烏龍燒 (已結業)

月尾例飯局，朋友們話想食串燒，於是就係OpenRice book左白布街既烏龍燒。去到烏龍燒，首先就有點失望，佢地open既店面，遇上大熱天，再加上熱熱既串燒，夏天的確有點難受。我預約左9點半，店家再一次令我失望，因為到左9點半，店家都未有枱俾我地，結果等到9點9左右先入座。我都明白，唔係俾錢食野就大哂，但既然接受得預約，就應該同上一枱交待要有還枱時間，我相信食客是能明白的。我地叫左二十款食物，依度唔逐一介紹喇。概括咁講，串燒落左好多孜然粉、七味粉咁，蓋過左食材原有既鮮味。燒蠔，扇貝，鮑魚都一樣，落左大量蒜蓉辣椒。俾人感覺好似想用d重味調味料冚過食材既唔新鮮/雪藏味。我真心覺得好食的，只有水果牛肋條同埋鴨舌。最後，佢哋連送既糖水都無上俾我地...我都係見好多好評先黎食，但食完之後覺得中伏。一黎因爲採用左開放式設計，攪到好熱。二黎調味太多太重。攪到我有點懷疑咁多好評是從哪裏來...

是日晚餐食串燒就係烏龍燒好快有位坐點野食有朋友飲啤酒我們就飲腐竹糖水冰沙同水蜜桃冰沙凍冰冰咁幾得意燒海螺串肉質彈牙,香口燒原隻生蠔-蒜蓉令到隻蠔更加好食,蠔冇腥味烤雞腎串-好入味,同埋個口感不錯冬菇咸蛋黃臘腸竹筒飯-料都算幾多羊肉串-味道唔錯燒鹿兒島豚肉串-豚肉味重,又唔會太肥燒一口甜薯串燒鮮冬菇-香口好味串燒叉燒肋排粒-好似平時食既燒排骨咁好味鐵板汁煎鏝魚-香口好味道燒韮菜-辣辣地一條條咁食幾正蒜蓉牛油焗什菌-有好多唔同種類的菇燒車厘茄煙腩卷-煙肉香口新鮮紫淮山-硬硬地有咬口又帶左D鮮甜淮山味雞軟骨串-幾香雞味同埋咬口好台式黑椒腸-肉味幾濃再加埋黑椒更加野味桃膠糖水-除左桃膠仲有木耳,龍眼肉等等不過唔算好甜好正日式煉奶燒麻糬-煉奶真係個重點,成個菜都好食起來脆脆蜜糖燒香蕉-燒左個蕉糖脆口連埋朱古力醬更係好食

成日行過旺角都見到人地度燒野食望到口水流，今次就專登早少少食完晚飯同朋友過黎食下串燒傾下計。呢度大部分串燒都會落左孜然粉同埋辣椒粉，所以如果唔食辣嘅朋友可以同店員講返菜心苗夠嫩，食完唔會有渣燒茄子蒜蓉味好強，勁到彊屍街頭聞到街尾就走，不過咁就正正岩晒意食蒜嘅我燒原隻生蠔夠新鮮，食落唔似係死蠔牛油焗雜菇金菇佔嘅比例比較多，如果可以”雜”D 就好啦燒一口甜薯數量幾多，岩晒我地幾個人SHARE 食滑雞片黑松露墨魚滑黑松露味唔算太濃

第一次食串燒，來到白布街這間烏龍燒，雖然地方不大，但感覺舒服，Menu似武林秘笈好得意，店員服務態度親切友善，他們見我唔識燒也會前來幫忙，謝謝呢！有點手殘-烏龍咁燒左一晩🐦🔘窩蛋菜莆玉子燒又幾得意，要有step by step ，先煎香玉子再倒入蛋漿同菜莆，根據喜好可以加調味粉，食落蛋香味重，菜莆爽口🔘黑松露墨魚滑，燒大片魚滑需要時間，半熟透再剪細件，魚滑夠彈係滑類基本條件，入囗啖啖墨魚，加入黑松露獨特香味，口感非常吸引🔘海鹽牛肩胛，眼看牛肩胛已經好靚，輕輕一焼已經很香，咬落非常 jucy🔘燒雞脾菇最好塗上香料及醬油，淡淡的味道口感爽脆🔘燒原隻生蠔，大隻新鮮，熟透加入蒜茸調味，有點遮蓋蠔的味道

串燒店比比皆是，要在云云餐廳中突圍而出，除了首要條件——食物質素之外，少不了多加創意噱頭，而這間烏龍燒的賣點正正就是「自己燒，自己食」。除了孜然粉及辣椒粉外更可以自行選擇一款調味款，當中我們就選了韓式胡椒粉。燒一口懷舊港式魷魚仔 ($39/客)魷魚乾無需加以自行燒製，味道偏鹹且口感乾韌，不太合乎我的口味，反而本來就熱愛魷魚乾的朋友則相當滿意，認為魷魚乾燒得夠香。川式麻辣牛骨髓 ($30/客)軟滑的牛骨髓裹著厚厚一層麻辣醬汁，以煲仔燒焗令辣汁滲透牛骨髓，極之入味，入口嗆辣刺激，辣味縈繞舌尖，揮之不去，嗜辣人士定必對它愛不釋手。窩蛋菜甫玉子燒 ($33/客)將菜甫蛋這款中式小菜的元素加入日式玉子燒之中，創意滿分。當玉子燒燒至表面微焦後，倒入蛋漿及菜甫慢慢煎成，嫩滑的蛋皮包著口感結實的玉子燒，玉子燒的甜與菜甫的鹹酸相輔相成，相當特別。燒白鱔($48/串)皮脆肉嫩，略帶爽口之感，鮮味十足。皇牌燒牛舌($35/串)大片厚切，跟坊間串燒牛舌相比，其質感並非結實爽脆，反而更加軟嫩多汁。烤雞腎串($24/兩串)普普通通，最重要是能夠自行加上沙爹醬及調味粉，令其更上一層樓。燒原隻生蠔 ($56/3隻)雖