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2014-02-08
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正月初八‧微雨幾個飲食博客，由年頭見到年尾，都是在不同的試菜場合中。際此初春而大家也不用多去試菜的時候，就約齊一起吃個團年飯，派派利是，也高興。來這裡，因為店子新，食料也精，價錢不貴，而其他朋友未試過，就來了。訂了七時，店內人客還不少，也旺場的。還好事先訂好位，一行五人就坐在大廳的一邊，企理。其實也可指定坐卡位，亦同樣舒適。坐下剛巧我的食友跟她的新加坡朋友在一邊打邊爐，而另一邊箱就是另一位食友的友人在席，世界真細小。人未齊，先來幾味小吃。汁煮鮑魚是這裡的強項吧，鮮鮑以醬油浸透再切片上檯，口感軟熟中帶韌性，夠味而不過鹹也太濃烈，也吃得到鮑魚的鮮味。不要以為一味凍鮑魚就易做，要味道及口感做到剛好不是易事，在這裡當然沒有問題了。炸墨魚咀口感爽脆，而加入炸蒜粒更是香口非常，是一等一的下酒物。談起酒，此時食友想喝啤酒，在下單時卻發現原來這裡現在還未有酒類飲品供應。客人可以自携酒精類飲品而不另收開瓶費。我想一眾酒友如找地方在夜深喝酒，這裡也是很不錯的選擇。辣子蟹吃得多，辣子蝦也吃得不少，但以瀬尿蝦為食材的就不常見。只見菜式端上檯時，聞起來是麻香辣兼備。用上的是本地瀬尿蝦，個子比東南亞來的小得多，但
幾個飲食博客，由年頭見到年尾，都是在不同的試菜場合中。際此初春而大家也不用多去試菜的時候，就約齊一起吃個團年飯，派派利是，也高興。來這裡，因為店子新，食料也精，價錢不貴，而其他朋友未試過，就來了。
訂了七時，店內人客還不少，也旺場的。還好事先訂好位，一行五人就坐在大廳的一邊，企理。其實也可指定坐卡位，亦同樣舒適。坐下剛巧我的食友跟她的新加坡朋友在一邊打邊爐，而另一邊箱就是另一位食友的友人在席，世界真細小。
人未齊，先來幾味小吃。汁煮鮑魚是這裡的強項吧，鮮鮑以醬油浸透再切片上檯，口感軟熟中帶韌性，夠味而不過鹹也太濃烈，也吃得到鮑魚的鮮味。不要以為一味凍鮑魚就易做，要味道及口感做到剛好不是易事，在這裡當然沒有問題了。
炸墨魚咀口感爽脆，而加入炸蒜粒更是香口非常，是一等一的下酒物。談起酒，此時食友想喝啤酒，在下單時卻發現原來這裡現在還未有酒類飲品供應。客人可以自携酒精類飲品而不另收開瓶費。我想一眾酒友如找地方在夜深喝酒，這裡也是很不錯的選擇。
辣子蟹吃得多，辣子蝦也吃得不少，但以瀬尿蝦為食材的就不常見。只見菜式端上檯時，聞起來是麻香辣兼備。用上的是本地瀬尿蝦，個子比東南亞來的小得多，但肉嫩而味鮮。以花椒及辣椒炒香更惹味非常。吃剩的辣品席上食友索性將之全部包走，留作翌日拌麵之用，果然識食。
大家趁小吃時段去剔好想吃的食物，先來的是湯窩。選上的是蟲革花鮮雞白玉鍋。濃郁的湯頭是放進了一圈冬瓜及半只鮮雞在上面的。只見侍者先將鮮雞拿去斬件，再將冬瓜件分開放在湯鍋內滾煮，單是湯頭也甜美無比。最好吃的還是索滿了湯頭的冬瓜，在後段撈幾件來吃，鮮甜味美。
朋友都知，我吃火鍋最注重的只是一、兩味食材，牛肉就是其中之一。先來一碟手切本地牛頸脊，肉質鬆化而肉味濃郁，非常不錯。再來一碟雪花安格斯肥牛，看到均勻的油花就知是靚貨，腍滑帶油香，也不錯。最後來一碟牛舌芯，看上去以為切得薄，但其實豐腴爽口，席上食友皆讚好。兩款牛肉都有水準，例牌一碟二百有找，划算！
海鮮類不要蝦，不要蟹，就只來一碟帶子。切得帶點厚道，席上食友問是生吃的嗎？我說最好的是將之略略拖熟。外層爽脆而內裡仍嫩腴鮮甜，這是最佳吃法。有食友要了鯇魚片，但一味魚鰾就更得我心。看到閃亮色澤就知是新鮮貨，軟滑帶爽，膠質豐富，也是必吃。
這裡的手打丸出色，牛肉丸真材賓料，就算淥多久也同樣彈牙鮮美，什麼丸不吃也要先來一碟。另外鹹蛋黃墨魚丸聽名未也知道是全膽固醇的組合。不過鹹香的鹹蛋黃又跟彈牙鮮甜的墨魚丸在味道上配合得好，席上年青食友多，大家也沒有什麼膽固醇配額之慮，照吃是也。還有什麼是必吃的？當然就是炸響鈴及生根了。坊間吃此品很多時都會有油溢味之弊，但這裡的全部即叫即炸，那效果當然不可同日而言。炸響鈴放滾湯，數三秒已可吃。仍帶脆口而也有豆香，吃罷也立即再來追加「一二三」一次。
吃至差不多，就是冰豆腐出場的時候。此品很有趣，拿出來真的是硬崩崩一塊冰的樣子，不過將之放湯滾一會，待之完全軟身就可吃。其表面如蜂巢的小孔填滿湯汁，除了要留心熱辣燙口以外，軟香鮮甜也帶豆香，好吃。
除此以外，吃過的東西還有很多，不盡錄，總之盡興。而押尾除了生果盤以外，更令在座女士來點小哄動的就是雪糕三文治。原味及巧克力味道都好吃，最好的還是涼涼的口感，在吃完火鍋時作餐後甜點是令人無比受用。
幾位都是寫食文的博客及食評人，談的都是圈內的秘聞趣事，輕輕鬆鬆的坐至近午夜，盡興。值得一提的就是店子營業至一時半，午夜過後還有一人的火鍋套餐供應，價錢只是百多二百元。找更在附近有飯局，再來這裡吃點東西才回家，也不錯。
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