹿兒島黑薩摩作炭火燒鳥既廚師發辦聞名，
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    真金不怕紅爐火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本燒過，
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    真正既炭香，就好似人與人之間，如想愛就愛，
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    別理…世間遍地惡魔，最多不過，菩薩愛邪魔！ 👇🏻
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    📌14 · Course - $950/Head
    ▪️ 先 付 - 
    ▫️「炭燒半生熟雞胸肉」配上醋啫喱、蘆筍，師傅再係面頭灑上烏魚子，
    炭燒半生熟雞胸肉
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    雞肉經煙燻過，肉質帶柔軟，烏魚子吊出肉既鮮味，好食。
    炭燒半生熟雞胸肉
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    ▪️ 椀 物 -
    ▫️「免治雞肉丸清雞湯」入口相當清甜，完全係還原到雞既原汁原味，
    免治雞肉丸清雞湯
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    加上免治雞肉丸，軟腍得黎又有咬口，正！
    免治雞肉丸清雞湯
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「雞肩肉」作為第一串串燒，絕對係有驚喜，肉質爽口彈牙，
    我朋友安排左「雞胸」比佢，中間夾雜左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。
    雞肩肉、雞胸
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「半生熟雞柳卷物」配上三文魚籽、wasabi，師傅再用紫菜包住做手卷，
    一啖過食落好有咬口，又食到三文魚籽鮮味，過足口癮。
    半生熟雞柳卷物
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「雞心」入口極度柔軟，經燒過後香味濃郁，而我朋友就係「雞腎」，
    爽到不得之了，呢兩串都係屬於當日廚師推介。
    雞心、雞腎
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    ▪️ 強 肴 - 
    ▫️「雞味噌麵筋串」食落真係幾有彈性，軟綿得黎帶少少咬口，面頭既雞味噌鹹鮮味十足。
    雞味噌麵筋串
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    ▪️ 箸 休 - 
    ▫️「季節沙冰」呢個用黎間場就最好不過，沙冰入口即化，清爽解膩，正！
    季節沙冰
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「月見免治雞肉棒」將成個拆出黎完完全全浸落日本蛋醬汁，
    雞肉吸收哂醬汁精華，入口滑溜得黎味道又夠濃郁，好滿足。
    月見免治雞肉棒
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「雞肝」以汁燒處理，入口即融咁制，口感相當軟綿；
    而「雞尾」香味濃郁，真係諗唔明點解有人會抗拒雞尾既誘惑。
    雞肝、雞尾
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    ▪️ 溫 物 -
    ▫️「茶碗蒸」除左本身蛋香十足外，再加左d雞腿肉絲、同埋面頭蟹獻份外細滑。
    茶碗蒸
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    ▪️ 野 菜 -
    ▫️「燒茄子」屬於今日時令季節菜，茄子外層燒得夠脆口，
    裡面keep到軟滑juicy，又唔會太油膩，睇到師傅既功架。
    燒茄子
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    ▪️ 焼 鳥 -
    ▫️「汁燒雞大腿肉」黎到最後既一道串燒，師傅將雞腿肉燒到岩岩好，
    肉質完全唔乾身，肉質夠哂嫩滑，配上山椒醬，口感一流。
    汁燒雞大腿肉
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    ▪️ 食 事 -
    ▫️「雞湯拉麵」面頭食到一梳梳雞絲，配搭清雞湯，清甜得黎拉麵又夠彈性，好好食。
    雞湯拉麵
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    ▫️「月見松露飯」需要額外加多100蚊，但我認為絕對值得，
    事關除左本身日本蛋、黑魚子之餘，飯底仲加左d雞肉蓉，
    月見松露飯
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    口感相當豐富，師傅再係面頭刨左d新鮮松露，成件事係無違和感，配搭得宜。
    月見松露飯
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    ▪️ 甜 品 -
    ▫️「海鹽雪糕大福」其實係果種日式糯米糍，裡面包住既雪糕食落透心涼，
    外層又做到煙煙韌韌，加埋士多啤梨，相當清新爽甜。
    海鹽雪糕大福
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      用餐日期
      2024-07-10
      等候時間
      15 分鐘 (堂食)
      人均消費
      $950 (晚餐)
      推介美食
      炭燒半生熟雞胸肉
      炭燒半生熟雞胸肉
      免治雞肉丸清雞湯
      免治雞肉丸清雞湯
      雞肩肉、雞胸
      半生熟雞柳卷物
      雞心、雞腎
      雞味噌麵筋串
      季節沙冰
      月見免治雞肉棒
      雞肝、雞尾
      茶碗蒸
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      汁燒雞大腿肉
      雞湯拉麵
      月見松露飯
      月見松露飯
      海鹽雪糕大福